四ツ谷の燻製に関するお店

...■茄子の甘酢　■砂肝　■手羽先　■鴨肉入り棒つくね　■鴨の燻製ロース　■しいたけのゴルゴンゾーラ焼き　■親子丼　■白湯スープ...■マコモダケ　■月の輪熊、山椒味噌　■小茄子の煮浸し　■燻製鴨のロースト 無花果 蓮根 パプリカ　■ハラミ　■巨峰アイス...タレがどっしり、濃いめです。 ５、茄子の甘酢 ６、鴨の燻製ロース 赤ワインと無花果のソース 無花果...

...■ブリュット・メトド・クラシコ　■気仙沼の一夜干し穴子に、自家製燻製うにをソースに　■旨味の詰まったトマトソースに、ストラチャテッラチーズ...生はもちろんのこと、バターでソテーしたり、燻製にしたり...

...539円 昆布巻きかまぼこ 473円 鰯の胡麻漬け 473円　■エイヒレ炙り　■おばんざい三種盛り　■若鶏の半身揚げ　■燻製クリームコロッケ 1個　■揚げ物 フライドポテト 429円 雅チキボーン 649円 ちくわ磯辺揚げ 539円 自家製コロッケ 2個 649円 鶏軟骨唐揚げ 539円 明太子カツ 649円 手仕込み 鯵フライ 1尾 319円 燻製クリームコロッケ 1個 429円 タコの唐揚げ 429円 ごぼうの唐揚げ 429円 厚切りハムカツ 539円...

...■梅水晶 万能おつまみのみんな大好き梅水晶。 さらっとキレのあるお酒が飲みたくなりますね～　■いぶりがっこ 秋田名物の「燻製たくあん」です...

...（単品）ランチ　■熟成醤油と自家製ラー油の 酸辣湯麺　■ニラと挽肉の香港焼きそば　■海鮮上海焼きそば　■飯　■黄金炒飯　■燻製叉焼と高菜の辛炒飯...

...唐辛子入りのピリ辛、香り高いゆず漬け、イカの旨味抜群のきも漬け。　■五島の生節 五島のハガツオを燻製にしました。柔らかい食感とスモークの...

...前菜（冷菜）盛り合わせ →ピータン くらげ きゅうり 鮑 豚はチャーシューではなく燻製かしら。４～５人は中皿で丁度適量。 海老のチリソー...

...はまりますよ！　■枝豆　■えいひれ炙り焼き　■厚焼き玉子　■自家製鶏ハム 梅紫蘇仕立て　■蒸し鶏〜よだれ鶏風　■タンの燻製 パリっと揚げた鶏皮...

...二件目利用や、ワインバー利用のお客様に。　■桜チップで燻製したナッツ　■エスカルゴのブルゴーニュ風...■初鰹のグリル　■キーウ風カツレツ　■初鰹の燻製グリル　■桜鯛のカルパッチョ　■ホワイトアスパラのロースト...）！ 前菜の鰹は丁寧に燻製されており...

...■エイヒレの炭火焼　■焼きおにぎり茶漬け（梅・明太子・わさび）　■燻製ベーコンと彩り野菜のシーザーサラダ　■♦♢季節と和牛のおすすめ♢♦...とりあえずビール。 お通しから手作りのピーナッツ豆腐？と秋刀魚の燻製...

...◇◆ 燻製は日替りでのご提供になります。 季節により商品が変わる場合がございます。 ※詳しくはスタッフまで。または店内の「本日のおすすめ」をご覧ください。　■燻製の盛り合わせ［日替り］ 630円(税込693円) 3種類の燻製の盛り合わせ...

...スーパードライで喉を潤します。 ◆お通し 瞬間燻製のお通し さくらウッドで燻した瞬間燻製で明太子・うずら・鴨のパストラミ 燻製って手間ヒマがかかるイメージだけど煙りを閉じ込めて1−2分で完成...

...540円 出汁巻き玉子 580円 漬物盛り合わせ 480円 青森 さば冷製燻製 540円 鹿児島 山雲丹豆腐 480円　■冬のお奨め 本まぐろかま刺...しかも、日本酒が飲みたくなるメニューばかり。 少し炙った薫製のような鯖...

...天つゆ、ゆかり塩、大根おろし付。 ざる蕎麦が欲しくなる！ ★合鴨オイル漬け 想像を超えた･･･骨付き肉で来るとは！ 燻製っぽいあのビジュアルかと(笑) 柔らかい肉に...

...どんなお酒にもぴったりのマルチなひと皿。　■四谷名物べったらの燻製 江戸時代から東京下町で愛され続けるご当地漬物「べったら漬け」。しっかりと燻製して、べったらの旨さを引き出しました。　■燻製鯖の洋風炊き込みご飯 燻製したサバの旨みがしっかり染みたお腹にたま...

...■キムチ　■チャンジャ　■浅漬け塩ザーサイ　■茹で黒枝豆　■茹で落花生　■きゅうりの1本漬け　■なすの1本漬け　■燻製 いぶりがっこ＆スモークチーズ...

...ピノ・ノワール種特有のフルーティーさと品のよいタンニンが息づくワイン。 フルーツ、ハーブなどの香りと煎ったスパイスや燻製香が融合した味わいです...