浅草の熟成に関するお店

...チャーシューそのものもジューシーでタレも旨い。 坦々麺は若干、胡麻の風味が強すぎて味がボヤける感じがしたので備え付けの熟成黒酢で調整。 ...

...■コシのある麺　■熟成辛味噌らーめん味玉 1300円　■熟成味噌らーめん味玉入り　■熟成味噌らーめん 味玉(1,250円)...

...うと濃密な和菓子のような旨さと上品な甘さが広がるが・・・流行りの熟成感に似た迫力ですね。白身も妙に香ばしさを覚えるほどの浸透感で...魚介、昆布のバランスの取れた無化調スープ。 香り高い香味油。 熟成されたもちもちツルツルの手揉み麺。...だうも鴨脂のクセらしいのだが……熟成かけたコルベールでもココまで臭みは無いんだが???...

...観光地価格という感じだ。 ラーメン。キレはあるが意外にオイリーで動物系素材の旨味をたたえたスープとややかためな茹であげの熟成中太縮れ麺。...

...  おとなしそうな味玉に見えましたが、割と味付けはしっかりとしてました。醤油のせいか甘味も滲みますが、あまり出汁で熟成した感覚は抑え目で...

...張り紙を見る限り、タレなどにこだわりも多いようで…… 【味噌】 三種類の味噌に、フルーツ香味野菜を練り込み熟成させたもの。 【旨辛】 数...

...笑 トッピングもめっちゃ豪華〜 ピンクの豚チャーシューは、 しっとり柔らかく熟成したような味わい。 スッキリしてるのに味が濃くて美味しいです。...加賀蓮根のシャクシャクとした歯触りの良さ 材木メンマのコリッとした食感と熟成香 炭火で炙られたバラのチャーシューとかどこをとっても最高♡...

...「林先生がカツ丼の弟子入り決定」の下りは放送時間の都合上カット（笑） 〆は「熟成焼酎ロック」５００円で〆  やよいさんはどの駅からも徒歩２０分程かかります 開店口開けが一番混むので夜がオススメ...

...浅草で前から気になっていた生田さんに訪問しました。 浅草で人気の中華そば店でいつも並んでます。 最近の中華そばは熟成醤油系が多いですが ここのスープは透明系の優しいスープで 且つ...

...そして、この平打ちの中太ストレートの自家製麺を、つけ出汁にはつけずに、そのまま、箸を手繰っていただくと… 熟成させた麺だからか!? 小麦粉の風味は弱め… 自家製麺の店だったら… ラーメンの麺には熟成した麺を使用してもいいとは思うけど… 麺が主役のつけ麺の麺は、できれば、打ち立ての香り高い麺を作って欲しかったかな… しかし、かと言って、小麦粉の熟成した旨味かあるかというと...

...メニューをよく読みます。 ＜ごんぶと麺＞ 自家製、非熟成極太麺、通常麺は製麺後に熟成させてコシを出しますが、当店の麺は出来たて＆自家製が旨さの秘密。厳選した小麦粉の風味と非熟成ならではのソフトな口当たり...

...注文したのは、喜多方星醸造の特選醤油を大量の煮干しで半月熟成させたカエシを使った漆黒系会津中華そばです。...店内案内には「喜多方星醸造の特選醤油を大量の煮干しで半月熟成させたカエシを使った漆黒系会津中華そば」とある。 着丼。...喜多方 星醸造の特選醤油を大量に使って半月熟成させたカエシを使ったスープは...

...■ねぎ焼豚ラーメン　■喜多方ラーメン￥５８０　■平打ち多加水熟成手揉み麺。太めで縮れが入りコシがあります。　■交差点角にある...600円　■麺は稲荷町の喜多方食堂より少し太めの熟成多加水麺で平打でちちじれていました。...喜多方ラーメンだなぁ。(*´∇｀*) 麺は平打ち多加水熟成手揉み麺です...

...「赤い秘伝のたれ」もちょうど良いアクセント 独自ブレンドした小麦粉をその日の天候、気温、湿度を考慮し毎日違う配合で製麺、熟成させる麺ものど越し良し...

...相変わらずドロっと濃くて旨い納得の味噌スープ。 甘く辛く香ばしい！中には 叉焼 の切れ端と メンマ 。 卓上の熟成深煎り 胡麻 と ニンニク でパンチ力UP！ 味噌味を欲した時にコレ喰えばバシッと納得！！ ただ 麺 がイマイチ！...