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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 28 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...Bottle／7,000円 ■吉四六 麦 25度 大分 二階堂むぎ焼酎を基本とし、比較的永く貯蔵し、じっくりと熟成させ特に香りを重視し仕上げられた逸品...
...②フグ フグの白子。とろける美味しさ。幸せ〜 ③牛 そして、なんと！松坂牛シャトーブリアン。本当に柔らかくて美味。そこに30年熟成バルサミコとハチミツ(アカシア)の清水大将秘伝のタレがのっていて...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
リストランテ ペガソ
炭火で素材の滋味深い味わいを最大限に引き出す
26445人
- 完全個室有(2〜20人可)
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貯まる・使える
...こちらはシンプルに。 でもってメインは久しぶりの熟成牛。 古井さんの熟成牛は本当に久しぶり。 相変わらず完璧に仕上げますね。 最高です...さん。 丸１羽ごといただけたキジバトは、十勝産で、お店で少し熟成させたもの...
...希少な日本ミツバチの巣を鹿児島の芋焼酎に漬け熟成させたお酒。 栄養価が高い為 1日 1 杯までがおすすめです。 ■自家製スズメバチ酒（1ショット） 大雀蜂を生きたまま、鹿児島の芋焼酎に漬け熟成させたお酒。 見た目通りパンチの効いた味です。 ■〇●〇...品種 ルカツィテリ 素焼きの壺で発酵させ6カ月熟成しております...
四季火鍋 花椒庭 広尾本店
【広尾駅から徒歩2分】落ち着いた空間で楽しむこだわりの薬膳火鍋と本格中華
15050人
- 完全個室有(2〜6人可)
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貯まる・使える
...■角 ■紹興酒 ■大越花彫紹興酒 5年（グラス） 良質のもち米と麦麹を用いた甕仕込み、亀貯蔵。5年熟成の上品な口当たり。 ■大越花彫紹興酒 10年（グラス） 10年もの長い歳月をかけて熟成...
...温製をシャルドネビネガーと30年熟成ビンテージバルサミコのアクセントを付けて仕上げた前菜...これにはトリフは入れないようにとのこと。 ・24か月熟成のパルミジャーノを使ったというリゾット。これもミニサイズ。で...と降り注ぎます。 シャンパーニュもソムリエさんのおすすめを。熟成感があって...
リストランテ イル バンビナッチョ
日本の魅力「旬・美・技」イタリアの歴史ある食文化。その本質を融合した創作イタリアン。
11335人
- 完全個室有(2〜6人可)
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貯まる・使える
...■カンパチのカルパッチョ ■蝦夷鹿のドライ熟成をマリネしたもの 案納芋のソース ■カボチャのフラン...厚切りでとてもフレッシュ。 二皿目は、 蝦夷鹿をドライ熟成させてマリネしたもの。 コクがでていて美味でした。 三皿目は...クルミとイチジクのコンポートはなかったけど。 熟成肉のような感じで...
...トロトロです。 ・水菜とお揚げ 〆鯖と穴子で少々口が重たくなったタイミングで、この優しい味付け。流れ良し！ ・鰹刺し 熟成？ねっとりしていて抜群...
...丁寧な造りのシャンパン。 ■ドン・ペリニヨン(シャンパン) 透明感、シャープさ、まろやかな熟成感、そして官能的な豊かさ。 シャンパンの代...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
イル テアトリーノ ダ サローネ
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
44757人
- 完全個室有(2〜8人可)
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貯まる・使える
...■⚫サントリープレミアムモルツ ■⚫パルマ産24ヶ月熟成プロシュート...■【本日の料理まとめ】 ■パルマ産24ヶ月熟成プロシュート...しっかりした美味しい味わい。熟成感もあるのに酸味などもしっかり...
...空いた席がもったいほど です。 お料理は写真を投稿した通りですが、コースメニューひとつだけです。ちょうど熟成 した和牛がおススメということで...
...の山盛りの千切りキャベツに、３か月熟成したニンニク醤油のオリジナルドレッシングが掛かった逸品です。通常サイズ（580円）もあります。.....
...■ジビエ(鹿＆猪)のメンチカツサンド ■熟成但馬牛のメンチカツサンド ■テイクアウトメニュー ■熟成但馬牛のメンチカツサンド（パッケージ）...●キャベツとカリフラワーのスフォルマート 48時間火入れした熟成牛と温サラダ 土に見立てたオリーブ...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
お肉屋 けいすけ 三男坊
「人生最高の肉体験を あなたと、そしてあなたの大切な方に」
27946人
- 完全個室有(2〜8人可)
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貯まる・使える
...■高森和牛の生ビーフジャーキー 2,3日塩漬けし熟成したジャーキー。酒のあてにピッタリですね！ ■お口直しのサラダ...「高森和牛の生ビーフジャーキー」 塩漬けした熟成高森和牛の瞬間フリット。 え？ビーフジャーキー...1軒目の「ル・セヴェロ＠西麻布」で絶品の赤身熟成肉を食べたあと...
...古いワインがお好きな方はご存じかもしれませんが、旨味たっぷりの出汁感を感じる事が出来ます。長い瓶内熟成によりアミノ酸の総量が増える事が知られていて、若い時に感じられた葡萄由来のフルーツやタンニンが熟成により落ち着いてくると同時に...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
ポンテ デル ピアット
トラディショナルとモダンのハイブリットイタリア料理！
27576人
- 個室有(2人可)
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貯まる・使える
...ふんわりとした金目鯛の柔らかな身に幸せ^ ^ お肉は熟成豚をチョイス この日の中で1番美味しかった 火入れが絶妙なのでとても柔らかく 脂身もサッパリしつつとっても甘い 熟成豚初めて頂きましたが凄く良かったです！...とてもかわいらしいですね～。 金柑やイタリアンサラミ、24週間熟成させたミモレットなどを...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストランひらまつ 広尾
絵画のように美しい一皿は,目で楽しみ,香りを楽しみ,味わい,そして記憶に残ります.
23845人
- 完全個室有(2〜30人、30人以上可)
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貯まる・使える
...「Aisy Cendre」エポワスを食用灰の中でさらに熟成させた、表皮にグレーの灰がまぶされているチーズ。...『リル』と同じく、パリにある『アレオス』で熟成されたチーズが15種類ほどワゴンに乗せられ...最高の状態でお楽しみいただけるようじっくりと熟成を重ねています...
...こんな美麗に成型したらロスが多いだろうなとちょっと心配でしたが 何度か来るうちに そのときの入荷牛によりかなり熟成・味わいに差があること 入り口のショーケースに肉が少ないときは...
...日替わり新鮮ホルモン3種 ■こだわり脇役 ■味ネギ ■アツアツチーズソース ■熟成骨付きウィンナー ■国産豚バラ塩焼 ■大山地鶏塩焼 ■国産野菜焼...『旬熟成』で話を聞いた後...
...かにの飯蒸し 鯛の刺身とこぶ〆の鯛。・・鯛も熟成され、こぶしめのすばらしいこと。...内臓を取ってから１週間程寝かせて熟成させるそうです 臭みが全くなく美味しい白焼きでした...タラの芽の天ぷら、目光の塩焼き、唐墨、空豆、熟成薩摩芋 「赤牛のヒレ肉」 揚げ油が軽やかというより...
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