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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...数種類のスコッチウイスキー樽で10ヶ月間熟成させ、ブレンドした日本酒らしい。酒米のメインには...する銘酒「満寿泉」との革新的なコラボレーションで誕生したお酒。 熟成樽は主に、シングルモルトの熟成に18年以上使用されたユニークな個性を持つスコッチウイスキー熟成樽を使用してるそうで...
...緑を帯びた綺麗な色彩をもつ。やわらかくバランスの良い熟成した口当たり ■シャサーニュ モンラッシュ レ カイユレ...シャルドネ アメリカンオータで8か月以上熟成させたエレガントでクリーミーな味わい。 ■ケンゾー・エステイト...■シャトー ソシアンド マレ タンニンを多く含み、長い熟成時間を要す...
...Bottle/7,000円 ■吉四六 麦 25度 大分 二階堂むぎ焼酎を基本とし、比較的永く貯蔵し、じっくりと熟成させ特に香りを重視し仕上げられた逸品...
...②フグ フグの白子。とろける美味しさ。幸せ〜 ③牛 そして、なんと!松坂牛シャトーブリアン。本当に柔らかくて美味。そこに30年熟成バルサミコとハチミツ(アカシア)の清水大将秘伝のタレがのっていて...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
炭火で素材の滋味深い味わいを最大限に引き出す
26445人
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...こちらはシンプルに。 でもってメインは久しぶりの熟成牛。 古井さんの熟成牛は本当に久しぶり。 相変わらず完璧に仕上げますね。 最高です...さん。 丸1羽ごといただけたキジバトは、十勝産で、お店で少し熟成させたもの...
...希少な日本ミツバチの巣を鹿児島の芋焼酎に漬け熟成させたお酒。 栄養価が高い為 1日 1 杯までがおすすめです。 ■自家製スズメバチ酒(1ショット) 大雀蜂を生きたまま、鹿児島の芋焼酎に漬け熟成させたお酒。 見た目通りパンチの効いた味です。 ■〇●〇...品種 ルカツィテリ 素焼きの壺で発酵させ6カ月熟成しております...
...2008(\1,350)をいただきました。 熟成感が出ていますが、2007とは少し違った味わい。 料理は...豆腐のピュレ ・国産牛サーロインのロースト 熟成バルサミコソース ・KENZOカレー...ジンジャーブールブラン ☆肉料理 葡萄牛のロースト 15年熟成バルサミコソース ☆KENZOカレー ☆デザート...
【広尾駅から徒歩2分】落ち着いた空間で楽しむこだわりの薬膳火鍋と本格中華
15050人
貯まる・使える
...■角 ■紹興酒 ■大越花彫紹興酒 5年(グラス) 良質のもち米と麦麹を用いた甕仕込み、亀貯蔵。5年熟成の上品な口当たり。 ■大越花彫紹興酒 10年(グラス) 10年もの長い歳月をかけて熟成...
...温製をシャルドネビネガーと30年熟成ビンテージバルサミコのアクセントを付けて仕上げた前菜...これにはトリフは入れないようにとのこと。 ・24か月熟成のパルミジャーノを使ったというリゾット。これもミニサイズ。で...と降り注ぎます。 シャンパーニュもソムリエさんのおすすめを。熟成感があって...
...古時計。 普通、日本酒は長くねかせるとワインのように熟成はせず酢になってしまいます。 しかしこちらの酒は醸造過程で3度水を加えるところを最後の一回はアルコールを加えたことで 38年ねかせても酢にならず、紹興酒のような味わいの古酒となったそうです。 そもそも熟成させるつもりもなく、山形の倉の中でずっと眠っていたこちらのお酒を...春菊ソースをつかったもの、カラスミ寿司(イカ墨飯)など趣向よし。 マグロやヒラメも熟成され...
...途中から少なめにして握ってもらいました。 熟成させたネタもいくつかいただきましたが...■真蛸(東京湾) ■だだちゃ豆(山形) ■縞鯵(山口) 熟成。 ネギ、青葱、生姜。 ■氷下魚(北海道)のフライ 甘酢のあんかけ。 【握り】 ガリは酢強め。 ■石鯛 熟成でコリコリとねっとりが共存...
日本の魅力「旬・美・技」イタリアの歴史ある食文化。その本質を融合した創作イタリアン。
11335人
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...■カンパチのカルパッチョ ■蝦夷鹿のドライ熟成をマリネしたもの 案納芋のソース ■カボチャのフラン...厚切りでとてもフレッシュ。 二皿目は、 蝦夷鹿をドライ熟成させてマリネしたもの。 コクがでていて美味でした。 三皿目は...クルミとイチジクのコンポートはなかったけど。 熟成肉のような感じで...
...トロトロです。 ・水菜とお揚げ 〆鯖と穴子で少々口が重たくなったタイミングで、この優しい味付け。流れ良し! ・鰹刺し 熟成?ねっとりしていて抜群...
...丁寧な造りのシャンパン。 ■ドン・ペリニヨン(シャンパン) 透明感、シャープさ、まろやかな熟成感、そして官能的な豊かさ。 シャンパンの代...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
44757人
貯まる・使える
...■⚫サントリープレミアムモルツ ■⚫パルマ産24ヶ月熟成プロシュート...■【本日の料理まとめ】 ■パルマ産24ヶ月熟成プロシュート...しっかりした美味しい味わい。熟成感もあるのに酸味などもしっかり...
完全個室。喫煙可。春の足音が聴こえます。タラの芽やふきのとう新竹の子 始まりました。
4910人
貯まる・使える
...黒(芋) 【利久。オリジナル】佐藤(芋)焼酎を仕込み水で割り、かめの中で1ヶ月熟成!! 15度のアルコール度数で飲み易く、食中酒として仕上げた、他店には無い【利久...苺の香りがします。飲み頃です ■白州 ■ラペノープレステージィ 熟成感のある美味しさです...
...ご飯が食べたくなる(笑) ◇タンしゃぶ、熟成タン盛り合わせ スノーエイジング熟成法という珍しい製法で熟成させたタン...
...魚のアラ出汁の味噌汁に 最後の御酒は、貯蔵中にお酒の熟成が進むと、 まれに完熟の証である熟成滓が発生する場合が あるそうで、熟成滓の発生した酒は「解脱(げだ つ)」と称され...
...空いた席がもったいほど です。 お料理は写真を投稿した通りですが、コースメニューひとつだけです。ちょうど熟成 した和牛がおススメということで...
...ステンレスタンクで発酵後、18ケ月の長期樽熟成をさせる。これほど長く熟成させるスペインの白ワインはなかなかありません。黄金に輝き...果実のフレッシュさを保ちながらも熟成感のあるタンニン...
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