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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 39 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...楽しい大将との会話。お寿司は長年修行されていたこともあり、本格的です。熟成寿司は正に絶品⭐︎ 写真はイベントの時の。定期的に開催する予定とのこと... 40日以上熟成させた鮪の握りや1つ1つ丁寧に仕事を施された逸品が味わえる✨日本酒もコアなものがある...
...■田酒 米焼酎(米) ■なかむら(芋) ■大和桜(芋) ■佐藤(麦) ■クラフトマン多田キャンティブラウン(麦) ■果実酒 ■熟成梅酒 ...
...アナゴ焼。 油を使わない玉子焼き。 ヒラメのえんがわ、さわらの炙り、熟成カマスの炙り。 もうさすがにお腹一杯。。。 酔いも回ったのでお茶を頂こう...000をいただきました！ 【握り】 沼津港の鮪 5日間熟成しており...
...13日間寝かせたクエをカツオと昆布醬油で 1貫目はこだわりの熟成鮨。13日寝かし、熟成させることでその旨味がぎゅっと凝縮され...■デュワーズ15年 １５年以上熟成されたアバフェルディを中心とした40種類以上の原酒をブレンド...
...興味深い。 まさに完全特注の専用酢で、「熟成期間は未だ短いものの今後成長していく赤酢」だそうです。 ただ、熟成期間は1年たらずで赤酢としては非常に短いものの、酒粕は10年以上熟成させたものを使用されています...
...・千葉勝浦144.4kg 大トロ 2週間熟成 ※旨味広がり熟成感が良く美味✨ ・兵庫室津 鳥貝 ※分厚くてシャキシャキとろみ深く最高美味✨ ・千葉勝浦144.4kg 中トロ 2週間熟成 ※旨味が濃く熟成感が際立ち美味✨ ・豊後 釣りあじ...
KINKA sushi bar izakaya 渋谷
LINE公式アカウント｜友だち追加で寿司「一貫」サービス!!さらにお得なクーポン配信中!!
53170人
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貯まる・使える
...梅酒と同じく小嶋総本店さんの日本酒「烈」をオーダー。山田錦50%精米で、熟成させて味がのってから出荷されます。香りは穏やかで...真鯛もズワイガニもとても味が濃いし、まぐろの赤身は少し脂が載っていてなにより最高の熟成状態だと思う...
...※しらすの水揚げ状況により品切れになる場合がございます。 ■ヒマラヤ岩塩で仕上げた枝豆 ～ヒマラヤ岩塩～ マグマ熱により熟成された紅塩は...
...かの「やま幸」さんで仕入れたもの。2週間の乾燥熟成をかけている。 エージングの進んだ表面は褐色になっており、見た目にも「熟成」を感じられるひとしな。長期間の感想熟成により...
...このエレガンスはフュ・ド・シェーヌ（木樽熟成）で、熟成だけでなく発酵も樽内で行う、いわば気難しいタイプ...190.背中、宮城県、おながわ、1週間熟成 ・かすごだい 大分 ※ふわふわおいしー...
とろさば料理専門店 SABAR 渋谷店
生の鯖造りは超絶品！【渋谷駅より徒歩1分】コース3800円～！歓迎会ご予約受付中！
4101人
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貯まる・使える
...原産地： 栃木県製造元： 小林酒造造り： 純米大吟醸酒 鳳凰美田唯一の超辛口タイプ。新酒をすぐに瓶詰後、瓶燗火入。約1年間低温熟成させ、...
...4日間熟成させているそうで脂がのったぶりは旨味が増し身がやわらかくとろけそ...はぁ〜幸せ。 ■マグロの赤身（握り） しっかり熟成されてるーー！！ しっかり味がするーーー！！！涙...黒龍長期熟成大吟醸龍 おすすめの日本酒からこちらを...
...ハタ 熟成4日 玉ねぎ醤油 ※ゴリゴリ歯応えで風味深く極上美味✨ ・三重...ここは1週間寝かせていて、ねっとりした熟成された赤身を食べれる最高に旨い ヒラメとエンガワ 厚切りで切った熟成されたヒラメはこだわりの熟成法...
...分かりやすいパンチがあります。 個人的には調味料に極力頼らない、ネタを熟成させた旨味を引き出すほうが好みですので、味が強かったかなと、、、...握りは今月伺った際は、小鯛(何鯛だったか失念、、、)メジマグロ赤身の漬け、熟成中トロ...
...日本酒にぴったりなのは分かっているのですが、どうしても食べたくてビールと頂きました。 ねっとりと甘い甘海老と酒盗の熟成された味わいがたまりません...
...Brute 48ヶ月熟成 生産国：France / Champagne 品種：Chardonnay,Pinot Noir 100ml 2002円 Bottle 13200円 ■★プリヴァット オーガニック カヴァブリュットナチュール リゼルヴァ 生産国：Spain / Catalonia 品種：Xerello,Macabeo,Parellada,Chardonnay,PinotNoir ノンドサージュ（糖分無添加） ■★ル ブルン ド ヌヴィル コートブルート 48ヶ月熟成 生産国：France /...
...■ほぼ果実酒 ■梅酒「うぐいすとまり鶯とり」 ■柚子酒「鶴梅ゆず」 ■あんず酒「鳳凰美田」 ■みりん「玉泉白龍十年熟成」 ■ボトル焼酎 ...
...■先付「三種の烏賊」 ■「鹿児島 出水 （いずみ)の鯵」5日熟成。 ■和歌山の初鰹 ■鹿児島のスミイカ ■メジマグロ...たくあんの一切れすら気合が入ってます。 赤身 熟成感あります。こりゃいいね。 中トロ 大トロ...もちろんお鮨も美味しく、赤身なども程よく熟成していて深い味わいであった...
...日本酒が勧む。 かんぱちは4日熟成で漬けになってて、ねっとり。 この後、もっと熟成深めたものをにぎりで出すので・・・とアナウンスあり。 あまり...小肌 中トロ シメサバ アオヤギ カマスの炙り クエ 6日熟成 漬け鉄火 ☆一品料理 アジのたたきと山芋の揚げ物 クエのカマの煮付け 銀河メモアジの酒蒸し 蓮根の摺流しからすみ添え 熟成鮨や珍しいお魚もあり...
...000%以上達成の人気ぶり。 鮮魚寿司を越える熟成寿司 渋谷の『熟成寿司専門店 和心渋谷』さんで、絶品熟成寿司コースを楽しんできましたーっ✨ 熟成寿司専門店 和心渋谷さんは...
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