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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 36 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...250ml/770円 430ml/1100円 ■長期熟成ビール スワンレイクバーレイ 330ml 通常の倍の原材料を使用し、約1年かけて熟成したビール。 ブルワーのビールづくりへの誇りと愛情がこめられた味を...■季節限定ビール 330ml ■■雪室熟成黄金豚 タレかつ丼（甘味・飲物付） 新潟のB級グルメです！...
...トマトの酸味と豚肉のコク！ それでも和風の旨味は出汁にありますかな？ 御造里！ カンパチも金目鯛もしっかり昆布で締められて熟成！ ほのかな塩加減に旨味凝ですな縮！ アシカは昆布締めに至っては、 すこぶる熟成されるくらいが好きなのよね！ こりゃ...
...本日はカウンターに引き取りに行きました（他のお客様のいない日は持ってきてくれます）。鮪はネットリとした赤身、熟成具合が最高です。鰯は真鰯...
...松茸の土瓶蒸しとフライが香り高く秀逸でした。 昨年食べた松茸の中ではNo1だった。 鮨もどれもよかった。 特にマグロは熟成がいい塩梅で、...
...■麦焼酎 ■杜谷 華むぎ 撫子の花から抽出した酵母を使用、透明感のある香りと味わい ■天草 古酒 ５年以上熟成させた、穏やかで滑らかな味...
酒房 交差点 築地cross point
【築地駅5分】旬を活かした和食と約50種類以上の日本酒を満喫！お一人様から団体までお気軽に
149人
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貯まる・使える
...大吟醸 限定品 日本酒度+4 35%精米兵庫県東条産山田錦 小グラス70ml ■黒龍 (福井) 「石田屋」純米大吟醸 低温熟成 限定品 日本酒度+3 35%精米兵庫県東条産山田錦 小グラス70ml...
...マグロのお刺身がめちゃうまい！流石、マグロの扱いを判っているお店だけあります。 ただ新鮮なだけで無く、素材に合わせて熟成させた物をお出ししてくれたり...
...むしろコクが深く感じられる。 握りは味の熟成した金時鯛からはじまった。イギリス、マルドの塩を使用している。「旨い！」 鮮度以外の味の深み、香りが感じられる。 何気無く立ち寄り、この引きは凄い。 ニカン目はひらめ 熟成させたもの、旨い。 つぎつぎに...鯛・コハダ・赤身・さわら（熟成してましたね）・あおりイカ・帆立・桜海老・中トロ・ヒラマサ・穴子...
...今回は¥6000コースで。 ひらめ こはだ ノドグロ炙り あじ まぐろ 大トロ ホタテ 生エビ熟成(職人さんからの手渡しでいただくので写真なし) ウニいくら あなご かんぴょう巻き 店内の雰囲気よし...
...2品目 縞さわら(刺身) 九州で獲れたものを、21日間熟成されています。 ねっとりした食感です。...もどきではない熟成鮨。コース約20品6,600円。 休日の昼に訪問。 1ヶ月ちょっと前に予約しました。 【ポイント】 熟成ネタを楽しめるコスパ系鮨店です...
...中トロ ：脂の乗りも良いのだが、僕の好みではなかった。 赤身 ：中トロよりもよいのだが、熟成感はない。 真鰯 ：産地は不明だが小ぶりの金...
...750mlボトル ■梅酒 焼酎をベースとした心地よい甘味、三年熟成の梅酒です。 ■宝山 梅乃酒 三年熟成 12度（1.5 ounce） ロック・ソーダ割・水割...辛口（福島） 熟成した豊かなコク...
くずし割烹 天ぷら竹の庵 東銀座店
◆東銀座2分/築地3分◆個室6部屋2名様～ご案内■接待・デートなど多彩なシーンに…
7147人
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貯まる・使える
...福井 １合1600円 グラス1300円 超低温で１年熟成させたことにより、 素晴らしく滑らかな豊潤...又は、出し汁ジュレ ■食後のお飲み物が選べます 氷温熟成珈琲（ホットコーヒー）・紅茶・アイスコーヒー・アイスオレ・アイス...■なすとれんこん ■天ぷら ■塩3種 ■宮崎熟成安納芋の饅頭...
...■とらふぐ巻き ■ふぐの酒蒸し ■塩焼きふぐ ■熟成てっさ ■焼白子 ■白子照り焼き ■日本酒 ■ひれ酒...もちろんいうことなしの味。 ・熟成てっさ 3kg以上の大ふぐを5日間以上熟成させている...
...◆冷製茶碗蒸し あんきもと白子のなめらか茶碗蒸し ◆熟成てっさ 三キロ以上のふぐを５日以上熟成。ねっとりとして熟成間のある旨味を 感じる一品...
...真鯵！ ぶりの天身漬け！ 赤貝！ ボタン海老！ イクラ！ トロたく軍艦！ 寿司屋さながらのタネの数々！ 本マグロはほんのり熟成感が食べやすい！ 真鯛は肉厚感でコリッコリ食感！ カツオも新鮮で臭みがないけど...
...「サテン」と名付けられました。 通常のフランチャコルタの熟成期間は18ヶ月ですが、 このフランチャコルタ・サテンは なんと、60ヶ月も熟成。 どういことかと言うと、...2,480円 ■ハンバーグトッピング (各 税込198) 【熟成ナチュラルチェダーチーズ】 熟成度が高く...
...■ゆず梅酒 ゆず果汁を加えた梅酒 ■加賀梅酒 醸造アルコールで約1年間漬け込み、更に梅の実を取り出して2年熟成 ■ソフトドリンク ■コカ...
...■お味噌汁 ■【プレミアム焼酎】 ロック・水割り ■〈樫樽熟成〉武の井 アル度３５度の樫樽熟成！ もはやウイスキーだよ オススメの飲み方は、ロックで･･･...■天草 まろやかさ№1 ■〈黒糖焼酎〉龍宮 マーラン舟 熟成を重ねた故のトロみが絶妙な旨さ オススメの飲み方は...
...これだけは是非書きたくなってしまいました。 今日頂いたお酒は「越乃寒梅」特醸酒という大吟醸に5年熟成した「越乃寒梅焼酎」を加えさらに1年熟成させたという...
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