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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 402 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
THE GRAFTON
【五反田駅徒歩4分】樽生クラフトビールとサイダー、豊富なウイスキーを生牡蠣、英国料理と共に
9293人
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貯まる・使える
...瓶詰の前に１０ヶ月間熟成させてから瓶に詰めて更に何年もの間熟成が進みます...浮遊する野生酵母で発酵させ1年寝かせたランビックと2~3年寝かせ熟成させたランビックをブレンド...
...デカフェもデカフェと思えないほど濃い お料理は一品一品、とても美味しく、フレッシュな食材はあくまでフレッシュに、熟成が必要なものは熟成させて食材のベストな状態を引き出すというシェフの考えと技を感じるものでした...
...パンは メゾンカイザー に発注されたもの。 前菜。お皿は冷たく冷やしてあります。24ヶ月熟成のパルマ産の生ハム。南イタリア水牛のモッツァレラ。 大きな1枚の生ハムをまとったサラダ。 鮮度の良い野菜が包まれています。モッツァレラチーズが美味しい。塩梅が良いです。 赤のグラスを一杯。 ◆バローロ・セッラルンガ 1600円(グラス)(税サ別) スキアヴェンツァ。ネッビオーロ100%。2012ピエモンテ。 大樽熟成の古典的なスタイルのバローロ...
...…いいなぁこの店。 ◾️長崎県産ハタ 4日熟成されたハタ。 熟成させる事によって余分な水分が出て残っているのは魚本来の旨味。 実はハタは今年初めて食べたのだが、熟成させた分なのか脂のノリがピカイチだった...
パスタハウス エニ 五反田店
パスタハウス エニ五反田店は”甲殻類＆パスタ”が自慢！メニューも大幅リニューアルしました♪
9182人
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貯まる・使える
...■マプソーヴィニヨンブラン シャルドネ （チリ/ソーヴィニヨン/中辛口） ■ドンナ マルツィア シャルドネ オーク樽熟成 (イタリア/シャルドネ マルヴァージア・ビアンカ)...
...■アボカドと沢庵の磯部巻 ■A4和牛・10日熟成昆布しめ鰆と鰤のにぎり ■誕生日サービス ■白子 焼き...さわらに関しては多少寝かすほうが 美味しいとのことで、熟成されてました...連休明けだったからか、鮮度が完全に落ちている感じ。熟成とも違う何とも言えない味わい...
...盛り合わせにしました。 ■北海道十勝折笠農園産 500日熟成じゃがいものポテトフライ 産地直送の熟成じゃがいもを、シンプルにフライにしました。熟成じゃがいもならではの甘さと香りが引き立つ一品...
...■佐藤 黒麹 鹿児島県・佐藤酒造 芋焼酎25度 数年間の熟成をへて出荷される黒麹の定番。...■青谷の梅酒 京都府・城陽酒造 7年熟成梅酒。今最も人気が高く、近年は売り切れ気味。 薫も高く...■特製牛カツ膳 ■ビフカツ ■週替わりランチ膳。熟成豚と季節野菜の和風デミグラスソース...
...減圧蒸留により焼酎のクセを抑え、麦の甘さを引出した。 ボトル：3680円 ■二階堂 吉四六〈麦〉 二階堂をじっくりと寝かせて熟成させた。...
...もやしが食べ放題となります！ ■【極旨】熟成ラム 低温管理された庫内でじっくりと旨味成分アミノ酸を濃縮しました。 肉へのサシの入り加減も見事なもの！ 一度は食べてみていただきたい、羊の熟成肉です。 ※こちらのメニューをお一人一品ご注文いただくと...数量限定だったみたい。 美味しかったので、ヒレお代わりと、熟成ラム...
...ッシュかつドライなスタイルながら高品質なぶどうを贅沢に使用し長期熟成することで豊かなアロマと複雑みも...アメリカンオークとフレンチオークで5ヶ月熟成。 チェリーの果肉、ブラックベリーや甘草の香り...シェリーグラス ■ウィリアム＆ハンバート 12年熟成しており...
...サムギョプサルのあと、を考えて辛さ本場のサラサラ系。 ■熟成キムチチゲ ■ユッケジャン ■玉子スープ ■熟成キムチ鍋 ■手長タコの塩辛 これで何杯もいける。...サムギョプサルに合うよう熟成させた逸品...
...新鮮さより旨さ、料理人がお客さんに伝えたい味になるまで三日ほど熟成させてあるとのこと。 山葵を切身に乗せ、軽く醤油を付けていただく。 魚の香りが山葵の香りで磨かれ、魚の熟成感と醤油の熟成感が折り重なり...
...自家製酒粕焼酎に上質の青梅をふんだんに漬け込み、熟成を重ねる。寝かせること数十ヶ月、ようやく独特の味わいが生まれます。酒粕焼酎のとろみが、青梅の力強い酸味と融合し、さらに熟成によって味が調えられ、贅沢な余韻をお楽しみいただけます。...６ヶ月以上の熟成期間を経て素濾過で瓶詰～貯蔵～出荷されます...
...世界で唯一「無菌」と称される高坂鶏は約２週間の熟成を経て「熟成鶏」になるんですって！！！高坂熟成鶏たかさかじゅくせいどり 熟成鶏のステーキ 100グラム 熟成鶏の刺身盛り合わせ ささみ...
幻の和牛と三崎港直送鮮魚の居酒屋 モルゲン 五反田駅前店
三浦半島の朝どれ鮮魚と青木農園野菜、そして”幻の牛”尾崎牛を和酒と共に楽しむ
5939人
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貯まる・使える
...米を熟成させます。 ■酒に熟味・深みを加える肥沃な大地 会津盆地は山間部に囲まれた地域で...日本酒も風の森など人気の銘柄でも、さらにその中で高温で熟成したものなどレアなものがありました...
...Wine。 ■Chateau CITRAN 2007 シャトー シトラン 力強いしっかりとした果実味と滑らかな口当たり、熟成感あるボルドー...
ラ ゴッチャ トウキョウ
港区長賞受賞店！東京都産黒毛和牛A4/５秋川牛と高評価の伊＆日本ワインのペアリングが良い◎
6994人
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貯まる・使える
...発酵させ７５％ を同じ３種を６週間半乾燥させた陰干しブドウ（２５％）に 注ぎ入れて二次発酵を行い、熟成はオーク樽で内三分の一はオークの新樽で 最低１８ヶ月、その後３ヶ月の瓶内熟成を経て出荷されます...
...大らかな人々の暮らしが息づくところ。 ■＜米＞いきいき（グラス） 豊永酒造/熊本県湯前町 シェリー樽で3年熟成させた香り高い焼酎。軽い口...
...エレガントな果実香と松の葉のようなハーバルな香り、樽熟成からくるやさしいバニラ香のバランス ■アンセルミ...品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン 長期熟成が奏でる、エンジがかったガーネットの色合い...ンチャコルタの通常規定である18ヶ月よりも長い26ヶ月以上の瓶内熟成 滑らかで親しみやすい味わいで...
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