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口コミ・お店の情報に「燻製」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 28 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■マルゲリータ ■5000円コース ■5500円コース ■テーブル席 ■カウンター席 ■完全個室 ■日本酒集合 ■燻製ポテトサラダ ■ス...
...お肉の甘味、キャビアの塩味がいいっ！ ★神戸牛ローストビーフ ホースラディッシュと 柔らかくしっとり燻製肉に西洋山葵 かいわれとめっちゃ美味いマッシュ！ このマッシュポテトだけでも欲しいっ ☆シャトーブリアンと松茸の天ぷら...
...■メニュー ■牛のレバー ■牛のユッケ ■上タン塩 ■タンの燻製 ■和牛のユッケ ■和牛２種盛り ■アキレス腱と赤身...乾杯！ 待つ事５分程、先ずお通し、タンの燻製ロースト！ タンしっとり食感良しスモーク香り仄かで絶妙旨！... キムチ・もやし・のり・生玉子 お通しとして タンの燻製ロースト スモークの良い香りでしっとり～...
BISTRO CAVA CAVA
四谷三丁目＆曙橋駅から徒歩5分／1日1組限定の個室が人気。ライブ感あるカウンターも是非。
- 個室有(6人可)
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貯まる・使える
...新宿の時にも訪問したこともあったので訪問 7000円のコース ☆香茸フリット、山羊チーズ&ハーブソース ☆燻製鯖とブラックオリーブ ☆太刀魚茄子巻き ☆真鱈白子フリット ☆鰆のロースト ☆鹿児島産牛ロースト ☆デザート...
...日本酒必須。 改めてこの店は出汁の使い方が上手いと感じる。 ◉ 鰹刺し 燻製 程良く脂の乗った鰹。 一口の幸福。 ◉ 甘鯛 焼き物 パリパリに焼き上げた鱗。...酢が身体に沁みる。 鰹の刺身：これは普通かな。 筍と燻製ベーコン：これはよくわからない構成...
...ンパングラスに入った物を頂いたがこちらはお皿で蓋を開けると広がる燻製香。メニュー表記以外に温卵も入ってる。シェフの意図する狙いはわからないがこちらは料理そのものに燻製香はさほどないんだけど食べ終わるまで皿からずっと燻製香が鼻を刺激する...
...■鶏の紹興酒漬け ■クラゲの冷菜 ■骨付き鶏もも肉の台湾金萱茶燻製焼き ■骨付きダックもも肉の甘辛煮 ■鎮江風豚肉のにこごり...ご飯が欲しくなる～。 ズィンヤンチャーヤー 鴨の燻製料理で自家製って言ってました...
...美味しい。ベーコンは燻製の香りがするもの、厚みがあってベーコンを満喫...店内の大型スモーカーで燻製にしたもの...半熟目玉焼きの黄身にうっとりしながら頂くと、カリッとした食感と燻製感が漂うベーコンの心好いこと...
Cosmologia
気軽に愉しむリストランテ ・イタリアワイン300種以上遊び心溢れるコスモロジー料理論＝宇宙論
- 個室有(2〜4人可)
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貯まる・使える
...満足。 二品目 希少な生ハムと 桜を意識したソース 生ハムの燻製度が強く、少し個性的 三品目 桜鱒と温野菜 見た目も美しく...”とのこと（笑） 愚問だった。 リコッタチーズを熟成させて燻製をかけたものが香ばしく...【Antipasto】 神経〆サクラマス、フランス鴨の燻製...
...おばんざいセット 4800円 -ふきのとうのお浸し -稚魚の酢漬け -カラスミ餅のお椀 -穴子の煮花 -おでん4種 -牡蠣の燻製 ■河豚 唐揚げ コースはこちらとおまかせセット8800円の2種類...
...お造り盛り合わせ。 気仙沼地方の戻りカツオのワラ焼き 常磐地方の寒ヒラメ 戻りカツオのワラ焼きは薫製感が絶妙でスモーク感が良く身も脂が乗っていて美味しかった...
...■牡丹海老の老酒漬け ■桜海老と隠元の和え物 ■鯖の燻製 ■涎鳥鶏 ■前菜４種 ■蓋を開けると！ ■蕪とクエのスープ...■前菜：ピーナッツ豆腐、インゲンと桜えび、燻製鯖、イカ？ インゲンと桜えび、香ばしい。燻製鯖は肉厚！ヨーグルトのソースで...
...お酒は自分たちで好きに作って好きに飲みます 焼き台の上のダクトがあんまり煙吸わないのでエアコンの風向きによっては誰かが薫製されます笑 夏なら窓開けたほうがいいかも！ お肉自体は...
...香り良く焦がしています。これが食欲をそそる風味。さらに瞬間的にサクラチップを使い燻製を作っているとか。パウダーじゃない燻製で素敵。下に引いてるのは菜の花のソース。付け合わせにやわらか〜いタコとカブ...フォアグラと海老芋のサンドイッチの相性が最高でした。そしてバルサミコとクリームの薫製...
...■今だけのいしがき貝 ■星鰈 ■昆布森(北海道)の瞬間燻製 ■新もの子持ち昆布と蓴菜...◉淡路島明石の真蛸 ◉喉黒の燻製 これは反則だ！(笑) 燻製加減が絶妙で堪らない！これは煙好きには堪らんでしょ〜...
炭火焼き鳥と自然派ワインのお店 Gallo 四谷
【駅0分】拘りぬいた食材を24時まで提供。圧倒的な品揃えのナチュラルワインは四谷イチ！
- 完全個室有(2〜30人、30人以上可)
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貯まる・使える
...甘み、コクが絶妙でした。相模原小川フェニックスの燻製卵 以前燻製のお店で食べて以来、燻製卵を見つけると食べたくなるのだけど ココのは元の卵が良いから...
...人参シリシリやポークたまごを注文。 うん、ちゃんとおいしい。 家で作るような素朴なおいしさがいいですね。 鳥の燻製と玉ねぎのサラダも、鳥の燻製が野菜とよく合います...
...それはご存知＂トリュフご飯＂のカツカレーバージョン。癖のない豚肉とトリュフの香り、燻製醤油のバランスが良く...冬にしかお伺いしたことなかったですが、春のはらまささんも圧巻でした。 〇鰆の燻製...
...いろいろ付いている前菜セットにしましょう。 前菜セットは、玉子焼き、鴨燻製、サラダ、スープがワンプレートで。玉子焼きはごく小さく、鴨も小...
...奥は海苔に負けない馬糞雲丹。 ■イクラは巻物でお願い ■裏メニュー。鮪の燻製、ツナフュメ握り。いつもあるとは限りません ■蛸の桜煮 ■お通しの貝 ■日本酒♥...今回は ムラサキ雲丹と馬糞の食べ比べ、 鮪の瞬間燻製...
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