東京の熟成に関するお店

...■マプソーヴィニヨンブラン シャルドネ （チリ/ソーヴィニヨン/中辛口）　■ドンナ マルツィア シャルドネ オーク樽熟成 (イタリア/シャルドネ マルヴァージア・ビアンカ)...

...■バルメニュー例『スペイン産9ヵ月熟成骨付き生ハム 』 Regular...複数名で開店と同時に入店しました。時刻からして、後からのお客さんもまばらです。 熟成生ハム（レギュラー） 1,320円...

...2006 イタリア：ピエモンテ 品種：ネッビオーロ 17年熟成の赤ワイン！鴨、ボロネーゼ、カルボナーラと相性抜群です！ぜひご一緒に！...◆牡蠣のフリカッセ ブールギニヨンバター ◆北海道熟成メークインのポタージュ ◆牛スネ肉とポルチーニを使用したボロネーゼ...

...・生ハムとハム、サラミの盛り合わせ ・シチリアのオリーブ 生ハムの熟成、サラミの塩加減、私は飲めないのですが、きっとワインがすすむでしょうね。...調べてみたらボトルで1100円ほどの赤ワインみたい。タイミングが良かったのか、熟成タイミングが完璧だったのか...

...■ステーキ（NET130ｇ） 柔らかなお肉の旨味を引き立てるオリジナルソース♪　■牛タンのマルサラ酒煮込み ワインを熟成させたお酒で厚切り牛タンをトロトロに♡...

...お魚料理のサンマ（900円）をラルド焼きで、お肉料理の群馬県産熟成牛のビステッカを100グラム（1550円）で注文。さんまから出てきた。脂ののりが今一つ。アヒージョはまあまあ。熟成牛のビステッカはちょっと残念だった。...■イタリア産32か月熟成 プロシュート...

...けど問題ないですよ。丁寧に教えていただけます。 パスタや、熟成肉、もっと頼んだんだけど、投稿を放置しすぎて、熟成肉の写真しかない…笑 猪狩さん曰く...Platter)　■■CARNE 40日熟成Ｔボーンと希少赤身和牛 おすすめは...

...■キノコクリームソースのオムレツ風　■サーモンとクリームチーズのカプレーゼ　■スペイン産！！１７か月熟成生ハム　■チーズ盛り合わせ　■P...

...過不足がなくタイミングも絶妙なサーブ、入店退店時の心地よい対応も素晴らしい。 同店の人気メニューであるラザニア、熟成肉のビステッカに大満足...

...シーフードミックスの使い方って要注意ですね。 肉も熟成してます！？ というのも、２階の『ル・プティ・マルシェ』さんの食べログのヘッドラインが「こだわりのワイン、パン、魚、野菜、そして「熟成肉」をカジュアルに。」なんですよ。だとすれば...とりとしてカラスミと一緒に食すとクセになりそうな味わいである。 熟成スジアラの炭火焼きは...

...パンは メゾンカイザー に発注されたもの。 前菜。お皿は冷たく冷やしてあります。24ヶ月熟成のパルマ産の生ハム。南イタリア水牛のモッツァレラ。 大きな1枚の生ハムをまとったサラダ。 鮮度の良い野菜が包まれています。モッツァレラチーズが美味しい。塩梅が良いです。 赤のグラスを一杯。 ◆バローロ・セッラルンガ 1600円(グラス)(税サ別) スキアヴェンツァ。ネッビオーロ100%。2012ピエモンテ。 大樽熟成の古典的なスタイルのバローロ...

...「サルシッチャ」というのは生ソーセージの事、熟成させることはあるみたいだけれど、薫製にはしない...ここで白ワイン（シャルドネ）へ、オークで熟成されボディもしっかししています...

...爽やかさ。美味です！ メカジキの燻製サラダ仕立て 3日間塩で熟成、燻製して一か月冷蔵庫熟成で生ハム モッツァレラを手でさき、生クリーム和えて。...柑橘風味 メカジキをマリネした後スモークして、 2ヶ月熟成したもので...

...♦オーガニックハチミツ付き　■自家製ソーセージと青菜 自家製の熟成ソーセージと、青菜のソテーを贅沢にトッピングした、トマトソース無しのピッツァです。...フェンネルやFortified wineを隠し味に、当店で熟成させた極太のソーセージ...

...■大山地鶏のグリリア ルッコラサラダ添え　■骨つき熟成仔羊の炭火焼き...■黒毛和牛の炙りカルパッチョ ピノ・ノワールと熟成醤油のジュレを添えて　■大山地鶏と花びら茸のカッチョ・エ・ぺぺ...の新芽サラダ仕立て、熟成醤油に瀬戸内のレモンの香り〜♬ 繊細で...

...発酵させ７５％ を同じ３種を６週間半乾燥させた陰干しブドウ（２５％）に 注ぎ入れて二次発酵を行い、熟成はオーク樽で内三分の一はオークの新樽で 最低１８ヶ月、その後３ヶ月の瓶内熟成を経て出荷されます...

...サラダ、自家製パン、ドリンクのセット　■前菜　■24ヶ月熟成 スペイン産生ハム...カジュアルにイタリアンが楽しめそう。 美味しかったです。 熟成生ハムは塩辛いのかな？と思ったら...

...大盛りプロシュートは、イタリアン生ハムがたくさんです。 熟成されて、脂身のところも美味しいです。 メインのお肉はカイノミの炭焼き。 柔ら...

...クロウのフリット 2012.4　■ホタテ甘エビのカルパッチョ　■枝豆イタリアンスタイル　■マリナーラ　■牛ステーキ。なんか熟成されてる？真空パックから取り出して調理した感で まずい！これで1680円は違うなっっz...

...今度は女子連れてきます。 夜も興味深い 【再訪 ランチへ】 平日のみ営業のランチへ ランチは3種類から A 塩麹熟成ローストビーフ丼 卵黄付ワインソースorおろし柚子 B サクサクチキンカツ 自家製トマトソースかけ C 日替わり...