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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 50 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...アテにお酒がまた進んじゃいました。 ▶梵ときしらず純米大吟醸長期氷温熟成特別熟成酒 ▶大吟醸手取川吉田蔵 本日のシークレット銘柄が梵でした。...出来た当初は、辛さが強調されるだけに 思えたものが、蔵内で約２年の熟成を重ねることにより...
...豊かで複雑味のあるワイン。 Bottle ■クラウディ・ベイ ピノ・ノワール 品種 ピノ・ノワール ブドウの熟成度が非常に高く、パッショ...
...バランスが良く、どんな料理にもバシッと合います。 ■カサ ロホ CL98 樹齢の古いテンプラニーリョ使用。アンフォラ（土器熟成）による葡萄本来のピュアな果実感が楽しめます...
...ソーセージとビールでドイツ人になった気分(笑) 今夜のメインに選んだのが エイジングビーフ エイジングとは熟成の意味で つまり時間が美味しくしてくれる 「新鮮なお肉」なる言葉があるが ホルモンなど内臓系の部位は 勿論 新鮮さに越したことはない しかし 牛の赤身のお肉は 適切な温度と湿度の元で管理することで 肉の中の酵素により タンパク質が分解され 旨み成分のアミノ酸に変化していく過程が熟成 高価な食材を使っても出せない お肉本来の 深い味わいを出してくれるのだ...
...これでお店がどのレベルか判断ができます。マグロ問題なし。馬刺しは、ちょっと色が赤色ではなかったのですがおいしかったです。熟成されてるのか？次の日も問題なかったのでお肉と刺身の衛生度は問題なしです...
...■パペドカンパーニュ ■トリュフオムレツ ■ハチノスの塩煮込み ■2種の熟成チーズ ■タパスその他 ■豚肩ロースのグリル...ペッパーサラミの表面に植えつけて1～2か月ほど熟成させたもの...
...ボトル…7,508円 ■無一物 麦焼酎 500 年もの歴史に磨かれた伝統の技の継承が造りだす芳醇旨口の麦焼酎！ 樫樽五年熟成による琥珀色と上品でマイルドな深みのある美味しさは...
...■蟹味噌チーズトースト ■黒豚雲丹焼売 ■生牡蠣キムチ ■ざきや 三大名物 ■其の一 生牡蠣3種食べ比べ ■其のニ 熟成魚の刺身３点盛り...
...■牛カルビステーキ ■鶏せせりのソテー ■アンチョビキャベツ ■ブラックオリーブ ■■ フリッター ■ ■フレンチフライ ■熟成ベーコンのクリームコロッケ...
...ほのかな甘さ。キリっと冷やして ■【赤】アラン・スコット メルロー[NZ/ミディアム] ＜ボトル＞10ヶ月間の樽熟成。完熟バリーとスパイ...
...ステーキならではのタンを是非、ご堪能ください。 ■厳選熟成ハラミ 100g 厳選したハラミを、炭で焼き上げました。...■刺身 ここでしか食べられない創作刺身を用意してます。 ■熟成和牛刺し 厳選した和牛を、甘めの日本酒に一夜漬けしました。...ガーリックチップで頂ました。 若干の歯ごたえはありますが、熟成したアミノ酸感は相当でていました！...
...グラス 各 ■陳年紹興貴酒8年 芳醇な香りと程よい酸味、まろやかな味わい。 熟成により増す収斂されたコクとドライ感が特長。 ボトル ■白酒 中国版テキーラ。50度近くある強いお酒。 ・ショット…199円 ・ボトル…1,799円 ■紹興酒［世界No.1紹興酒ブランド古越龍山］ ・ザラメ…無料 ・レモンスライス…99円 ・生姜スライス…99円 ・干し梅(1コ)…29円 ■古越龍山 銀龍 熟成した3年貯蔵品を中心に原酒をセレクト。 芳醇でバランスの良い味わいが特長。 ボトル ■古越龍山 金龍 熟成した5年貯蔵品を...
...カチョカバロ ■小林牧場のチーズディップ ■【霧島鶏】ふりそで＜塩＞ ■季節の野菜フリット ■いちごのストーンアイス ■極蜜熟成さつまいもアイス...
大衆肉ビストロ Lit
大衆肉ビストロでコスパ◎な肉料理を◆コースやドリンクを様々なシーンでカジュアルに楽しむ♪
5310人
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貯まる・使える
...あのセットで1,100円は高い・・・。 昼に熟成ハラミプレートをいただきました。1500円（税抜。税込1650円）。 とにかく肉、ハラミが美味しい！ アメリカ産の肉を熟成させて、お店で低温調理をしているそうです。...サラダとドリンク飲み放題も付いてます！ ■熟成ローストビーフ丼...
ビストロ酒場 クラフト×クラフト
JR赤羽駅東口左手スグ《2F30名貸切OK》丁寧に仕込んだシャルキュトリー×クラフトビール
5814人
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貯まる・使える
...オーク樽で5年以上熟成されたモルトとシェリー樽熟成モルト、ピーテッドモルトをバランスよくブレンドし...シャルキュトリー -:◇-:◆ ■【数量限定】氷温熟成豚姫のしっとりハム...
...■おかわり焼酎 ■焼酎 ロック・炭酸・水・お湯割り ■キンミヤ酎ハイ ■いいちこ(麦) ■まろかめ(かめ熟成・芋) ■黒霧島(芋) ■キ...
...・グラス90ml…561円 ・ボトル…2,970円 ■百年の孤独 宮崎/40度 長期熟成で麦の芳醇な香りとまろやかな甘さを引き出した逸品。 グラス60ml ■九州焼酎［米焼酎］ 多種取り揃えております。是非ご賞味ください。 【飲み方をお選びください。】 ・ロック・ソーダ割り・水割り・お湯割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用。 味わいを深めた焼酎。 ・グラス90ml…506円 ・ボトル…2,750円 ■九代目 熊本/25度 減圧ならではの軽く爽やかな味わいと熟成によるまろやかさ...
...鯒はどちらかと言えばコリコリの食感で供されると思いきや案外と熟成された 柔らかさとアミノ酸が出ていて、熟成白身の旨さを堪能できました・・付け合...■薩摩地鶏で もも肉たたきのお造里 ■店内仕込み 塩水熟成鶏で 各690円 とり唐...
...■お得盛蒸し鶏のサラダ ■冷やしトマト ■お得盛山盛りキャベツ ■悪魔的に旨い香菜サラダ ■やや辛い肉味噌もやし ■熟成あひるの卵 ■葱...
...気になって説明を読むと・・・ ぶどうの王様巨峰を木樽で発酵熟成させたワイン酢と 天然醸造の米酢を主原料にして、...ほろほろどりの刺身・たたきの盛り合わせ。鳥は熟成感がありなかなか美味しい。〆にうな重。白飯冷め気味...土作りから拘った有機農法による かめ壺貯蔵熟成酒♪ 赤羽駅周辺の他の居酒屋に比べると お酒メニューが全般的に...
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