東京の熟成に関するお店

...ご馳走様でした！ 美味いやきとり六本木 【必食】熟成焼鳥、ササミ、せせり 熟成焼鳥？？新ジャンルを確立し、挑戦する若き新星が六本木に爆誕...■手羽先唐揚げ　■CLOVER GIN その日の一番良い熟成鳥を捌いてすぐに提供されるから...

...本日はカルランチ1580円。 味噌汁、3連小鉢、ライス付き。 カルビは柔らかく美味しかったです。 塩水で熟成させるカルビは初めて食べましたが柔らかかったです...

...■熟成和牛最高級盛り合わせ&松花堂弁当(ザブトン)　■熟成和牛最高級盛り合わせ&松花堂弁当(クラシタ芯)　■熟成和牛最高級盛り合わせ&松花堂弁当(大トロカルビ)...

...【3.8】熟成和牛カルビ（480円） 熟成肉の真髄を感じた逸品。 カルビ自体はサシの入りがイマイチで安物に見えます。 しかし熟成の賜物か...

...決めの細かさと赤身の旨味を存分に楽しめる。 ★中トロは8日熟成のもの 脂の旨味ともにふわっと風味が残り、消えていった。 中トロで熟成させ、ここまで持っていく凄さに感動！...塩醤油不使用、鰹出汁 ○赤身漬け 大間延縄187 10日熟成 ○中トロ ○大トロはがし...

...塩水漬け落花生 ◆むねともも塩せき(生ハム)★ ◆もも ３日熟成 ★ ◆サラダ 日本酒酒粕ベースドレッシング ◆ささみ 2.3個目のみ熟成 ◆胸肉熟成皮巻き 大葉 ◆レバー ◆ズッキーニ ◆トリュフつくね ★...

...小型魚の白身は身質の締まりを重視して、大型魚は、熟成重視でしょうかねえ。 わかんないけど。...・新いか ・一週間熟成させたぶり ・しめさば ・大トロ ・鯛...【ハタ】 【揚げ胡麻豆腐】 【玉ねぎの紫蘇漬け】 【熟成ぶり】 【まぐろの漬け】 【中トロ】 【スミイカのゲソと自家製チーズ】 【コハダ】 【うに】 【穴子】 【玉子】 【キウイと塩アイスのデザート】 （以下追加） 【熟成ぶり...

...■ホッキ貝炙り　■シマアジ　■うなぎ白焼き　■熟成赤身の漬け　■穴子 老舗鮪問屋から独立！完全予約制の特別なお鮨...いいアクセントに。 ・茨城県産とらふぐ 熟成させて7日目というとらふぐは食感がとても いい。...フグ→しっかり熟成されてて...

...■熟成津本式:白寿真鯛　■熟成津本式:すずき　■熟成津本式:はまふえふき...

...と同じ製法の手作りナチュラルチーズ！　■発酵熟成豚３種盛り 発酵熟成した豚（ロース、バラ、モモ）の３種食べくらべ！発酵熟成した豚の脂身は絶品！是非！食べて欲しい！！です...

...5. ドライエージングタン塩 アメリカや韓国などではけっこう昔から流行っていて、日本では2年くらい前からかな？最近熟成お肉を使うところが増えてると思います。ステーキ等は好きでけっこう食べましたが、熟成お肉は下手したら臭かったり...

...と驚きました！！ 寒ひらめは熟成させたもので、食感がモチモチしてました！お刺身を熟成させるとこんな食感になるのですね…美味です… 漬けマグロは...今季初の松茸でした。お造りはハタと鰹、大将はハタはあと2日ほど熟成させたかったようですが...

...⚫︎白ワイン → 華やかなスペインのシャルドネ ⚫︎赤ワイン → カベルネ・テンプラニージョにて、 若干の渋みと熟成した果実味のある一杯 ⚫︎ どっさりレモンのジンソーダ → こちらもどっさりが嬉しいフレッシュ感の一杯...

...■石焼ダッカルビビビンバ ■熟成サムギョプサルセットに付いてくるチョレギサラダ　■熟成サムギョプサルセットに付いてくる漬物　■熟成サムギョプサルセットに付いてくる行者にんにくの漬物...

...厚切りローストビーフの握り。ローストビーフの旨味が堪能できます。　■塩熟成牛モモ 厚切りの牛生ハムを握りにしました。　■稲荷...◆　■馬三種盛り 「赤身・えんがわ・ネギトロ」　■牛三種盛り 「牛タン・塩熟成牛モモ・和牛赤身」...

...グラス 649円 ボトル（720ml）3,696円　■◇甲類焼酎◇ 極上宝焼酎 (25度) 樽で貯蔵した熟成酒をブレンドした、まろやかな...

...⑦チーズ盛り合わせ コンテチーズの８か月と２４か月熟成の２種、ピエダングロワチーズ、ウブルアーコチーズの盛り合わせ。 コンテチーズは８か月熟成はマイルドな印象、２４か月熟成はより芳醇な印象でござい(^0_0^)0^)...

...■グラスワイン(白)　■ボトルワイン　■カッシェロ・デル・ディアブロ(赤/白) 各 悪魔の蔵の伝説を持つチリワイン。樽熟成によるバランスが良いワインです...

...ねっとり系のまぐろ赤身は好き。 金目鯛の昆布〆も、熟成感あって、ねっとりしてて好き。 そして、車海老...ゆりあげ貝と続きます。三宅島の釣りものの天然縞鯵は6日間熟成させていて旨味が凝縮しています。...仄かに香ばし中落ち蕩ける抜群旨！ 宮城県塩釜の本鮪、熟成し旨味増した中トロ握り！...