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口コミ・お店の情報に「燻製」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 59 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...塩茹で・ほおづきトマト・車海老キャビア射込み・鱒の燻製・栗の素揚げ・無花果の胡麻クリーム掛け・鶏肝とレーズンの松風...クエが甘い。雲丹との相性がいいですね。 ・お造り２：鰆の燻製の炙り 燻製がほのかに香ります...
...技量の高さに感動です。 ③鴨舌の燻製・・・スパイス煮にした後、干して燻製にしてから揚げてあるとのこと。 ④ウズラの卵の燻製・・・鴨舌と同様...
...サーヴィスとの事で「白レバー燻製」、おぉ確りとした燻製で酒にも合いまする。 燻製も作るんでやんすねぇ～ と思ったら次に共通の「ホロホロ鶏燻製手羽」...
...96度のウォッカ蒸し 車エビのビスク ・サラダ：真鱈白子と毛蟹のサラダ 燻製ドレッシング ・椀物：水晶海老とはまぐりのスープ、白髪ねぎ 三つ葉...ホタルイカと毛ガニあえ。 →良くある普通のサラダですが、豪華な具に燻製風味のオイルが彩りを添えています...
...■たん燻製 ■じゃがバター ■タン焼き ■タンシチュー(パン付き)...味噌漬･･･燻製にしたタン。 他に注文したサイドメニュー↓ さらし玉ねぎ...やはり一番人気ですね。 たんは全て厚みがり、焼く・煮る・燻製・塩漬け・シチュー・・・と...
...鳥皮ポン酢。味噌漬けと一緒にサービスで出していただいたチーズの味噌漬けの燻製。大変美味しかったです。鳥皮ポン酢は香ばしく炙ったを香味の効いたタレで和えたもの...焼き鳥屋さんなのに野菜が美味しくて最高❤︎ 5年ぶりに キモレアとホタルイカの燻製が絶品 レモンサワー美味しい どれも美味しい 居酒屋として優秀...
...お酒は自分たちで好きに作って好きに飲みます 焼き台の上のダクトがあんまり煙吸わないのでエアコンの風向きによっては誰かが薫製されます笑 夏なら窓開けたほうがいいかも！ お肉自体は...
...右上／あん肝ピータン、右下／ホタテの燻製XO醬） 2018.10...写真順に、①うにゆば（別盛り）、②ホタテの燻製XO醤、③クリームチーズピータン、④あん肝の麻辣ソース、⑤炙り〆サバ、⑥真蛸の葱生姜和え、⑦和牛イチボの山椒ソース、⑧酔っぱらい海老、⑨平目の昆布締め どれもちゃんと美味しい。特に、ホタテの燻製XO醤が印象的...
...※お苦手があればお伺い致します。 ■燻製盛り合わせ 自家製の燻製を4種盛り合わせにしました ■燻製ナッツ...
...■ノルウェーサーモンの自家燻製 ビーツとレンズ豆のサラダと ■鎌倉直送釜揚げしらすのリゾット...グラナパダーノのクロッカン ■ノルウェーサーモンの自家製燻製 ビーツとレンズ豆のサラダと ■カブと根セロリのスープ...バター付きです。 【ノルウェーサーモンの自家燻製 ビーツとレンズ豆のサラダと】 サーモンは...
...△ポテトサラダ。評判みたいですが、パンチが効いていてたしかにうまい！ ビールはもちろん、日本酒にも合う。 △〆鯖の燻製。辛子がいい感じ（...
...・旬菜 二人分のお料理が大きなお皿に盛り付けられて登場。 黄ニラと水菜のお浸し・金時草お浸し・ほうじ茶燻製帆立・磯つぶ貝・銀杏・バチコ・谷中生姜・鯖鮨等々 ・雲丹の玉地蒸し ・お造り 器が二段重ね...
...チキンのカレーが激辛でまいうでした。少し燻製の香りがしたのですが、それも僕の中では加点となります。このプレート1枚ではお腹が満たされるこ...
...ンパングラスに入った物を頂いたがこちらはお皿で蓋を開けると広がる燻製香。メニュー表記以外に温卵も入ってる。シェフの意図する狙いはわからないがこちらは料理そのものに燻製香はさほどないんだけど食べ終わるまで皿からずっと燻製香が鼻を刺激する...
...お肉の甘味、キャビアの塩味がいいっ！ ★神戸牛ローストビーフ ホースラディッシュと 柔らかくしっとり燻製肉に西洋山葵 かいわれとめっちゃ美味いマッシュ！ このマッシュポテトだけでも欲しいっ ☆シャトーブリアンと松茸の天ぷら...
...イカの燻製 肝醤油添え 牛タンを無心で食らい尽くし、日本酒もグビグビ。同じ日本酒をリピートしつつ、まだまだつまむ。 次なる日本酒のアテはイカの燻製。右にある付けダレは肝醤油。...炒っていく。初めての食べ方。つまみにいい。 ③鯖の燻製 燻製のいい香り...
...お洒落なお店の御用達BEERですね。 ■前菜のタタキ、燻製 ■甘いトウモロコシ。このまま頂きます。...▪️オードブル タタキ 燻製 サラダ トウモロコシ ▪️網焼き ねぎ塩焼 生ラム タン...これは男の酒、女性には無理だ。 前菜は、羊のタタキと燻製...
...勿体無いけど、ぎゅっと潰して頂きます。 固すぎず柔すぎず絶妙な火加減な卵、燻製の風味が効いたベーコン、シャキシャキなレタス、肉肉しいパティ、ふわふわのパンズ。...柔らかくジューシーで旨味たっぷりのパテに、濃厚チーズ、燻製の香り漂うカリッとした食感の塩味と旨味がギュッと詰まったベーコン...
19オステリア クワトロヴァッリ
【四谷三丁目駅出てすぐ！】四国の食材や季節の素材を活かした本格イタリアンを、大人な空間で
5895人
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...パルメザンチーズのイタリア産ポテトニョッキ ■ポルチーニ茸と燻製スカモルツァチーズのリゾット...■ポルチーニ茸と燻製スカモルツァチーズのリゾット1674円...満足です。 ●ポルチーニ茸と燻製スカモルツァチーズのリゾット1674円...
...満足。 二品目 希少な生ハムと 桜を意識したソース 生ハムの燻製度が強く、少し個性的 三品目 桜鱒と温野菜 見た目も美しく...”とのこと（笑） 愚問だった。 リコッタチーズを熟成させて燻製をかけたものが香ばしく...【Antipasto】 神経〆サクラマス、フランス鴨の燻製...
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