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口コミ・お店の情報に「燻製」を含むレストラン
1～18 件を表示 ／ 全 18 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...7-11のお握りは美味しいと思ってるので、パクっいたら、鮭の身のほつれ具合はいいんだけど、不自然な燻製臭。鮭の身にとどまらずご飯の上の方だけが燻製臭〜 添加物で燻製エキスってありそうだが...
...■ピーナッツとうずらの玉子は燻製（マカダミヤナッツは燻製ではありません） ■燻製のうずらの玉子（夜の部は自動的にチャームが付くようです\500ぐ...
...夏らしくて美味しい。 ☆ベーコンの藁焼き→写真が美味しそうで笑。肉厚で良かったけど、うちに燻製器があるから、その味に近かったかなぁ。ハー...
...つまみに注文したミックスナッツは香ばしい燻製香があってなかなか面白いナッツでした。 このあと、店員さんに勧められたピートの強い ビックフ...
...＋パンが100円の課金。 ◎前菜 ・会津産の卵のフリッター ・赤米の焦がしご飯 ・自家製のサーモンの燻製 ・柳津産の蜂蜜を使ったムース でそれぞれの素材の味が分かりました...
...かなりありました。 店の人に、スープを薄くしてもらおうか、悩む位、、、 くん玉も、燻製の匂いが分からなかった。。。 半チャーハンは普通に美味しかったです。 やはり...だしが効いてます。特に好きなのが、くんたまラーメンで、ここの薫製タマゴは絶品です...
...しっかりとして、出汁も効いて美味しいです。 初めての『鶏節の玉子かけ御飯』は、鶏節を少し摘んで食べてみると、確かに燻された薫製香がして、...
...これが絶品です。 今回は、ロース(赤身)¥1400・レバー¥1500・タテガミ¥600・タンの燻製¥500を購入 メチャメチャ美味かった(^o^) 特上ロース1400円...
...なる程ね！ ■蒸しパンかと思ったら半燻製されたようなホタテでした。...自焼きではないがうまい ■前回のホタテの貝柱にホタルイカ ■燻製気味の貝柱の固目な触感と軽い沖着けの柔らかいイカ特にハラワタ...◆料理 ◎人参のジュレ ◎燻製風帆立貝柱と浅漬けホタルイカ ○ラタティユ ○地鶏の手羽焼き...
...■店内の様子1/6 ■自家製ハルシッチャ(豚腸の挽肉詰)とポテトの燻製 ■断面〜は ■天井の様子 ■店内の様子5/6 ■店内の様子6/6...市販品のような弾力はないが美味しい。付け合せはポテトの燻製 ◎赤ワイン シラー890円(辛口)890円...
...夏場は日持ちしないのでスルー。 生卵もスルーし様としたところ、その隣にある燻製加工卵が目に留まり買ってみました。 日持ちもする上、地元でこだわって育てている鶏の卵を使ったとの説明でした。 会津地鶏くんせい玉子 卵自体のお味はおそらく、生や半熟で食べた方が違いがより分かったと思います。 燻製香の、プリッとした白身にしっかり目の黄身で おつまみにぴったりでした。...独自の燻製技術に伯方の塩...
... 自家製品 レーズンバター、ナポリタンのソース、おつまみの燻製ナッツを聞いていました。 多分に、牛シチューも自家製だと思われます。 カクテル、アレキサンダーシスター、マッカラン１２年ロック 今は、マスターも語らなくなりましたが、ロックグラスに収まる丸いアイスボール。素敵です。 私は匂いのきついウイスキーとして写真のものを注文。燻製と思っていたら、辛子っポイ感じが気になりました。 因みに料理類を注文すると...なかなか溶ける気配がなく、ずーっと凍っているかのようたました。 ◆自家製ナッツ 燻製にしたナッツ...
...店主さん＝利酒師にお願いしてみます。 そして、祭の始まりです。 ■榮川 純米無濾過かすみ酒 辛口だけど、呑みやす辛さ。 燻製香のような余韻がイイ □お通し 山芋 □とりわさ ■会津中将 特純うすにごり うすにごりのピリッとがすっと抜けて、ほんのり楽しめる味わい ■榮川 純米吟醸ヌーヴォー 甘い残り香があり、燻製香に似た残り香も楽しめる ■末廣 伝承山廃 燗をする前は甘みがすぅっと抜けるけど...
...ほかには桜肉の燻製を購入 バラ肉のところを調味液につけ低温でゆでた後燻製にしたものと思われます 桜肉の燻製はアボカドと塩水でゆでたエビに レモンとEXVオリーブオイル糊料をかけたものと一緒にサラダのようにして食べました 桜肉は牛肉や豚肉よりも風味が弱く鹿肉に近い味わいを持っていると思います ゆえにパストラミビーフのような味わいで食べやすく老いしくいただけました 桜刺しに抵抗がある人はまずこの燻製を食べしてみるといいと思います またトーストにバターとからしを塗って軽くあぶった燻製と合わせ...
...ただ部位がカシラだからなのか、若干野性味というか、クセがある感じでしたね。 次いで燻製クリームチーズといぶりがっこのサラダも。 燻製クリームチーズは、まさに酒のアテ。めちゃくちゃ燻製の香りがちょうど良くて美味しかったです...
...生トロ湯葉刺し 蒸物 粒蕎麦の亀甲餡がけ 平椀 こづゆ 焼物 銀鱈の２年味噌焼き 特選国産牛陶板焼き 香物 いぶりがっこ=燻製沢庵 椀物 季節の味噌汁 飯 会津産コシヒカリ 甘味 季節のデザート 千代滝さん共通なメニューもあり...
...確かに自作調理した鶏胸肉の鶏ハムとも食感が違う。ここの鶏チャーシューは？ っ〜ことは燻製でもなく焼き上げタイプなのか？ ん〜「らーめん散歩」に掲載の塩味にするんだと書きながら思った...
...ここでは店主のおすすめが一番です。 料理、日本酒と全てお任せで注文。 ●お通し 江戸前小松菜のおひたし 会津地鶏の卵の燻製のマヨネーズ和え ●おまかせ料理 にしん山椒漬け 馬刺し 馬ハラミ串焼き アスパラ天ぷら エンガワの納豆和え...
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