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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 20 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...3年以上熟成させた郫県(ピーシェン)豆板醤を使用し、熟成の深みがコクとあと引く辛さを感じさせます。 更に...✔️最後のお料理は、3年以上熟成させた豆板醤を使用して作る名物「正宗麻婆豆腐」...
...紹興貴酒３種飲み比べの方も熟成５年、１０年、１５年 と熟成が長くなればなるほど甘みが増し、とろっとした...■紹興貴酒 10年 グラス：1,000円～ 洗練された逸品長期熟成ならではの芳醇な香りと柔らかくきめ細やかな舌触り...
...自分で混ぜて食べれます ポッサム 9時間の低温調理で熟成された豚肉。 サンチュやえごまの葉などで楽しめる 噛めば噛むほど、熟成された味が出てきて 食べ終わるのがもったいなかった 鰻キンパ...■全種盛りセット 小 ■全種盛りセット 大 ■【ポッサム】 ■熟成三元豚のポッサム 200g サンチュセット...
Nouvelle Ethnique ATHA
【恵比寿駅東口1分】フレンチシェフが手掛ける新感覚アジアンと自然派ワイン
21350人
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貯まる・使える
...→爽快感が逸脱級。熟成パインの味がとろ～んと溶け込み ウォッカのキツさを抑えながら、...お肉も野菜も大きめに炒めてあって高級感アップ。 熟成のお肉はしっかりとした味のソースと相まって 水分少なめのタイ米にもよく合います...
LUCIS GARDEN 恵比寿
圧倒的眺望と ワイン＆中華のマリアージュ【恵比寿ガーデンプレイスタワー39階】
5771人
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貯まる・使える
...シェフのセレクトオードブル よだれ鶏 ~熟成黒酢風味~ 北京ダック ふかひれスープ 三元豚の彩菜黒酢豚 本日のお食事 杏仁豆腐 ■アラカルト（ディナータイムのみ） ＜LUCIS GARDEN恵比寿の人気料理＞ ■よだれ鶏 〜熟成黒酢風味〜...GARDEN’S チョップドサラダ ・よだれ鶏 ～熟成黒酢風味～ ・小籠包 ・メイン料理...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
CINA New Modern Chinese
☆火鍋＆モダンチャイニーズ☆春限定メニュー始まりました!☆24時間web予約受付中！
106186人
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貯まる・使える
...■スープ拡大 ■熟成黒酢酢豚 ■酢豚拡大 ■あわそだち蟹玉 ■蟹玉拡大 ■黒毛和牛煮込み ■煮込み拡大 ■拡大 ■麻婆豆腐とご飯 ■シャーベット ■熟成黒豚の酢豚 ■熟成黒酢の酢豚...
...【グラス】680円 ■コンティ・ゼッカ ドンナ・ マルツィア シャルドネ オーク樽熟成〈ボトル〉 〈イタリア〉華やかでフルーティーな風味に樽のニュアンス 【グラス】700円...
...2,500円 カラフェ（500ml） 11,400円 ■熟成5年原酒 100％ グラス 1,600円 ボトル 6,900円 ■熟成15年原酒 100％ グラス 3,300円 ボトル 14,900円 ■熟成20年原酒 100％ グラス 4,400円 ボトル...
...チャーリングを2度行った黒焦げの樽「ブラック・バレル」による熟成で生まれる 芳醇で複雑な味わいが特徴...半年間熟成。...自然酵母で発酵させ、ステンレスで12ヶ月熟成...
...コスパも良く、料理も美味しかった。 熟成黒酢を使った本格的な酢豚ランチ 【全体】 ・恵比寿と広尾の間にある中華料理屋 ・平日の13時頃でほぼ満席 ・カウンターにはパーティションあり ・paypay利用可 【料理】 ・根菜入り熟成黒酢の特製酢豚 1...中華香彩JASMINE広尾本店の『根菜入り熟成黒酢の特製酢豚』 中華香彩JASMINE 広尾本店 | 広尾 根菜入り熟成黒酢の特製酢豚 熟成の黒酢は具材の味が生きるように強すぎていない...
...▼▼▼ 中国国内でNO.1ブランド。 知る人ぞ知る、紹興酒の逸品です。 長期熟成させたまろやかな深みとすっきりした味わいが魅力です。 ■古越龍山 銀龍【三年物】（600ml ボトル） まろやかでさわやかな味わい。 デカンタ 2,090円 グラス 660円 ■古越龍山 金龍【五年物】（600ml ボトル） 味と香りのバランスが絶妙。 デカンタ 2,310円 グラス 770円 ■古越龍山 陳年【八年物】（640ml ボトル） 熟成による芳醇な香り...
...660円/税込 ■・紹興酒 15年熟成 ボトル 3,630円/税込 ■内観 ■しゅうまい3種...ネット販売価格の1.5倍。 土中に埋めた壺で発酵・熟成させたグルジア伝統醸造法で造られており、余韻もあって...660円/税込 ・紹興酒 15年熟成 ボトル 3,630円/税込 ご馳走様でした！ 創作中華...
...ご飯、搾菜、デザートに杏仁豆腐 前菜のスープ、ピータン、生ビールが運ばれる 本格的中華スープ美味い、ピータンはビールに合う 「熟成カメ出し紹興酒150ml常温」1100円を追加注文 本格的なカメ出し紹興酒は深みがあって美味いね...
...黄色めな中華麺は、センターキッチン製な風貌がありますし、練り水のアルカリ成分と卵の存在がよく伺えます。されど熟成度はありまして、単なる柔...
...中瓶 ■青島ビール 小瓶 ■発泡酒 北海道生搾り 樽生 ■プレミアムアルコールフリー ■紹興酒 ■翠亭（3年熟成） グラス・・・・500円 ボトル・・・2,200円 ■蘭亭（5年熟成） グラス・・・・500円 ボトル・・・2.630円...
...■お得盛蒸し鶏のサラダ ■冷やしトマト ■お得盛山盛りキャベツ ■悪魔的に旨い香菜サラダ ■やや辛い肉味噌もやし ■熟成あひるの卵 ■葱...
...ここのは花畑牧場の製品で約3ヶ月と若い熟成を経て作られ、癖がなくミルクのほのかな甘さを感じられる 長期熟成するとクルミのような香りと後から広がってくるコクが特徴 日本ではなんでもかんでも長期熟成が好まれる傾向にありますが...
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
MASA’S KITCHEN 恵比寿
旬の素材の持ち味を最大限に引き出した枠にとらわれない中国料理
95343人
- 月曜日
...千葉県木戸泉酒造のニューアフスと言う長期熟成多酸古酒。数十年前から千葉で造られる元祖無添加の日本酒。あまりの熟成に紹興酒より紹興酒っぽい味わいで、見た目の茶色も濃い。...7,500円～ 赤 6,800円～ ■紹興酒 ■古酒 ■長期熟成純米酒「古今」20年（グラス） ボトル 20,000円...
...紹興酒をボトルでオーダーすると、火をつけて開けてくれました。 しっかり熟成していて、とても美味しいです。 メニュー名は忘れましたが...10年カメ出しの 厳選紹興酒の飲み比べも面白い。 やっぱり長いこと熟成させた方が深みがあってうまいね...
...■よだれ鷄 ズッキーニ 黄ニラ トマト ■餃子三種〜10日熟成した高坂鷄 静岡のブランド豚 茨城メイシャントン...パクチー ■搾菜 葱 胡瓜 そして餃子〜鹿児島黒豚 高坂鶏〜熟成した鶏肉 茨城産梅山豚 ■魚醤烏賊〜白烏賊 茄子 揚げ浸し...） ◯餃子 （鶏肉、豚肉2種類の餃子。鶏肉は高坂鶏の1週間熟成...
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