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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
781～800 件を表示 ／ 全 924 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...次に八寸 力が入った八寸でした。 からすみには少しフレッシュさを感じました。 好みですがもう少し熟成されたものの方がよかったな。 ただ大...
...恐らく念入りに下処理を施した豚骨を丁寧に煮込む事で、昔の豚骨に有りがちな臭味を徹底的に削ぎ落としている様に感じます。 ただ、熟成臭が漂う豚骨が好きな私には...
...1 パンドブレと同じ生地とのこと。 こちらも長時間熟成した生地とのことですが、パンドブレほど長くないそうです。...♦︎ゴルゴンゾーラハニー クロワッサンの隣にありました。長時間熟成させた生地に、ゴルゴンゾーラチーズと胡桃を入れて焼き上げ、はちみつで仕上げてあるのだそうです。生地は長期熟成らしく引き締まっており...
...２００円と みかんしぼりジュース ■椅子も渋くて素敵 ■発酵熟成味噌ラーメン￥850 ■塩麹の野菜ピクルス ■チェダーチーズと共に炙った叉焼 ■豚も塩麹漬け ■発酵熟成極太麺 ■●外観 ■●券売機(2012.02)...２月限定の発酵熟成味噌ラーメン＠麺屋武蔵新宿本店 つい先日...
...こいつもまろやかで旨い。 さて、栄のお店で飲んだ、熟成酒の慕古を飲みたいとリクエストしましたが、本日それはないとのこと。残念ではありますが、別の熟成酒を進めていただきました。まず白影泉。熟成酒ってなんか香りとかブランデーにも似た感じの香りとコクで...
...【鰻の干物】 鰻の干物は、そのままより熟成された旨味を感じることができます。 う～ん、これは...フルーティな香り。吟醸香もあり。寅さん曰く、とある酒屋さんで熟成をしているものらしく...悦凱陣 責めブレンドはずっしり熟成で飲みごたえあり...
...■がブサイダーハイボール ■厳選ウイスキーハイボール ■知多ハイボール 愛知県知多半島で作られたウイスキーを使用 確かな熟成感と風のような軽やかさ...
食べログ ピザ 百名店 2023 選出店
Pizzeria LUMEN
天然酵母を使用した生地の、ルメンでしか味わえない特別なナポリピッツァをお楽しみいただけます
54310人
- 日曜日
...生地はもった瞬間にわかる熟成生地。 それも薄いナポリ風なのにしっかりと質量がある。...口に含むとチーズが生クリームのように溢れ、生ハムの熟成した風味がそれを受け止めます。...特に生地がめちゃくちゃ美味い。 ３種類の小麦粉を長時間熟成かけたもので...
...チェリーやベリーの香りが漂うチャーミングで軽快な味わい。樽の中で6ヶ月熟成させ、更に瓶詰めし4ヶ月熟成させたやわらかな口当たりです。 3,000円 カザマッタ ビアンコ...750ml 2,500円 セミヨン シャルドネ(白・オーストラリア) 4か月の樽熟成を経てリッチなトロピカルフルーツ風味のワイン...
...焼き鳥のタレとお湯割りの相性がgood。 ■佐藤 黒 こちらも3年以上の熟成。力強くも柔らかい、男らしい芋焼酎、お湯割り風味が広がります。 ■海...ロック、炭酸割りが美味しいです。 ■無一物 むいちぶつ シェリー樽で熟成させた綺麗な琥珀色...
...Fruity Day！フルーツフルーツ ミルクレープセット ■サラダライス 熟成生ハムとカプレーゼ トマトドレッシング ■ミニスープ...今回は「サラダライス 熟成生ハムとカプレーゼ トマトドレッシング」の ブランチセットにしました...
...大量の背脂､もやし､熟成麺｡野菜量､味､背脂の量を調整できる｡無料食前スープ､スープ割り有り｡ ◆鳥豚油そば 野菜多め ◆温泉卵 ◻︎鶏ガラと豚骨を二日間煮込み炊き出したスープ｡ 創業100年の九州地方醤油をベースに数種類をブレンド､さらに高級昆布を使用し開発したタレ｡ 下にスープが溜まっているためにまずは天地返しで混ぜる｡油そば系にしたら上品なスープ｡ 背脂も多いのでかなりマイルド｡ ◻︎極上究極熟成生麺｡並で茹で前､150g｡少な目でお願いした｡...
...塩、醤油、白鶏スープがありますが、この日は「熟成醤油」なるものをオーダー。...好みから外れてしまいました。 無かん水故なのか、打ち立て故の熟成のなさが原因なのか。 麺は意外にもザラボソっとしたような食感。...今日頼んだのは熟成醤油...
...福井県産 ■クリームチーズ味噌漬け ■いちじくバター射込み ■鮭の酒浸し 新潟県村上市の名産 ■自家製 鯣烏賊の熟成塩辛 北海道産 ■漬...
...福井の黒龍が極みの酒として出しているもので、屋号「石田屋」と名付けているとのこと。 純米大吟醸酒を低温にて熟成させているそうで、なんとも...
...■オリーブ盛り合わせ ■ミックスナッツ ■気まぐれチョコの盛り合わせ ■いろいろ野菜とトマトのピクルス盛り合わせ ■熟成牛のジャーキー ...
...・内容量…45g ・燻製度合い…ソフトスモーク 6ヶ月熟成のフランス産ミモレットをサクラチップでソフトスモークしたスモークチーズ。 ちなみにミモレットは、オランダのエダムチーズに似せてフランスで作られたチーズで、フランス語で“半分柔らかい”を意味する“mi-mollet（ミ・モレ）”に由来。 割と熟成の進んだミモレットで...内容のバランスが良いんだねぇ～～ 良いアクセントになるんだわ オリーブはあまり熟成が進んでいないものです それでも...
...何とか全治１週間程度で治りそうだ。１０日ほど前、歌舞伎町のジムでのトレーニング後、通りかかった「なか卯」に美味しそうな「熟成リブロースステーキ重」のポスターが貼ってあった。モデルは水樹奈々だろうか。つい惹かれてお店に入ってしまった。早速、注文。並で税込み９９０円。味噌汁、漬物、きざみ山葵付。確か、トン汁だと割り増し料金になる。熟成肉のステーキに醤油ベースの特製タレと肉専用のきざみ山葵でさっぱり召し上げれとポスターにあった...
...・見た目はツヤツヤしていて、ふわりとした口当たり ・日本一熟成時間が長い。最初に粉をこねて3時間寝かし、次に“足踏み”を行い、その後24時間寝かせる。それから伸ばして切って麺にし、さらに丸1日寝かす 【出汁】 ・出汁はかつお、まおり昆布、いりこ、うるめ、ゲソの5種類を使用、丸1日かけて取り出す濃い出汁 ・ぶっかけ専用の出汁は上記に加え、薄口しょうゆに昆布と椎茸を漬け込んで1か月以上熟成させた“辛みかえし”と...
...また気が向いたらいきます！ 顎が疲れた ペッパーランチの３００グラムのステーキを頼んでみました。 熟成肉とか書いてあったので、ある程度は...
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