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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 23 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...中目黒の熟成肉 知人に勧められて、熟成肉のメッカに突入。 当日の予約であったが、ぎりぎり？最後の1枠に滑り込み。 滑り込んだのはよかったが、残念ながら自慢の熟成肉のハンバーグにはありつけず・・・...
...■ロンドンプライド 3つの異なるホップを使用し、豊な麦芽の風味を表現した絶妙でなめらかな味わいです。 ■ギネス スタウト 熟成された味わい...
...オルトルーゴ ■クレマン ド ロワール 密リンゴを思わせるリッチな果実感と長期熟成による複雑さも備わっている。 産地：ロワール地方 / フランス...ジューシーで果実味あふれる香り。 ドライでミネラルに富み、ブドウの熟成を感じる凝縮した味わい...
...モーザック5％。このエリアには珍しく、樽熟成したシャルドネなんですね。完熟したバナナなどの果実味に樽熟成由来のバニラ香、ランドックらしいトロピカルな味わいもあり...■バゲットとフォカッチャ ■白 脂の乗った鰆に合わせて熟成感のあるもの...
...白い花のニュアンスにブリオッシュ、シリアルなどの熟成した香りが調和。フレッシュでありながらエレガント...発酵：小樽71％、ステンレスタンク28％ 熟成：フレンチオーク81％、ハンガリアンオーク19％...発酵、MLF発酵を別々に行い、ブレンド後さらに7ヶ月間熟成することで...
...前菜はプラス300円でフォアグラとレンズ豆のテリーヌを選んで、ワインはソムリエさんのオススメで、少し熟成した2011のちょっとトロっとしたアルザスのワインで楽しみました...
... 割高ながらも 挑戦的な料理ビストロ 熟成豚ソテー ： ボリュームがたっぷりで...メインは『牛ハラミのロースト』&『熟成豚のロースト』の豪華絢爛盛合わせ！！...アンチョビバターソースがこれまた上手い！ ・熟成豚肩肉のロースト・牛ハラミのロースト...
nakameguro SLOW TABLE
貸切OK◆ドラマロケ地にも使用される緑溢れる開放的なお洒落空間で、ビストロ&ワインを満喫！
23428人
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貯まる・使える
...■本日のタルト バニラアイス添え ■田村牧場から岩手県産吊るし熟成短角牛のステーキ150g 枝肉の状態で吊るし熟成させ、柔らかく、旨み、甘み、ジューシーさが増し...もう一つのオススメはやわらか×うまみの吊るし熟成短角牛のステーキこの日は弾力のある亀の甲とのこと...
...お値段に対するサイズにびっくり。 お味も、スモーキーな香りと熟成されたブリの旨味が最高。 お次はゴボウのスープ...食感を楽しんでほしいからと低温で一晩熟成させるパン...新鮮な魚ではなく、何日かおいた熟成した魚の活用がこの店のウリなのか...
...粒大きく感じる？ 岩手県産鱸の活〆 ３日熟成。 甘みが立ってるd(^_^o) mugenはバーの間借りで、冷蔵庫やスペースも最小限な為、いつもは出来ない熟成をたくさんやってみた！と、嬉しそう(笑) 天然の縞鯵(鹿児島) ５日間熟成...
...フレンチの定番ベアルネーズソースをつけて美味しくいただきました。 メインは黒毛和牛のフィレ肉のロースト。熟成されたお肉は口の中でとろける柔らかさ...
...2杯目に甘めでしっかりとした飲み口のカルヴァドス＋リンゴジュース を熟成させたポモードノルマンディーをストレートで。 3杯目はビオ赤ワインでかなり満腹...その間、おそらくは数年 ずいぶん熟成した訪問の機会は...
...本場スコッチに負けない力強さと優しい樽熟成香が特徴！ ■Miyagikyo / 宮城峡 シェリー樽特有のフルーティな香味が愉しめるシングルモルト。 まろやかでシルキーな口当たりが特徴です！ ■Taketsuru / 竹鶴 複雑にして華麗。 熟成を重ねた上質...世界的にも有名な日本のミズナラ樽で熟成させたウイスキー！...
...シーザーサラダ、パテドカンパーニュ、揚げニョッキ、熟成牛のロース？をいただきました。 シーザーサラダと熟成牛が特に美味しかったです。 お店も店員さんの雰囲気も良く、快適に食事ができました...ごちそうさまでした 雰囲気に負けない、ご飯の美味しさ！ ニョッキ 熟成肉 本日のリゾット どれも一味変わっていて最高でした...
...カリカリに焼いた皮と熟成させたバラ肉を添えて ■【デザート】南国フルーツのヴァシュラン...・フランス産雉とフォアグラのちりめんキャベツ包み 雉は初めて食べた鴨。 熟成させており美味しいのですが最初の２品の方が好きです...
...■国産熟成牛肉のローストビーフ・カルパッチョ仕立て 約90日間熟成の和牛のローストビーフ...■ミックスナッツ ■当店のスペシャリテ 国産熟成牛肉のロースト（100g）〜 約90日間熟成の国産牛のロースト...
.../ メルロー、カベルネソービニヨン、カベルネフラン) カイユベル フォアグラの聖地シュッドウエストの小さなドメーヌの小樽内熟成された逸品...
...ブルゴーニュピノらしい特徴は見える感じ。繊細方向で赤系果実ですね。ラズベリーレッドという感じの色調です。熟成感があるワインではなく、若い...
...■熊本産あか牛のくりのステーキ ３週間熟成 ■ガトーショコラ ■ウサギのフォワグラ詰め ■豚の脳味噌...サラミと、熟成したサラミを出していただいたのを食べ比べると...これ好き。 ■ 熊本産あか牛のくりのステーキ ３週間熟成 ・・・付け合せの野菜も美味しいの...
...また来ま～す。 ★いいお店★ ★★★ふらり旅 太田和彦★★★ バルではなく、日本酒バル！ ★七本鎗・シェリー樽２年熟成純米酒 イワシのマリネとブルーチーズのサラダ仕立て 弁慶丸のお刺身 三種盛り ★トウモロコシのムース ★ラムハツと里芋のクミン...
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