西荻窪の熟成に関するお店

西荻窪のラーメンのお店

18 件を表示 8

点数について

ラーメン 十味や

西荻窪駅 978m / ラーメン・つけ麺(ラーメン)

3.18

27

379

  • ~¥999
  • ~¥999
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
サウナ帰り行きました ここの味噌は美味しいですね 北海道味噌って感じでした バタ...by kusin32(300)

...確実に旨い豚骨ベースの煮出しに、味噌の辛味が溶け込む。豆味噌由来の確かな塩気と熟成した風味に、豚骨エキスが溶け合って円やかに仕上がってる...

佐々木製麺所

西荻窪駅 845m / ラーメン・つけ麺(ラーメン)、ラーメン・つけ麺(油そば・まぜそば)、ラーメン・つけ麺(つけ麺)

3.70

207

8658

  • -
  • ¥1,000~¥1,999
  • 月曜日、日曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
 先日近くのパティスリーに伺った後、たまたま通った道で偶然遭遇。いかにも美味しそうな門構えです...by ななゆう太郎(210)

...材料について何ら情報が無いの で私の感覚で述べさせて頂きますが、これは熟成 した生醤油の甘味に他ならないと思います。他に...浅め・・・ってのは、出汁と卵黄がじっとりと交わり一体となった熟成感...

星の浜食堂

西荻窪駅 78m / 沖縄料理、ラーメン・つけ麺(ラーメン)、居酒屋

3.46

130

3627

  • ¥1,000~¥1,999
  • ~¥999
  • -
西荻の人気沖縄料理屋で1人飲み
去年西荻にできたというサウナに行くために久々の西荻上陸! サウナですっきりして19時すぎ...by あるえ♬(139)

...・スクガラス豆腐 280円 アイゴの稚魚を丸ごと塩漬けにした沖縄の保存食。豆腐に乗せて。 ・とうふよう 280円 豆腐を発酵、熟成させたアレです...

支那そば いしはら

西荻窪駅 118m / ラーメン・つけ麺(ラーメン)、居酒屋

3.65

365

13185

  • ¥1,000~¥1,999
  • -
  • -サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
雲呑麺のレジェンドが今なおつくる一杯
西荻窪駅から徒歩2分。たんたん亭の創業者、石原さんが営むラーメン店。カウンター7席で小さいお店...by k.takeshi218(221)

...さて・・・このチャーシューだが、見た目以上に本格中華的な、ハードな仕上がりと、発酵したような旨味熟成を感じる肉質なのであります。ロース部...

麺尊 RAGE

西荻窪駅 225m / ラーメン・つけ麺(ラーメン)、ラーメン・つけ麺(つけ麺)、ラーメン・つけ麺(油そば・まぜそば)

3.79

1962

66022

  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999
  • 土曜日、日曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
8周年限定イベント
麺尊RAGE 8周年限定イベント 烏骨鶏をメインに村越シャモロック等 地鶏をふん...by 三鷹のサラリーマン(544)

...香りにと柔らかさで魅了の二種チャーシュー】 熟成を感じる豚バラ肉がいいですね。深い醤油タレの染み込みを感じさせるようで実はさっぱり。薄味のようで味わいが深いので「熟成」のようなものの例えになってしまいますが、肉部分も脂身部分も...麺の熟成度を素直に感じたような気もしました...

りんどう

西荻窪駅 308m / 居酒屋、鳥料理、ラーメン・つけ麺(ラーメン)

西荻窪駅4分■厳選素材の炭焼きやナチュラルワインを堪能◆ゆったりと寛げる穏やかな空間が魅力

3.31

19

1578

  • ¥6,000~¥7,999
  • ¥1,000~¥1,999
  • 火曜日
「鶏そば 山もと」店長の独立 濃密で旨いスープの「中華そば 塩」 ※夜は「かけ中華そば」があります
西荻窪に今年4月オープンした「りんどう」。 三鷹「鶏そば 山もと」店長が退職しての独立店です...by デイルス・マイビス(5443)

...甘いスパイス、白い花のような香り。40日間マセラシオン。アンフォラ10ヶ月熟成 ■ル スカラベ スキンタッチ2016 クリスチャン ビネール/アルザス...ビオロジックで土壌は粘土石灰質。ステンレスタンクで9ヶ月熟成...

ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

はつね

西荻窪駅 40m / ラーメン・つけ麺(ラーメン)

3.78

1338

53572

  • -
  • ~¥999
  • 月曜日、日曜日サイトの性質上、店舗情報の正確性は保証されません
あっさりなのにコクがあるタンメンは絶品
 平日の11時半すぎに伺うと、外での待ちが6人程です。小雨の中でも列が出来ていて、相変らず人気...by ななゆう太郎(210)

...我々が普通食しているのは早詰みのキャベツですからどうしても2日ぐらい 熟成が足りないので、その分糖度を失っています。 この辺ですと三浦半...

大勝軒 まるいち 西荻窪店

西荻窪駅 66m / ラーメン・つけ麺(つけ麺)、ラーメン・つけ麺(ラーメン)、餃子

3.20

57

642

  • ~¥999
  • ~¥999
  • -
大勝軒まるいち西荻窪店の特製つけ麺
2024年1月23日(火)夕食。 1日村山で仕事。夕食は西武線バスルート。上石神井駅で下りて...by さんどがさ(6488)

...そして味わうと確かに想像以上によってきた!。ただ豆板醤がちょっと方向性を変えた感じが出て、辛さに熟成した味が強くなってしまった。そこで・...

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