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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 66 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
edelweiss Italian&cafe 新宿御苑
2駅利用可◆誰かと過ごす大切な時間に“daily use”。有機野菜にこだわった一皿を楽しむ
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貯まる・使える
...チーズが熱で溶けて、とても美味しかったです！ マルゲリータピザは、もちもちの生地で、熟成チーズが贅沢に乗ってて、トマトソースの酸味が美味...
...味噌は限定20食なので早めにきた！ 仙台味噌、三年熟成豆味噌、練り胡麻等の特製味噌ダレ。 スープを一口飲んでみると、...仙台味噌、三年熟成豆味噌...【特製味噌】 赤味噌の代表格である仙台味噌をベースに三年熟成の豆味噌を加え...
...とりあえずスープを一口… 旨い！！ アタック中程度、地鶏を重ねた旨みに熟成木桶醤油が発展的なニュアンスと深みを与え鶏油も上質なものから摂っている為自然な甘みと...笑 そしてスープは予想通りの爆裂な旨味！ 昆布や煮干し、鰹出汁や熟成醤油 そこにプライドオニオンと紫たまねぎで 一気に上品な風味に仕上げています...
...３５度 ■麦・失われた時を求めて４０度 ■芋・シャリー樽熟成自社熟成 天使の誘惑プレミアム４２度 ■本日の日本酒 ■爽・福岡...樹齢の高いブドウから造られ、クリーミーで強烈な味わいと熟成香による奥行きがあります...
...鶏チャーシューなどが美味しかった♪ ■ Rice Ball オニギリ EGG アマダ東京のブランドたまごの卵黄を 熟成？オニギリ上部と中央にも卵黄が 入って豪華なライスボールなのですが 白飯部分に塩気は感じず物足りない…...
...出汁は日高昆布をベースに築地和田久の鹿児島産枕崎の特削り。コクがありしっかりとした昆布の風味が感じられ、鰹節には鹿児島産熟成三段仕込みを使用し...
...あっという間に食べちゃったから写真はなし(笑) ごちそうさまでした(^ω^) 天然酵母を長期熟成させ、北海道産小麦粉を100％使用して焼き上げた無添加パン♡ 初訪 202304（No.4440） １．訪店目的 ・当日は新宿エリアでのネタ拾いで、その抱き合わせネタ ２．お店の情報 ・食べログのジャンル：パン ・2022年4月27日にオープン ・天然酵母を長期熟成させ...
...加水率高めで、うどん生地を丹念に練り込んで、しかも、その生地を熟成させてるってことらし。さらに、切ってから熟成させるってのが、普通のうどんと、全然、違ってるってことらし。...☆流派の教えにならい、丹念に練り込んでから小玉にして高温低温の熟成を繰り返し...
...鰊も北海道以外で初めて食べました！ 鮎魚女は普段は熟成させてからとの事ですが...透明ガラスのお皿に盛り付けられた、房総沖の平目。 平目は4日間熟成され、煎り酒で和えた上で柚子塩を振られています。... ・大間の大トロ 握りの最後は大トロです!! 5日間熟成させているので旨みがしっかりと凝縮されていて味わいに奥行きが感じ...
...今回の3種 ・ハモンイベリコ純血統原木30ヶ月熟成 ・ハモンセラーノ14ヶ月熟成 ・ハモンセラーノ36ヶ月熟成 ハモンイベリコ純血統原木30ヶ月熟成は...
...厚みのある熟した果実味が印象的でありながら、滑らかでいて繊密で繊細、美しい酸を併せ持っています。 リッチな南国果実の香りと樽熟成からなる風味が余韻を長く楽しませてくれる芳酵な味わいです...
...北海道産の短角牛の熟成肉 ※ 80日ドライエージング...■ニ巡目 ■単品でも頼めます ■ナスキロ焼き！ ■岩手熟成肉 但馬牛 ■ワインはボトルで ■追加ワイン ■〆は選べます...何故、最初からハードルが高いかと言えば、こちらは熟成肉の先駆けとしても有名な『アンティカ・オステリア・カルネヤ』の高...
...味噌ダレの熟成には手間と拘りがあり、高めの値段設定としている。店内は10名も収容できないが、清潔で感染症対策もかなりしっかりしている。 普通に美味しい 脇役不在 靖国通り沿いに札幌ラーメン『桑名』さんはあります。『熟成味噌』の看板に惹かれて入店。...切れ端チャーシューにネギ。 ●スープ スープから。熟成された赤味噌ブレンドでしょうか...
...スープは鶏の脂をうっすら感じるもあっさりでしっかりした醤油スープと青ネギが脂とのバランスをとってくれるので飲みやすい。 低温熟成のチャーシュー...
...スープは当然、醤油ベースというか、これこそ熟成醤油っていうんじゃないかという風の塩味よりもコクの良さが際立つ感... 麺はちぢれ系かな 小麦本来の旨味を生かす熟成平打ち生麺は最後までコシがあってスープもよくからみます ...どこか懐かしい安心の味わい。 麺は中細の自家製熟成平打ち縮れ麺で...
...■ビール ■瓶ビール ■生ビール ■ノンアルコールビール ■焼酎 ■吉四六 二階堂むぎ焼酎を基本としてじっくりと熟成させた最高級品。 ■いいちこスーパー さらに香り高く、さらに味わい深く。 じっくりと貯蔵熟成した原酒を使った...
...木の子ポテサラ、鮪ニラ醤油漬け、たこブツ酢みそ和え、生わかめのきんぴら、牡蠣と柚子のオイル煮。 鮪は熟成されたようなねっとりとしたうまみに驚き...
...お肉は弾力もあって、めちゃくちゃジューシー。 ここで、熟成酒に手を出す私たち... 店主さんにオススメを聞いて、辛口がいいです！！と「分福」を出していただく。そしてまたまた好きなおちょこを選ぶ...熟成酒は常温。...んまいっっっっっ そしてハツ...⠀ さらに、こちらのお店では、熟成古酒が揃えられており...
...チェリーや黒スグリなど赤い果実の風味。オーク樽熟成による スモーク香や黒オリーブの香りが、口中でアクセントとなり...花畑のように華やかな風味がエレガンスを与え、 熟成による複雑なブーケを纏った余韻へと導きます。 ■1.イゲルエラ...さわやかな味わいに加え、アフターにほのかに感じる熟成由来の ブリオッシュのような香ばしい香りも楽しめます...
...かん水を否定する人もいまだに感じ取りますが、苦味は一晩程度の熟成で抜けてるって！。むしろ麺風味の良さは、かん水由来から来るのか...天下一品もそうだけだけど輸送があるので熟成感に差が出てしまうのかな。 今ならさほど混んでないですが...複数ブレンドしたものを使用し、練り合わせたものを熟成乾燥したものだそうです...
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