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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...・鰹(燻製) ・本鮪(中トロ) ・ネギトロ軍艦 ・雲丹軍艦 ・いくら軍艦 ・小鰭 ・玉子 ・蕨の巻物 全て一手間仕事が施された握りとなります。 つけ醤油は不要です。 さすが三陸のある岩手県ですね。 珍しい種はベッコウゾイになりますか。 初めて食します。 歯応えのある淡白な味わいの白身が美味。 どの握りも種とシャリのバランスが考えられています。 一体感と調和と融合。 特に鰹の仕事が光りますね。 鰹という魚はそのままでは酢飯との相性が悪い魚です。 良い素材であることは間違いないですが、こちらの店では燻製香を纏わ...
...■美味しく頂戴しました ■蕎麦屋に乗り付ける旦那方必需品(笑)尚、奥様運転限定~ ■燻製の大根漬け(いぶりがっこ)美味いです ■岩手一番...
...■実はこのイクラ、北上市の寿司屋よりも上質 ■厚めに伸ばしての手切り ■やはりいぶりがっこは美味い(秋田名物の燻製沢庵) ■濃いめですが...
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