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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...手間を惜しまない丁寧な作業とかめ壺による熟成の効果もあり非常にまろやかで綺麗な味わいの芋焼酎となっています。 グラス ■[鹿児島]富乃宝...
...地方の産物に拘ってます。 オーダーは、「期間限定 特大金華さば焼き定食」1250円。 脂の乗った旬獲り、遠赤外線寒仕込み熟成だそうな。 ...
...とかく、江戸前寿司はネタの熟成が強く、甘みはあるが歯ごたえがないのが一般的。 この寿司屋のにぎりはどれも、強い歯ごたえ、食感の強さがある。釣り師で普段から釣りたての魚を食べている自分にとっては相当好みなにぎり。 おそらく熟成が浅いのだろうが、まるで熟成しき...
...ボトル 4,950円 グラス 650円 ■きろく 芋25°宮崎 熟成貯蔵し味の膨らみが豊かで切れがよく余韻も豊かな焼酎です。 ボトル 3,800円...■こめ焼酎白水 米25° 徹底した手造りの仕込みと伝統の常厚蒸留に徹し 甕で貯蔵熟成させ仕上げた独特の風味を持った米焼酎です...
...【1人前 】 ■珍味 ■北海珍味3種盛り 日本酒を飲むならまずはこれ！！ ■マグロの酒盗 まぐろの胃だけを長期熟成で発酵させた当社独自の酒盗...
...シャンパーニュ製法で造られているカヴァです。2年半〜3年の熟成されており、りんごの蜜やナッツのようなアロマに...水タコ どれもお酒を飲みながらいただく。 ○ヒラメ 熟成ではなくどちらかというと、新鮮なものかな...新政 瑠璃 純米酒 ラピスラズリ 美山錦2015蔵内熟成別誂おすすめの日本酒をお願いしたら...
...【1人前 】 ■珍味 ■北海珍味3種盛り 日本酒を飲むならまずはこれ！！ ■マグロの酒盗 まぐろの胃だけを長期熟成で発酵させた当社独自の酒盗...
...■CRAFT 小笠原 島レモン 小笠原諸島母島産の希少なグリーンレモンをまるごと搾り、レモンペーストと厳選した樽貯熟成焼酎を合わせた「ひとてま造り」で丁寧につくったチューハイ。個性的なレモンの香り、焼酎の深みある味わい、爽やかなビール感が楽しめます。 ■CRAFT 埼玉 越生ゆず 寒暖差による香りの高さと果肉の厚さが特徴の越生ゆずをまるごと搾った果汁と、独自のスピリッツ、厳選した樽貯熟成焼酎を合わせた「ひとてま造り」で丁寧につくったチューハイ...
...鹿児島25度 「れんと」は貯蔵タンクの中で、クラシックを聴かされゆっくりと熟成。すっきりタイプの飲み易い黒糖焼酎。 ■【麦】和ら麦 福岡25度...上の方が熟す頃には下についた実は落ちてしまう。だから可及的に収穫することとなり、熟成がまばらだ...
...素材の旨味を活かした日本食との相性が抜群。 ■山崎 年月を誇る長期熟成原酒の甘味と苦味が織り成す複雑で重厚な香味。 ■角 甘やかな香り...醸造用葡萄栽培の専門家アイヴァンスが育てた高品質なシャルドネを樽で長期熟成し上品なふくよかさを持つ濃厚 な白ワインです...
...ニンジンのツマも美味しい。 三杯目は、醸し人九平次（半合750円）。 元々は熟成酒蔵だったのに、ここ数年ですっかり新酒蔵（って言うのかな）になってしまい。 いや、熟成酒もあるんだけど、新酒の方に接することが多いだけか。 刺身によく合って...あらかじめお願いしておいた方が無難です。やや微発泡を感じる熟成した九平次は米と麹の旨味が爆発していて激ウマ...
...本当に美味い刺身が食べられます。 よく刺身は新鮮な方が美味しいと言われますが、青魚（鯖、鯵、秋刀魚、鰯など）以外は、その魚が熟成する（タンパク質がアミノ酸に変わる？）時期を見計らって提供できる店が...
...お米の凝縮感 甘ったるくない 〆にもgoodなきれいなお酒 ・100㎖…770円 ・1合…1,386円 ■梵 ときしらず 熟成純米吟醸 （福井県） 脂のノったお料理...
...ボトル 3,300円 ■吉四六 じっくりと熟成させ、特に香りを重視し仕上げられた麦焼酎です。ボトル 4,500円 ■百年の孤独 言わずとしれた長期熟成の麦焼酎。まろやかでとろ～んとした味わい・・・絶品です。...黒麹独自の個性を持った原酒をそのまま熟成貯蔵し味の膨らみが豊かでキレがよく...
...■ウィスキー Ｉ.Ｗ.ＨＡＲＰＥＲ １２年 長期熟成による芳醇な香りと重厚なコクに魅了されます ■山崎 １２年 繊細で複雑、 深みのある味わい。 繊細で上品なテイストの日本を代表するシングルモルト ■白州 １８年 18年以上の長期熟成モルトならではの爽快で...■おすすめ 梅酒 ■鳳凰美田（栃木） 熟成秘蔵梅酒 「高級梅」と日本酒「鳳凰美田」で贅沢に仕込ました...
...雨後の月 辛口純米吟醸・広島県（935円） →キリっと切れ味抜群 梵ときしらず 純米吟醸・福井県（935円） →5℃で5年熟成させたお酒は時間が止まる旨み と楽しみました...
...■お通し_シーザーサラダトッピング ■手作りチーズつくね ■_熟成牛ヒレ肉サイコロステーキ_1 ■特選！牛イチボ肉のロゼステーキ_1 ■特選...【注文内容】 ビールを飲みながら、サラダ、ポテトフライ、牛肉の熟成肉だったか何か...
...税込み 2079円(税込) ■四万十ポーク～塩麹熟成～ 四万十の自然が育んだブランド豚、塩麹につけ焼き上げました。お好みの薬味でお召し上...
...■エイヒレ ■焼き茄子の出汁浸し ■イワシ明太子 １尾 ■イカの一夜干し ■鶏の炭火焼き ハーフサイズ 680円 ■熟成サバ干し焼き ■...
...これはありよりのあり。 豆腐ようも中々旨い。島豆腐（沖縄の硬い豆腐）を米麹・紅麹・泡盛などによって発酵・熟成させた食品。自家製は少なく仕...
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