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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 58 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...夏期限定で全粒粉を使用し、本当にコシが強い麺に仕上がる。 ■熟成国産豚のゲンコツ、秋田比内地鶏、大山の地鶏。...仕事帰りに行ってみました。 スープは熟成国産豚の拳骨、大山地鶏、羅臼昆布、煮干し、亀山の焼き節等で...HPによると、 「だしは熟成国産豚のゲンコツ...
...この魚醤は 鰯を塩漬けにして１８ヶ月間発酵熟成させている ので天然のアミノ酸をたっぷり含んでいて、旨味...モモ肉 の方はしっとりした肉々しい仕上がりで、熟成感のある味わいと香ばしい風味が魅力的で美味しかったです！ 味玉...シンプルで王道な仕上がりに。 仕立てに変化球感がなくなり、熟成されてます...
...そこには新メニュー 背脂味噌ラーメン７５０円が！ 「熟成濃厚」の文字。...重ね醤油だそうですが、熟成した生醤油と数種類...最後はテーブルトッピングの熟成ニンニクを投入して完食完飲 私が今1番好きな醤油らーめん...
...美味しいですが。 麺 もちろん酒井製麺です。中太の平打ちストレート麺。ツルっとモチっと美味しいです。酒井製麺の家系の麺は何日熟成させてるか知りたいですね。熟成が麺の美味しさを引き出していると聞いたので...
...これでもスープにコクがあるから問題はない。 麺もどうやら変わったようだが、昔カップ麺であったホームラン軒を思いださせるような超熟成麺。 ...
...ネタはどれも新鮮で炙りも加えた逸品。 少し熟成してるものもあるのか口の中でとろけます。...口に入れたら無くなっちゃう。熟成みがキツくない。 ◎くえ かぼす？絞られて、爽やかです。...貝好きには堪らない。 ▪️千葉銚子 金目鯛 5日間熟成させた金目鯛...
...釜玉以外はクリームやカレーなどが揃う 人気ナンバーワンのカルボナーラを選択 注文から茹ではじめて15分程かかる 二日間熟成させ生地を切り分けて 独自方法で圧力をかけて茹でる 釜玉に合ううどんを追究した こだわりの提供方法との事...
...オレンジがかったやわらかい色味のゴマダレには、 自家製の“シャンラー油”と“一年熟成の香り醤油”を使われているとのこと。 麺はコシのある細めの縮れ麺...山椒のピリリとした風味が爽やかな逸品。 メニューによれば自家製の一年熟成の香り醤油とシャンラー油使用との事...
...（しょっこ） カンパチの子供ですがカンパチと変わらぬ美味しさでシコシコしてて脂のってました （塩釜天然マグロ） マグロは3日間熟成されたマグロ （スズキ） コリッとした歯応えで美味しい ・サラダ 麻布しきさんオリジナルのとろろ（カツオ出汁が効いてるのかな）...
...個人的にはがっつり食べたい気持ちでいったのでポテトのほうがよかったな。。。 さて、ステーキですが、ほどよく熟成され、おいしい！！ ヤング...
...前回来て美味しかった記憶のある2種類。 町焼肉の王道メニューですが、こちらのは程よく寝かせてあるので柔らかくほんのりと熟成香が漂う。丁寧...
...豚肉は非公開だと思いますが、産地指定で調達しているみたい。そして、丼に合わせられるタレは、１０年近くつぎ足しながら使っている熟成ダレだそうです...
...ハーラーターホップ、特殊イーストと湧き水だけで造られ長期間熟成された本物の熟成ビールです。 ■ヴェデット・エクストラホワイト...1.薪窯ナポリピザ（全10種) ■2週間熟成ラルポーク（スペインカタルーニャ産)...
...ツユと足しても重湯みたいにぼけたものにしか なってない感じで今一つだったけど、 こちらの蕎麦湯は醤油のしっかりした熟成＆塩っぱい味わいで重湯もウマイ...
...■スマロッカ・カヴァ ブリュット・レゼルバ 瓶内二次発酵、熟成期間22カ月。 長期熟成によるパワフルな飲み応えに仕上がりました。 ■ギィ・ド・サンフラヴィー フランス...ステンレスタンクで発酵、熟成...
...126kg 19日目 わりと日は経っていますが、味そのものは熟成感は強くなく酸味がありながらしっとりと...■◎北海道ワカメ、ふのり ■◎がり二種 ■◎中とろ熟成期間９日目 ■◎赤身 ■◎帆立 ■◎コハダ ■☆☆クジラ...216kg 14日目（やま幸） 鮪にも個体差があるのでこの鮪は熟成する事で旨みが良くなると判断されたそうです...
...インスタントラーメンが入ったジャンキーなチゲですが一度食したら、やみつきになります。 ■とろ～り半熟卵のキムチチゲ 酸味のある熟成キムチと豚肉をじっくり煮込んだ辛いスープに半熟卵を入れ...
...ライ麦の酸味と、噛むほどに広がる旨味が最高に好きなパン(´艸｀)♪ 日を追うと熟成され2、3日目がもっと美味しいのだそう。 完食せず取っておかねば・・・・汗...カンパーニュと同じく香りが良く もっちりクラムです。これは次回購入決定！ じっくり熟成させた酵母系のパンがオススメです...
...肉の旨みがちょうど良く感じられる厚さと味付けでした。ご飯が進みます。 定番の熟成カルビ。いつもより、ちょっと厚切りで、カルビっぽい感じがあまり感じられず。...ご飯にぴったり。この為に再訪してもいいと思いました。 次は熟成カルビ...
20うなぎいもストア inTOKYO
【戸越銀座商店街内】うなぎいもをふんだんに使用したお芋スイーツが充実◎テラス席はペットOK
822人
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貯まる・使える
...うなぎいも芋モンブランソフト◎ 細く絞り出されたモンブランは 甘さ控えめでとっても上品なお味✨ それもそのはず、熟成された焼き芋に お砂糖を入れずに作っているそう！ モンブランの上には焼き芋パウダーと ほんの少し岩塩がかかっていて...
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