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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～15 件を表示 ／ 全 15 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...どのメニューもおいしくて大満足のディナーとなりましたが とくによかったのは ピータン豆腐 です。 ピータンの熟成したテイストと 豆腐のさっぱりとした食感のコントラストが絶妙で お値段以上のお値打ち品...
...前菜５種盛り合わせ 天城軍鶏の炙りと白肝 胸 砂肝 皮 胃 椎茸と２年熟成のインカのめざめ すね レバー パエリア プリン 胃とすねは初めて食べたかも？ 5...000円。 ○前菜五種盛合せ ○農家野菜のサラダ ○焼き野菜二種(椎茸 熟成じゃがいも) ○焼鳥五種(レバー マルハツなど) ○地鶏炭焼き ○鳥雑炊 これで4...
万葉軒 ワンタン麺&香港飲茶Dining
【人形町駅徒歩1分】香港名物『点心』の宴会で大人気、中国点心ダイニング
6494人
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...メルロー20％、カベルネ・フラン10％〉 濃い紫色がかったこの力強いワインは、12 か月間オーク樽で熟成されます。 ブラックチェリー、カ...
...たまごは太陽光に照らされ温まりひよこになります 麺は地面で熟成され、さまざまな醸されます ゴミ箱置く場所は考えるべき...無料で大盛り可能で生姜が練り込まれた麺に6時間熟成されたチャーシューや半熟卵と一つ一つこだわりがある一杯！...和牛さんも等級高いもの使っても旨味があまり感じられないのは熟成不足だろうか...
...３種類の小麦をブレンドした多加水麺は熟成管理の為に恒温恒湿庫を使用するこだわり...台湾丼￥450 [麺]桜井商店特製麺で国産小麦100% 麺が熟成が進みすぎないよう特別に恒湿庫で管理されて...ドロドロのスープに程好い辛さ、麺の適度な熟成具合...
...今では 味噌ラーメンも細かいセグメントが出来て、やれ 辛味噌！濃厚味噌！熟成味噌！...謳われるお店ありますが こちらは源流のシンプルベ...
...食感も香りも良い。 オオムギのむっちりした食感が素朴なアクセントになる。 イナゴ醤はイナゴに米麹、塩と水のみで発酵させ、2年熟成させている...
...ン（880円）＋替玉（180円）･･･クサクサではないものの良い熟成感が出ていて美味しいですね。本場っぽいという感想をよく聞きますが（私は本場は未経験）この熟成感がポイントなのでしょうか。さっぱりとしたコクがありながら...バー的な照明のなか味わう熟成とんこつラーメン 2023/8/21（月）訪問...
...スープのベースは煮干しと鳥と豚。 そこに加熱した醤油と非加熱の醤油をベースに、数種類のリキュール、熟成黒味醂などで作った醤油タレを加えているそう...
...【スープ】清湯塩味 すっきり淡麗ながら深いコクと旨みに溢れた味わい。何か体に染みるスープだ‼️熟成海塩が優しい味をだしてる。 【麺】中細...
...水やお手ふきはドリンクバーから自分で持ってくる。 最近の５年物の紹興酒はおいしい。製造技術の向上なのだろうか、まろやかで熟成感がある。こ...
...胡麻のコクが無い所が、 そう推察した理由です。 麺にこの調味料が充分にのっていますが、 豆板醤や甜面醤のような味噌っぽい熟成感は無く… “醤油っぽい...
...下拵えで塩ゆでした物を使用？ 肉質は締まった感がありバラ肉特有のジューシーさがなかったです。 臭みは皆無で少し熟成がある肉質でした。 キ...
...去年、一昨年と戴いてますが、今年は何と言っても自家製麺ですからね。タリアテッジへの変更も可でしたが、そのまま熟成ストレート麺で。熟成で角がより立った細麺に鴨出汁と濃い醤油ダレが合うね...
...000円) 特製は熟成たまご、又焼(鳥)、又焼(豚)、メンマ、ほうれん草、海苔がトッピング。 ■鶏の旨味が強い 鶏清湯スープ 特製中華そば(1,000円) 特製は熟成たまご、又焼(鳥)、又焼(豚)、メンマ、ほうれん草...と迷いましたが 中華そば(680円) と 熟成たまご(200円) の食券を購入しました...
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