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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 236 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■Pizza Contemporaneaピッツァコンテンポラニア★ 天然酵母で24時間以上かけて低温熟成発酵させたサクッとふわふわ“縁高”の自家製生地にこだわった「コンテンポラニア」焼きたては格別★ハサミでカットしてお召し上がり下さ...
...コチラのスペインの赤と一緒にアヒージョを♪ 若干スパイシーですが果実やバルサミコの風味を感じます。 バランスが良く、非常に熟成された味わいを堪能してフィニッシュです！ ■食べてみて… スペインバルと言いつつもイタリアン的な印象でしたが...
...濃いめ各+200円 ■響ハイボール 様々な樽で熟成された多彩なエイジングの原酒を厳選し...■サントリー梅酒樽仕上げ 山崎樽ブレンド 決め手は、樽熟成した梅酒。 ■紀州産 南高梅酒...■黒糖焼酎（ロック・水割・お湯割） ■れんと【鹿児島】 音響熟成という独自の製法で造られた黒糖焼酎です...
...そのあとは蓬莱泉まっしぐら(笑)。 ここのお店。冷蔵庫外に酒をほっぽってるので、熟成の進み方が激しい。 でも。流石の蓬莱泉。茶色になってもうまい。しっかりとした熟成感とそれでも残る吟醸感。 あまりのお得さに...コリコリした心地よい食感に適度な脂乗りと鼻孔をくすぐる熟成香のような香り...
...じっくりと約半月かけて出来たベーコンは旨みが熟成。 丁寧に熟成でパサパサせず、しっとりとした旨味が濃縮されます。...通常の貯蔵法よりしっかりとした旨味を熟成させながらも...
...マグロは良かったけど、 クエは味も風味もなく、クエらしさは全く感じられず残念な感じです。 全体にマグロなど、長期保存や、熟成させても美味しいモノはいいですが...
...■おろしハンバーグ＆チキン南蛮 ライス付き ■希少高級部位 熟成ミスジ ローストビーフ重 通常もも肉を使用するローストビーフ。 1頭から3キロほどしか取れない希少部位。 一口食べれば熟成された肉の旨み柔らかさを味わう事が出来ます サラダ・みそ汁付き...■熟成ミスジのローストビーフ重...
...クエの刺身から頂きます。すだちや塩で食べてもよし、肝を巻いてポン酢で食べてもよし。淡白な身ですが、12月25日に〆たクエは熟成期間を経て12月28日から美味しく頂けました...
...■月心 香ばしいかおりと深い味わい ■舞香 麦本来の味 ■中々 プレミア焼酎！大麦のしっかりしたコク ■百年の孤独 長期熟成独特の風味、...
...握り方は割としっかりと硬めの感じでした。 刺身はメバチマグロとモンゴイカと鯛ですが、鯛は甘味のある熟成されたものでしたが他はまぁまぁの鮮度だったと思います...
...現地より高く売れるであろう市内中心地で供される加太の鯛のほうが美味しいです。 魚の世界は資本主義なのでしょう（ゆえに熟成させた魚は東京で食べるのが一番という印象）。 薬味が本山葵でない点だけ画竜点睛を欠きましたが「加太の鯛」の旨味が圧倒的。 東京のように熟成させた鯛ではないようでブリブリした弾力も感じられます...
...思ったよりだいぶ早く、シマアジのお造り登場。 パクッ・・・！旨い！ 熟成系のお造り。しっとり食感で、甘みがいいっすね！ 席の目の前に、焼酎のボトルが並び、...・クエ造り@1,650円 ・白子天ぷら@1,100円 の『魚祭り』を敢行♬ 熟成感あるお造りはネッとり 舌に絡む甘さ&旨さでgood...
...■ドメーヌ アストラック ＬＲＴリザーヴ （フランス）ミディアム～フルボディ 生産量は45h 1/1 60％を新樽で8ヶ月熟成、40％は大樽熟成。10年の熟成も保存状態により可能！深い色合いをしたガーネットカラー...
...蔵人が磨いてつくる”和ら麦”は、 華やかな香りで、みずみずしい味わいが特徴。 ■酔麦香 ■泥亀 独自の熟成法で熟成させた麦焼酎...
...柑橘系の爽やかな香りと相まって、食前酒としてもオススメです ■センソム サトウキビや糖蜜を原料として発酵と熟成をさせたウィスキー ロック...
...■JACK DANIEL'S バニラ、キャラメル等のいい香り。まろやかでバランスの取れた味わい。 ■知多 熟成感を残しつつ、清々しく優し...
...■「コリコリずりのレア仕立て」(580円) 熟成肉の炭火焼き 肉炉端 男4人でネット予約からの訪問でした！ 店内は、ほぼ満席でしたが20時からの予約に30分近く早めに到着するも即、個室へ案内されました。 肉炉端なので、肉メインで注文しましたが特に気に入ったのが四元豚の瞬間燻製でテーブルの上で約5分スモークされ香り豊かな味わいがビールを誘います 子羊モモ肉の炭火焼きは、バルサミコをトリュフのように削ってかけていただきますが、柔らかくて美味でした！ 熟成イチボの炭火焼きも...
...1620円 ■六切り松花堂弁当 ■六切り松花堂弁当の熟成マグロと熟成アジのお造り ■六切り松花堂弁当の天ぷら...予約確認電話の際に確認したところ、手配済みで熟成もしてるし大丈夫と返答がありました...
...■えび天手巻き ■あさり入り 赤だし ■極み熟成 大とろ ■たこの天ぷら ■えびタルタル フライドオニオンのせ ■特盛 いかげそ軍艦 ■すしやの天丼 ■極み熟成まぐろ ■えびマヨグラタン風 ■あぶりえびチーズ...※全て税抜き表記となります。 ■ふり塩 熟成まぐろ...
...濁り湯の温泉を楽しんだ後は夕食を楽しみましょう。 鹿児島県・山元酒造・麦焼酎・五代・長期熟成です。 胡麻豆腐、柿の白和え、ほうれん草とキ...
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