丸の内の日曜営業の日本料理のお店

...②のいぶりがっこは、秋田に昔から伝わるいぶり漬けのことで漬け物です。 大根を燻製にした後、米ぬかと塩でつけこんだものです。燻製という過程をのぞけばたくあん漬けに似ています。 たくあん漬けは苦手な縄文も、燻製されているのと味付けが素朴で力強いのでおかわりをしました...

...コース内容（全9品） 【先付】玉子豆腐の琥珀寄せ 【酒肴】烏賊塩辛 合鴨燻製 明太子 もろきゅう 【焼物】鶏のたれ焼き 【揚物】天婦羅（海老 茄子 さつま芋）...朧月（おぼろづき)の宴 4,500円【税・サ込み】 【前 菜】 合鴨燻製 鹿児島薩摩揚 海老馬鈴薯揚 豆鯵唐揚 菜花黄金和え 蛸桜煮 鶏明太巻 【造 里】...

...人参、トマトを煮凝りにした春を感じられる一品。 土筆が上に添えられています。 胡麻の風味のソースが掛かり、食材の食感と味わい、燻製のような香りが楽しめました...

...■炙りえいひれ 干しかすべ 北海道産の肉厚のえいひれです。 お酒のおつまみにぴったりです。　■燻製明太子 明太子を自家燻製した一品...

...お造り 白焼き 湯葉刺身 蒲焼 ご飯、肝吸い、お新香 デザート という構成です。 酒肴は、大豆入りの薩摩揚、せりのお浸し、鮭の燻製の三種でした...

...IPAのほろ苦さの楽しめる鞠花が一番好き。鯖の燻製とアイヨリポテト。燻製の香りはわりと控えめでした。クラフトビールにはもう少ししっかりめの燻製香でもいい気がしたのですが...

...刺身やなめろうは前回同様に新鮮で美味しい！ くじらベーコンはよく酒場にあるピンク色でなく燻製しているのか！？初めて見る色。 うつぼの唐揚...

...■ブルゴーニュ・サン・ロマン　■信州サーモンのコンフィ 燻製グレープシードオイル風味 夏野菜添え　■自家製パン　■メニュー...■ソラマメのナッツの燻製とアジのマリネ　■手長海老！ソテーとフライで　■煮物が…？...■☆☆☆河豚のフリット ずいきのマリネムール貝のマリネ、燻製くえほか...

...1,620円　■■一品　■手造りとうふ　■漬物盛合せ　■生麩田楽　■鮭ハラス燻製　■■野菜もの　■しらすサラダ　■海鮮サラダ　■冷しゃぶサラダ　■きゅうり金山寺...■鴨ロース煮　■エビパン挟み揚げ　■蓮根まんじゅうカニあんかけ　■鮭ハラス燻製...

...■お燗番が最適な温度とタイミングを見極めお酒をご提供します　■たらこ煮　■鴨燻製　■目光唐揚げ　■ずわいがにの胡麻サラダ　■店名入り　■おつまみ盛り　■ほうぼう唐揚げ（おつまみ盛り一部）　■平目の揚げ出し（おつまみ盛り一部）　■鯵酢（おつまみ盛り一部）　■きんき開き（おつまみ盛り一部）　■しやれてる　■新丸ビル内　■ずわい蟹の胡麻サラダ　■ずわい蟹のかに味噌和え　■クリームチーズ吟醸漬け　■燻製薫る熟成ポテトサラダ...

...●アスパラガス 串揚げの鉄板ですな ●ズッキーニと金目鯛の燻製キャビア乗せ シャレオつなお味でした(笑) 金目鯛の薫製が風味良くて美味しかったなぁ 写真取り忘れたー(笑)...ぽんず、ソース、レモン、味噌の入った皿と野菜スティックと鴨の燻製 最初の６串はお任せで出来来て...

...前菜三種盛り合わせ がセッティングされていました。 前菜は鴨ロースの燻製、紫芋の冷たいポタージュ、三つ葉と鯵の酢の物で、どれもなかなか美味しい。...量は控え めです。 前菜 おばんざい3種盛り （三種菜のお浸し/燻製鯖のポテトサラダ/とまと豆腐） お造 鰹のサラダ仕立てポン酢ドレッシング 揚物...