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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...にぎりは、先輩好みのセットだったかも知れない。 印象に残ったのは、ブリの腹身の脂ののったモノと、スズキだった。 特にスズキは、熟成ダネのようで...
...と思って向かったのは兆徳。 平日のランチは、、、混んでいるだろうなぁとちょっと先のこちらのお店へ。 入ってから「次の日熟成鮨食べに行くんだ」と自分の頭の悪さを実感しつつも まぁ好きだからいっかとそのままちらし寿司をお願いしました...
...また、1番驚いたのは、『百年の孤独』が飲めたこと。 麦焼酎ですが、薄い琥珀色でウイスキーのような熟成感があり、希少価値が高く飲食店で置い...
...鉢のハラモが若干古いせいでいいように熟成が始まっており...^^ この新鮮でちょうどいい塩梅に熟成されたタネと...
...■一ノ蔵 山廃純米酒 円融 山廃造りが醸す複雑な味わいが、熟成を経てなめらかに調和する爽やかで飲み応えある味わいです。...サポートの女将も控えめだが息もピッタシでお店としての熟成度がかなり高いと感じ入りました。...自然な米の味。 金目鯛、真子鰈はどちらもほどよい熟成感...
...食べるときにシャリが何だか赤っぽくて驚いたのですが、酒粕を長期熟成させて作られる赤酢を使った赤シャリも、このお店のセールスポイントみたいですね...客商売では大事 [赤酢について] 赤酢とは、粕酢の別名で長期熟成させた酒粕を原料として造る濃潤なお酢です...
...ゲソの塩焼き 椿(にぎり) シャリで大き目なのでお腹いっぱいになります。 烏賊と鯛は鮮度が今一つでした。 鯛は熟成でも無く? お椀は、し...
...かんぴょうに厚さがあって、しっかりしている印象です。また、香りに魚介の風味のようなものを感じます。熟成感があると言ってもいいでしょう。タ...
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