銀座の燻製に関するお店

...■べったら漬けのクリームチーズ和え クリームチーズのコクと美味しさが、べったらの旨さを引き出しました。　■燻製サバのせ五目炊込みごはん お腹も心もほっこり温めてく入れる一皿です...

...■■弥生献立 ・先附け うすい豆腐、桜麩 美味出汁、山葵 ・前 菜 筍木の芽味噌和え、合鴨ロース燻製、蚕豆蜜煮 よもぎ麩田楽、鯛の子旨煮...

...■白　■水牛モッツァレラと野菜のアンチョビソース　■塩薫製豚とキャベツ　■白子のパスタ　■子羊のコンフィ　■ジェラート...野菜も全体的に甘みがあり、良かったです。 塩で薫製にした豚を柔らかくしたキャベツとともにいただくものの...組み合わせは悪くないのですが、燻製豚バラがちょっと邪魔ですかね...

...鳥ささみと大葉、豆腐、ホタテ、さるエビとしし唐、鮭、長芋、熟成の豚肉、牛肉のひれ肉 パン：けしの実のついたものとベーグル、燻製のホイップクリーム デザート...

...■伏見甘長唐辛子　■干し明太子　■甘海老　■うざく　■目前で燻製に　■燻製後　■シマアジ（冷燻製）...

...刺盛り メニュー：多め 雰囲気：まぁまぁ コスパ：ふつう 接客：ふつう 再訪：行きたい お通しはサーモンの燻製、里芋と昆布の煮物、ナスの煮浸し、きゅうりの五種類で手が込んでいる サーモンの燻製と里芋の煮物は特においしい...

...和牛サーロイン 冷製ローストビーフと菜の花ソテー。 黒泉でよく使っていたGANTZボウルとの再会♡ ぱかっと開けた瞬間の燻製の香りが最高！！ 燻製の風味と脂の甘みが良い感じ！ ▶和牛 厚切りタン塩焼き・九条ねぎ 厚切りタンをじーーーっくりと焼き上げて...

...5分位で前菜が来ました♪ ◯前菜 サワラの燻製 燻製の香りがふんわり...一番オードブルがおいしかった☆ パスタは、燻製が強く土の味がして残してしましました...

...接待もどきなので個室にしましたら、セットメニューで、ワゴンチョイスを楽しめませんでした。アティパストミストが、ホタテ貝、合鴨の燻製、アス...

...本日は、 ランプの低温調理の瞬間燻製 クリームチーズのマッシュポテト巻き...煙がモクモクした容器が被せられたランプ肉。こちらは、瞬間燻製しており、蓋を開ける瞬間が撮りたかったけど...前菜、カツサンド、焼物、締もの、デザートの構成に期待。 瞬間燻製のランプはけんしろう焼の様に開けるところから美味しさが始まる...

...てんぷらは、オクラ、中ぐらいのエビ、さつま芋とカボチャで、熱々で美味しかったです。鴨肉の燻製のような味わいの串刺しも好みでした。鱧の南蛮...

...初来訪です。 本日は2時間飲み放題6000円のコース。 [先付] 七輪で炙る酒肴盛り合わせ イカスミ風味の燻製イカ、すごく美味しい。 [...

...暫くすると、まずはセットの「シェフの気まぐれサラダ」が供されます。 レタス、トマト、水菜などの野菜の他に、柔らかな鴨の燻製やナッツも 入っていて...

...＊ペコリーノ→羊の乳のチーズ ウムウム、なるほどっ！と注文したのですが、 また味も新しい発見でした！ サルシッチャは薫製されてないそうで豚の旨味が感じわえ 空豆のラグーがサルシッチャの旨味と相性抜群！...

...和牛を熟成。低温長期熟成により肉の旨味を凝縮。　■合鴨燻製 低温調理し...■佐渡産汐するめの一夜干し　■新筍の木の芽焼き　■チーズの自家燻製（と盛り合わせ）　■鯛茶漬用食材　■土鍋ご飯のコシヒカリ...中華となんでも合うそうです チーズ自家製 カマンベールを店内で燻製自家製ハニーナッツとともに・・...

...赤が「アンデス山脈の赤岩塩」、灰が「イタリアのトリュフ塩」。 奥の日本塩は、白が「宮古島の雪塩」、緑が「わさび塩」、茶が「燻製塩」となっております...

...内容はこちら ------------------------------- ◇前菜4種盛り合わせ 里芋のフリット 鴨の燻製 サーモンムース 柿の生ハムのせ ◇バーニャカウダ ◇鰈のポワレ 浅利のチャウダー仕立て ◇アンガス牛ローストビーフ...

...その中から 『シチリア風 茄子とオリーブの煮込み”カポナータ”』 『フリッタータ ポモドリーニ カーヴェロ』 『燻製にしたメカジキのカルパッチョオレンジを添えて』 『パンチェッタ...

...２００８年。 堂々たる古酒。新世界ものとは思えない重厚な味わい。 「淡いルビーの色調。赤果実のアロマの中に、トリュフや燻製のニュアンスも...

...京劇太鼓の音色も消えました。 清朝宮廷料理番の豚バラ肉の燻製 （写真右上） 上質なコラーゲンだけを残した上質な所の豚バラ肉の燻製で、赤い所は 確か？赤カブで色づけされ、何処までも無添加。 勿論、気になる豚肉独特の香りもなく、適度な柔らかさのある燻製でした...