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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 38 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...クエの刺身から頂きます。すだちや塩で食べてもよし、肝を巻いてポン酢で食べてもよし。淡白な身ですが、12月25日に〆たクエは熟成期間を経て12月28日から美味しく頂けました...
...握り方は割としっかりと硬めの感じでした。 刺身はメバチマグロとモンゴイカと鯛ですが、鯛は甘味のある熟成されたものでしたが他はまぁまぁの鮮度だったと思います...
...1620円 ■六切り松花堂弁当 ■六切り松花堂弁当の熟成マグロと熟成アジのお造り ■六切り松花堂弁当の天ぷら...予約確認電話の際に確認したところ、手配済みで熟成もしてるし大丈夫と返答がありました...
...濁り湯の温泉を楽しんだ後は夕食を楽しみましょう。 鹿児島県・山元酒造・麦焼酎・五代・長期熟成です。 胡麻豆腐、柿の白和え、ほうれん草とキ...
...ランチで伺いました。 マグロ刺身定食 やはり冷凍していない、熟成マグロは美味いですね。 トロッととろける食感はなんとも言えません。 南紀...
...■熟成ロースかつ膳 ■熟成ロースのアップ ■彩りレディース膳 ■熟成ロースカツ膳180g 1749円 税込...
...皮目の香ばしさが素晴らしく、それでいて身はふっくらとしていて、タレは長年の熟成された旨味があってかなりの美味しさ♪♪♪ 吸物に肝は入っていませんが美味♪...紀州備長炭で炙られた皮めの芳ばしさ、適度にのった脂、フワフワ食感の身、熟成した甘ダレ等...
...翌日（つまり2日続けてお訪ねしたの）大将にお伺いしたところ、これが「熟成魚」 流行りの「熟成肉」のように、たんぱく質が旨味成分のアミノ酸に変わっているわけで、納得ですわ。 後日、gのほうのクチコミを拝見するに評価分かれているのは、このお造りの味に違和感を感じているひとがいるからかなぁ…なんて推測。 そーいう方は、獲れたてでみずみずしいお魚のお造りばかりを食べているんじゃないかなぁ。。。 足のはやいお魚を熟成させるのもきっと簡単じゃないだろうし...
...私だめでした。塩気が強くて、見た目だけキムチの、辛味をつけた塩漬け白菜…だと感じました。じっくりと熟成する時間を惜しむのか、そもそもキム...
...こちらの場合・・・豚骨・鶏がら・野菜を長時間煮込んで１日寝かした熟成スープ（汗） 「熟成」には過去、何度か裏切られてきたオヤジですが...野菜などを合わせて10時間じっくりと煮込み、一晩寝かせた熟成スープは...
...エゾ鮑とひとはめのしゃぶしゃぶ 十勝産黒毛和牛ミニッツステーキのトルティーヤ 熟成生ハム ハモンセラーノ 海老、鰆、春野菜の天麩羅 その他種類的には...カマンベール、ブルーチーズと野菜のマリネを盛り合わせました。 ホテル川久特製の長期熟成麦焼酎です...
...こちらの売りは3日間熟成したカレーで、8種類から選べます。 龍神村と言えばドデカイ原木椎茸が特産なので、 龍神産原木椎茸とシメジの「しいたけチーズカレー」970円を注文、 しいたけチーズカレー 3日間熟成されたカレーは、奥深いコクがあり、スパイスの旨味もあって美味しい♪♪...ルーはちゃんとたっぷりあるのでご心配なく。 カレーは3日間熟成させているそうで...
...尾骨のまわりのお肉は旨味が強くて美味♪♪ つくね タレをまとったつくねはウマ♪♪ とりからあげ正油 醤油に漬け込まれて熟成された唐揚げはジューシーで鶏の旨さを最大限引き出していてかなりの美味しさ♪♪♪ 親子どんぶり 650円を追加注文...
...お食事処和久わくでバイキングでした。 食前酒 紀州の梅酒 先付 季節の三種盛り 造里 鯛・鮪・ぼたん海老・・・・鯛は適度に熟成されさすがおいしいです＾＾ お凌ぎ 季節の饅頭 蒸物 焼白子豆乳蒸し茶碗蒸し・・・・出てきたのが最後のほうで...
...■薄皮まんじゅうのアップです ■紫陽花のほか幾つかの花が飾られていました ■熟成ロースかつ定食 ■かつアップ ■しもじ ■メインストリート ■熊野牛丼880円 ■熊野牛丼アップ ■牛肉リフト ■親子丼700円 ■親子丼アップ ■牛すき ■定休日は水曜に変わっています。 ■岩清水豚の「熟成ロースかつ定食」 ■漬け物と吸い物付 ■店内 ■熊野本宮大社大鳥居 ■熊野本宮大社...超高級品といわれる石清水豚をチョイスし、以下を注文。 熟成ロースかつ定食（1400円） １０分ほできました...
...サクサクでめちゃうま～ 豆腐のオリーブオイル漬け 実は、これオススメ。 調味されたオリーブオイルと豆腐の相性抜群 その上、熟成された豆腐はチーズをほうふつさせるおいしさ 残ったオリーブオイルでいただく...
...600円 ■焼きそば 500円 ■みそラーメン@￥550+大￥100 ■熟成みそらーめん 650円 ■熟成みそらーめん ■カレーラーメン¥550 ■みそラーメン ■カレー炒飯 やきそば...ューはみそらーめんと塩ラーメンが基軸でカレーラーメンやとんこつラーメンもあります。 熟成みそラーメン 650円を注文...
...お造り カツオが臭みもなくプルプルもちもちで 甘みもあり美味しかった！ タコとイカはちょっと時間が経ってる感じ 熟成させたのかな？ うつぼミリン干 細かく刻んだうつぼを軽く炙って食欲を 刺激するような香りを立てて登場！ 食べてみるとカリカリで...
...干物は、 サンマの干物、 サバのみりん干し、 太刀魚のみりん干し の3種で、金山寺味噌ときゅうりも添えてあります。 それぞれ熟成されて旨味が濃厚になっている干物を紀州備長炭で炙るという贅沢な品で美味♪♪ サラダのミニバイキングは...
...上品な味わいが特徴的。おススメ。 “中トロ” 和歌山の鮪は有名ですね。ギリギリの熟成で 蕩けるような舌触りと強めの酸味が好印象。 “こち” 夏の照りごち...まずはお刺身盛り合わせから。 もち鰹は適度な熟成具合で...
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