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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～9 件を表示 ／ 全 9 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■麺は中細縮れ麺！じっくりと醗酵熟成させた麺だと言う...蓮根入りの全粒粉を富山湾の深層水で練り、じ っくり熟成させたモチモチつるつるの無添加自家製麺で歯応えとスープとの絡みも...麺は中細縮れ麺！じっくりと醗酵熟成させた麺だと言う...
...④紅辣油（ホンラーユゥ）： 厳選した植物油に四川唐辛子をはじめ５種類の辣椒と香味野菜の香りを移し、三日間寝かせた熟成ラー油 ⑤鶏油（ヂィユゥ）： 若鶏の脂...
...炭水化物系（あんかけそばと炒飯、みたいな感じ）で惹かれなかったのでメニューを慎重に吟味します。 まずは點心2種、フカヒレ餃子と熟成豚の焼売...
...グリュグリュと手応えを残しながら喉を通る 様子も楽しいものです。ヽ(´∀｀)ノ 中華麺独特のかん水との化合臭も残ってなくて、熟成もバッチリ...
...と いう視点）とさえ思います。 まずはヒレ、ヒレ特有の細やかな旨みが「あるけど十分ではない」。柔らかさも一応は合 格点ですが「熟成」と「叩き」を見直す余地はありそうです...
...この系統の流れをしっかり感じつつ、丁寧に 作られているのがよく伝わるスープです。 麺はこの系統ではお馴染みの熟成プリプリちぢれ麺。この麺...
...ひたすら「もやし」でした。 確かに見た目のインパクトはすごいけれど、味は私にはあいませんでした。 富山でライスが・・・嗚呼(『熟成味噌丸超ラーメン』) 【越中】記事編集富山でライスが・・・嗚呼(『熟成味噌丸超ラーメン』) 富山市内に魚津の人気店『山久』もどきがあると聴いていってきた。その名も『熟成味噌丸超ラーメン』...
...なんだ？ 濃厚と書いてあったのにあっさりですぞ 麺もこだわりの熟成麺と書いてありましたが 細っ！...博多から直送される96時間低加水熟成したシコシコ細めんがこのお店の売り。 こちらのお店の本店（...一方、麺は『低加水で96時間長期熟成 ギュッとしまったクキクキ麺 毎日博多から直送』...
...大きい海老でしたね！ 「半チャンセット」 五目炒飯小と醤油ラーメンまたは熟成とんこつラーメンのセットです。 熟成とんこつラーメンのネギ抜き味薄めでお願いしました。 熟成とんこつラーメンには...
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