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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 64 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...鰊も北海道以外で初めて食べました！ 鮎魚女は普段は熟成させてからとの事ですが...透明ガラスのお皿に盛り付けられた、房総沖の平目。 平目は4日間熟成され、煎り酒で和えた上で柚子塩を振られています。... ・大間の大トロ 握りの最後は大トロです!! 5日間熟成させているので旨みがしっかりと凝縮されていて味わいに奥行きが感じ...
...お肉は弾力もあって、めちゃくちゃジューシー。 ここで、熟成酒に手を出す私たち... 店主さんにオススメを聞いて、辛口がいいです！！と「分福」を出していただく。そしてまたまた好きなおちょこを選ぶ...熟成酒は常温。...んまいっっっっっ そしてハツ...⠀ さらに、こちらのお店では、熟成古酒が揃えられており...
...☆熟成ヒラマサのクルード 伊豆より直送のヒラマサを氷温熟成しているそう。 凝縮された旨みを楽しめます。...■フォカチャ ■7種の野菜の温製サラダ ■熟成ヒラマサのクルード...
...これがこの日一番の大ヒット！ 黒酢は普通の酢に比べ熟成期間が長いと聞きます。 余計な調味料を使う必要がなく...が味わいは美味しいです。 紹興酒のフェアやっていてお得な熟成紹興酒もボトルで注文。こなれていて柔らかく美味しく頂きました。...柚子の香り 圧力鍋で炊いた柔らかいスネ肉、インカのめざめ（一年熟成）等と共に...
...テンプラニーリョらしい、少しくせのある香りです。17年保存されたワインですが、テンプラニーリョだと、経年しても、熟成感が深まらない気がします。経年の価値がない。熟成が早いので...
博多おでんと自然薯 よかよか堂
「博多おでんと自然薯」こだわりの一皿おでんと自然薯料理が自慢のよかよか堂新宿御苑駅徒歩2分
14555人
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貯まる・使える
...厚みのある熟した果実味が印象的でありながら、滑らかでいて繊密で繊細、美しい酸を併せ持っています。 リッチな南国果実の香りと樽熟成からなる風味が余韻を長く楽しませてくれる芳酵な味わいです。 ■まるき葡萄酒ラフィーユ樽 甲州 産地日本山梨 熟したグレープフルーツやリンゴ、ライチを連想させる香りに、フレンチオーク熟成によるバニラ・ハチミツ・カラメル香が程よく溶け込んでいます...
...３５度 ■麦・失われた時を求めて４０度 ■芋・シャリー樽熟成自社熟成 天使の誘惑プレミアム４２度 ■本日の日本酒 ■爽・福岡...樹齢の高いブドウから造られ、クリーミーで強烈な味わいと熟成香による奥行きがあります...
...出汁は日高昆布をベースに築地和田久の鹿児島産枕崎の特削り。コクがありしっかりとした昆布の風味が感じられ、鰹節には鹿児島産熟成三段仕込みを使用し...
...力強さと完熟フルーツのような滑らかな味わい！ ■ムーディプレス シャルドネ(アメリカ) バニラの香り、濃厚な樽熟成ワイン ■リバイユ コ...
...伊山君が頑張るお店は元気があり気持ちいいですね。笑顔が素敵で癒されます。すし匠系ですので、ツマミも熟成も楽しめます。 ネタは達広さんと一...
...(red/white) 各 ■真鯛 【red sea bream sashimi】 ■魔王 プレミア 芋焼酎 25度。熟成酒ならではの飲みあきしない穏やかな風味が...
...甘鯛の握り ： 高級なお魚が色々出てきますね。一週間熟成してあるそうでねっとりと 美味しかったですね。鮪の熟成ってあまり好きでないんですが鯛系統好きです。...私の中で根底から覆されています。 また、程よく熟成されたネタはネットリと旨味を増し...
...まずはキムチをつまみに、ビールで乾杯！ 熟成具合がほどよいキムチ、なかなか美味です。...店員さんが｢ザブトンは少し熟成させてから食べた方が旨みが凝縮されて...“カルビ” 程よく脂が乗っていて、くどすぎないのが私好み。 熟成の仕方も上手で...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
ケンズカフェ東京 総本店
新宿御苑前にある日本初のガトーショコラ専門店
78895人
- 日曜日・祝日
...割れても大変なので、ブルゴーニュグラスでなかったの残念ですが、熟成された味わいを楽しみました。 お酒だけでなく...もちろん商品は同じです。 賞味期限は１２日間。２月１４日迄冷蔵庫で熟成しました（笑）...
...レモン風味のソースも美味い。 食後酒にグラッパ。 これが、店内の樽で自家熟成したもの。 味は普通だけどカウンター奥の樽から淹れてもらえるのは楽しい。...”ピエトロ・ベコンチーニ” 2012）、スラヴォニアンオーク樽で18ヶ月間熟成したものらしいです...
...濃厚なべリーの果実味にバーボン樽熟成に由来するしっかりとしたタンニンとピリッとするスパイス感が印象です。...このお店どこの牛とかは決めてないらしいです。 厚切り牛タンも美味しかったですが、熟成度合いがたりないのか...
...ごちそうさまでした！ 熟成の江戸前鮨が22品8,800円...■ロワイヤル ■季節の刺身 ■巻物 ■本日の津本式究極の血抜き熟成魚3種 めじな ■本日の津本式究極の血抜き熟成魚3種 くえ...
...■全粒粉のピッツァ マルゲリータ プロシュートとルッコラのピッツァ ■特選！山形牛のグリル 山形牛を軽く熟成させて旨みをひきだしました。...
...■ビール ■瓶ビール ■生ビール ■ノンアルコールビール ■焼酎 ■吉四六 二階堂むぎ焼酎を基本としてじっくりと熟成させた最高級品。 ■いいちこスーパー さらに香り高く、さらに味わい深く。 じっくりと貯蔵熟成した原酒を使った...
生ハム専門店 イベリ家 新宿御苑
【新宿三丁目駅・新宿御苑前駅１分】落ち着いた雰囲気で生ハムを楽しむダイニング
10804人
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貯まる・使える
...今回の3種 ・ハモンイベリコ純血統原木30ヶ月熟成 ・ハモンセラーノ14ヶ月熟成 ・ハモンセラーノ36ヶ月熟成 ハモンイベリコ純血統原木30ヶ月熟成は...
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