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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 27 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...きし麺状の平たい麺が特長的です。トマトソースに熟成ベーコンと玉ネギが絡みまずまずなお味です。 弱冠お値段高めかなとも思いますが...とても見やすい！ ■スープアマトリチャーナ1,000円 【アマトリチャーナ】 熟成ベーコン...
...麺は庄内ラーメンの特長である自家製麺。 ここは４日くらい熟成させてるそうです。 ワンタンが思ったほど肉肉しくないのが、...なお麺は酒田で一括で製麺し各店舗で使用しているようです。加水率の高い熟成かけた麺はやはり管理がシビアなのでしょうか？ 茹でと盛り付けの人間の差とかも...
...麺はやや細めのストレート麺の印象で、いわゆるツルツル・シコシコしたコシの強さが素晴らしくこれも熟成感のある美味しさです。厨房を見ると「酒...
...◆桜茶 ◆帆立と筍の木の芽和え ◆若竹煮 ◆向付 三陸産鮎魚女神経〆5日熟成、槍烏賊、北寄貝 ◆向付提供鮎魚女のかまとあらの唐揚げ...地元では今でも手軽に購入できます。 派手さはなく、山廃純米酒で一年以上熟成されるからか柔らかく飲み飽きません...
...お任せの10貫はあっという間にペロリとたいらげてしまいました。特に金目鯛の昆布〆は脂ののった身が程よく熟成されて、旨味が凝縮されており口...
...朝一ですんで通いの麺箱から玉をとりだしてほぐす作業がカウンターからみてとれますね。麺は打ってから熟成はされてるような感じです。普通盛りは...
...いよいよいただきましょう。 ・濃厚辛みそ海老ワンタンメン９００円 ちょっと冒険、苦手な辛味噌への挑戦です。 スープは、『熟成味噌を数種類ブレンド』『動物系濃厚スープ』とメニューに書いてある通りの美味さ...
...と現行品の12 years oldを頂きましたが、 オールドボトルは現行品と全く別物のよう に豊かな熟成香があります… なるほど、この味...
...640円でした。 地元の方で賑わっておりました。 喜扇 関連ランキング：寿司|山形駅 山のお寿司は熟成感で勝負 山形市のお寿司屋さんは初めて。海から遠いので物流が発達した現代でも基本的には敬遠気味になります。 松のにぎり 1,320円を頂きました。ひらめ、中とろ、紅海老、かんぱち、ほたて、子持ち昆布、いくら、そして鉄火巻。東北の魚は庄内からも入るようですが、漁獲が安定している宮城からが主流みたいです。 山のお寿司。新鮮さではなく熟成感で勝負しています...
...塩焼き ■ばくれん 超辛口 ■ポトフ ■十四代入荷！ ■十四代 秘蔵酒 氷温長期熟成古酒 ■箱から出しました！ ■鴨 ■本日の日本酒 ■くどき上手 純米大吟醸...本日の日本酒 十四代 黒縄 ばくれん 超辛口 吟醸酒 十四代 秘蔵酒 氷温長期熟成古酒 くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々33 生酒 まんさくの花 純米酒 秋田美酒...
...山形」で紹介されていました。 国産鶏ガラや香味野菜などをじっくり煮込んだ鶏白湯スープと魚介醤油だれの組み合わせのスープ、熟成中太麺で、山...
...麺は中太の縮れ。若干硬めで麺のかみごたえあり。小麦の香りもいい。麺は確実に前より美味しくなってます。 友人は もうちょっと熟成させた方がいいのでは？ と言ってました...
...ですが､まあ良しというとこでしょう｡麺は多加水熟成自家製麺との事で､麺自体の味わいはもっと欲しいとこですが､比較的...節の強い味噌に辛子味噌。 麺も自家製の熟成多加水麺というので良いです、いや好みです！...ま 美味しければいいんです。 で麺。 中太の加水率高めの熟成麵...
...山形牛のカルビはＡ４位に見えました。 しかもタレに漬けられて熟成していて美味しそう。 牛タンはつやつやだ。 これも山形牛の牛タンだろうか。 仙台などで食べられるタンはアメリカやオーストラリアなどの輸入品なので、 国内の牛の牛タンなんか食べた記憶は無いですね。 さて牛タンから焼き始めました。 両面を焼き色が付く程度で、たれにつけて食べてみました。 サクッといただけるのだが、若干筋っぽいところもありました。 でも冷凍されていない牛タンなのか旨く感じました。 続いて熟成したカルビを焼いてみました...
...■鶏ごぼうラーメン：ごぼうの香りがすがすがしい？ ■多加水麺を熟成させた。中太麺 ■旨味たっぷりのスープ ■もやし...野菜のシャキシャキ感も抜群で美味しいです！ 多加水麺を熟成させたと言う中太ちじれ麺も...そして、まさかのゴボウが何とも絶妙にマッチ(^o^) 多加水熟成麺中太のストレート麺はスープがよく絡み...
...油は普通に普通。 どんぶりになみなみ盛られています。 麺は想像通りの極太麺。私の食べたラーメンの中でもっとも太いです。 多加水熟成麺ではないので...
...本マグロも脂がのって旨味たっぷりで 叩きも、最高美味し 最高の紅白丼でした 店長曰く、クエはこれから熟成かけて もっと美味く仕上げるとの事でした...
...気持ち安いだけ。 残念ながらお得感は得られませんでした。 実は幸楽苑さんの多加水熟成麺がたまりません。 味噌用にもう少し太めにすればリピーターになりますよ！...ただ、メニューには「特選熟成味噌使用」とありますので...
...味、切れ」が高い次元でバランスのとれている酒を目指している。 「米鶴」の印刷が表裏逆になっているレア品、約7年熟成されているので、やや山...
...』って言ってたのか！ 今度から気を付けます(´・ω・`) 自家製麺でしょうか？ 綺麗に盛り付けられています。 熟成多加水麺のちぢれ方が合っているような気がします...
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