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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～18 件を表示 ／ 全 18 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・グラス90ml…561円 ・ボトル…2,970円 ■百年の孤独 宮崎/40度 長期熟成で麦の芳醇な香りとまろやかな甘さを引き出した逸品。 グラス60ml ■九州焼酎［米焼酎］ 多種取り揃えております。是非ご賞味ください。 【飲み方をお選びください。】 ・ロック・ソーダ割り・水割り・お湯割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用。 味わいを深めた焼酎。 ・グラス90ml…506円 ・ボトル…2,750円 ■九代目 熊本/25度 減圧ならではの軽く爽やかな味わいと熟成によるまろやかさ...
...コクと深い味わいが特長の黒麹仕込み。 （ボトル）2948円 ■● わんこ 25° ● 「旨みと後口の余韻」を引き出す貯蔵熟成酒を絶妙にブレンドした...
...飲んできたのはこんな感じです。 大分県老松酒造のやきいも屋 鹿児島県岩川醸造の鬼嫁 鹿児島県薩摩酒造の長期熟成焼酎琥珀の夢 まだまだ気になるメニューはたくさん...
...括弧内は単品価格ですが 盛り合わせの価格は不明でした。 各４切れずつ盛りあわされた刺身は、ほうぼうは熟成感たっぷりで 旨味があります。自...
...それよりモチッとした食感がくせになります。 ■【希少串】熟成かしわ串 西京味噌に塩麹を混ぜ込み、もも肉を一晩熟成させることで、 より柔らかく、深い味わいに仕上げました。...お湯割り 友人は水割で頂ました。そして、焼き上がった一夜干しの熟成鶏が来ました...
...鯒はどちらかと言えばコリコリの食感で供されると思いきや案外と熟成された 柔らかさとアミノ酸が出ていて、熟成白身の旨さを堪能できました・・付け合...■薩摩地鶏で もも肉たたきのお造里 ■店内仕込み 塩水熟成鶏で 各690円 とり唐...
...タコ：刺身と干物のハイブリットが斬新。 鮪 ：価格を抑えつつ見栄えを良くしようという工夫に敬意。 鯛 ：熟成を試みたのか、表面が乾きかけ...
...気になって説明を読むと・・・ ぶどうの王様巨峰を木樽で発酵熟成させたワイン酢と 天然醸造の米酢を主原料にして、...ほろほろどりの刺身・たたきの盛り合わせ。鳥は熟成感がありなかなか美味しい。〆にうな重。白飯冷め気味...土作りから拘った有機農法による かめ壺貯蔵熟成酒♪ 赤羽駅周辺の他の居酒屋に比べると お酒メニューが全般的に...
...■豚巻きレタス ■豚巻きカマンベール ■博多串焼 ■とろけるシロ ■熟成豚ハラミ ■朝引き 生つくね ■生つくね山椒 ■生つくね塩レモン...臭みもなく、大きさも立派。。。実に美味しいですね。 ・ 熟成豚ハラミ（150円） 博多に行ったことはないのですが...
...本日の特選小鉢3種が原価で付いてくる！当店に訪れたらぜひ食べていただきたい逸品です。白身魚は身に塩を振って2日ほど寝かせ熟成させています...
...日替わり3品のおかず＋ごはん付き ■キムチチゲ 自家製熟成キムチと野菜を煮込んだ旨みたっぷりのチゲ。 日替わり3品のおかず＋ごはん付き...■キムチチゲセット（ライス、3品おかず付） 自家製熟成キムチと野菜を煮込んだ旨味たっぷりのチゲ...
...■黒毛和牛特撰ロース ■盛り合わせ ■牛角四種盛り 牛角カルビ/牛角ハラミ/熟成厚切りカルビ/牛みすじ *牛角ハラミはサガリを使用しております ■ホルモン四種盛り(塩ダレ・味噌ダレ) 各種 ■牛タン二種盛り ■特撰四種盛り 上タン塩/牛角熟成カルビ/黒毛和牛カルビ/牛角上ハラミ ■黒毛和牛カルビ食べ比べ ■豚...■牛角カルビ ■牛角熟成カルビ...
...兵庫県産の山田錦を35％精米した純米大吟醸を ２年以上低温で熟成させている。 つまみは終わり。 お寿司はコハダ、 車海老、 鰆、 冷酒は宮城県の日高見純米大吟醸、ひと夏越しの 低温熟成酒、宮城県の酒米蔵の華を40％精米した 大吟醸を１年低温で熟成している...
...焼き鳥は一本単位で注文した物は￥１２０ です。 実は加賀屋＆ニュー加賀屋含めて初めて入るのですが刺身の 平目が良く熟成されていて旨味が多くて縁側もあり￥６００以上の 旨さです...
...■漬け生トロサーモン御膳 ■生トロサーモンとイクラの熟成漬け丼 ■追加ネギとろ ■白王豚のしょうが焼き定食...■天然マグロテールステーキ ■熟成トロサーモンハラス焼き ■厳選焼き魚各種(583~) ■揚...■旨出汁とろろ芋かけご飯 ■みんなが好きなTKG ■熟成漬けサーモンイクラ軍艦...
...飲み物を焼酎の水割りに変えます・・焼き鳥には芋焼酎が合いますが生魚 には麦焼酎が合いますね～、更に麦焼酎が３種類あって樽熟成した琥珀色 のもあったのですが生魚には合いそうもないので、あまり熟成していない 物を選びました...
...正直、適切に熟成させた黒毛和牛の雌牛を適切に調理した牛肉の旨さはこんなもんじゃないです。 もちろん私は牛肉熟成信奉者というわけではなく...2010年あたりまでは熟成肉を堪能できるのはフランスやニューヨークの老舗店くらいで...
...■ローストビーフ 熟成肉を低温で柔らかく焼き上げました...1口大にカットされ旨味も凝縮！ ■贅沢肉の三種盛り合わせ 熟成されたお肉を贅沢に3種盛り合わせに...■ローストビーフチーズフォンデュ 熟成されたローストビーフを濃厚なチーズにたっぷりくぐらせてお召し上が...
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