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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 90 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...噂の貝汁はやっぱりかなり大きいです！(*ﾟ∀ﾟ*) 味は普通に美味しい貝汁！ 塩辛は心配になるレベルで熟成が進んでおり苦手なタイプでした...
...海産物は鮮度=美味しいとは決めつけられない部分があることを感じておりましたが、刺身の盛り合わせは魚の種類毎に鮮度と熟成を調整していると感じられて美味しかったです...
...薄造りや鍋は1人分ずつ提供です。 春帆楼の名物の鯛わた。 個人的にはこう言う珍味は苦手だけど、 一口食べてびっくり！ 鯛の熟成された旨みがあって...
...5年前の卵巣を2年間糟漬けにして、石川県で毒素の試験を受けて認証を取得。その後3年寝かせている。カウンターに置かれただけで熟成香が上がってくる...
...当店オリジナルメニュー。下関はあんこうの水揚げ日本一! 水揚げされた新鮮なあんこうの肝を、地元のみそに漬け込んで熟成させました。フォアグ...
6魚鮮水産 アイスタ新山口店
【JR新山口駅新幹線口側より徒歩2分】個室席完備！ 当日OK！ご宴会向けコースも各種ご用意！
637人
- 個室有(2〜30人、30人以上可)
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貯まる・使える
...※ロック・ソーダ割りからお選びください。 ■出雲シャインマスカット シャインマスカットの芳醇な味わいと樽貯蔵熟成酒による深みのある味わいがお楽しみいただけます...
...■[山口名物] 山口和牛「きらめき」のステーキ 100ｇ ■熟成フィレカットステーキ 100ｇ ■霜降りカルビステーキ...松花堂弁当・1850円(税別) ■ハウスワイン白 ■熟成牛ヒレカットステーキ200g...ˊᵕˋ* ) 注文したのは、国産黒毛和牛ランイチステーキ・熟成牛ヒレカットステーキ・霜降りカルビステーキの盛合せと...
...緑茶はムースのイメージ。 ・石鯛の刺身に大和芋とネギのサラダ。 石鯛は弾力があり、熟成でうま味も出ている。 すり下ろした大和芋が石鯛を包むような印象。...総合的には美味しかったと思います。 メインは七谷鴨で6日熟成...
...前菜にてっさ、河豚唐揚げ、てっちり(小鍋)が付き、あと美蘭牛の陶板焼と鯛のかぶと煮が付くコース。 河豚は熟成もしっかりしていて甘みと食感のバランスは良好...
...胡麻タレ仕立てでした。 博多の胡麻サバと一緒で、これは美味しい。 魚も新鮮でコリコリでした。熟成させていないので関東の人には合わないかも知れませんが、九州では熟成させないのが標準です...
...■ハモンセラーノ(ﾉ´(00)`)八(*''(OO)''*)ノｲｴｰｲ ■生姜がさんの熟成が瓶によって違うナスって♡ ■メニュー ■ホワ...
...■熟成漬けハラミ 塩麴と当店醤油ダレで熟成いたしました。丸々1枚で豪快に焼いていただきハサミでカットする韓国スタイル。 ■カイノミ 希少部位の一つでサシの入った柔らかなお肉です。 ■豚肉（Pork） 新メニュー続々登場!! ■豚盛り合わせ トントロ/プレミアム豚ロース/豚三枚肉 ■旨辛ロース豚カルビ プレミアム豚を使用。 ■トントロ ■ウマ辛豚カルビ ■豚三枚肉 ■粗挽きソーセージ ■鶏肉（Chicken） ■鶏カルビ ■厳選ホルモン3種盛 その日厳選したホルモンの盛り合わせ。 ■熟成漬け丸腸...
...あくまでも鯨肉の話。さらにミンクは凍らせて シャリシャリしたいわゆら赤身の刺身だが、 ナガスはまったりした熟成肉のような食感。 味は濃い...
...やっぱりヤリイカの方が美味しいですね。 熟成したお刺身は美味しくって、河豚や鯛なんて絶対活作りでは食べたくないんですけれど イカは活作り...
...イカは透明で角がピンと鋭角。 歯応えはしっかりして切り身の角が口内にゴツゴツと当たります。 これよこれ、活けイカの醍醐味♪ 熟成イカとは違う新鮮な旨味がここにはある...
...」と聞くと、「今日は赤肉カルビー・熟成ハラミ・中落ちカルビ・大とろカルビーが有ります」との事。 早速【赤身カルビー】・【熟成ハラミ】・【中落ちカルビ】・【大とろカルビー】と【レバー】...極上の霜降りカルビをしっかりと熟成させた濃厚な旨さ...
17串焼き 地魚 旨飯 周南Diningぜん 徳山駅前店
【徳山駅2分】山口県名物をはじめ旬の魚や創作料理を、地酒とともに堪能。さまざまな個室を完備
1227人
- 個室有(2〜30人、30人以上可)
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貯まる・使える
...白レバー レア焼き/よく焼きお選びいただけます。 ■熟成とり皮 ■ささみわさび レア焼き/よく焼きお選びいただけます。...■内観 ■イカの耳とゲソの天ぷら(無料です) ■熟成とり皮 ■唐揚げ5個 ■メニュー ■レンコンの包み揚げ...唐揚げ580円、熟成とり皮150円を注文...
...炭火でじっくり焼かれた焼きむすびは外側がカリッとして中はふっくらしたお米で素朴な美味しさです。 ★カツオの酒盗 カツオの内臓を熟成発酵させているので天然のうまみ成分やアミノ酸を豊富に含んでいます...
...■まぐろチーズ酒盗 コクのあるクリームチーズと長期熟成によるまろやかなコクのまぐろ酒盗。絶妙な美味しさです。 ■帆立チャンジャ ピリッとした旨辛の味付け。日本酒におすすめの一品です。 ■じゃがバター酒盗 長期熟成によるまろやかなコクのまぐろ酒盗とほくほくじゃがバターの相性抜群！ ■◆:-◇:-...寿司酢には発酵・熟成をかけて作ったしっかりとした酸味に加えコクのある味わい深いオリジナル専用酢を使用し...
...卵の粒が小さく、プチプチとした食感に乏しかったのは残念でした。お値段相当ということで納得はしました。なお、メニューには「10年熟成で毒抜きされています」と添え書きがありましたが...
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