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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 939 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...フィノ は酵母を使った熟成を経て造られたタイプ。軽い物が多いです。柑橘系やハーブ系でいわゆる辛口の白ワインのイメージに近い。 マンサニーリャ も実体はフィノなんですが、海に近いサンルカール・デ・バラメーダで作られた物で普通のフィノよりは熟成していると物の本...ナッツ香がするとも。この３つはフロール（産膜酵母のことです。）熟成なので...
ハイボール×燻製バル 燻男 新橋店
飲みたい人も、食べたい人も！絶品料理を90種のウィスキーと楽しめる燻製バル。歓送迎会にも◎
7849人
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貯まる・使える
...先ずは、ボトル型にしたオーク樽にウィスキーを入れる事で自家熟成を行った、 自家熟成ウィスキー12h（半日） をハイボールで。...WHISKY◆◇◆ ■燻製ハイボール ■自家熟成ウイスキー 12h・・・748円 48h・・・748円...
...■亀泉 純米吟醸酒 ￥６００ ■こちらの色が少し濃いめ、熟成感あり ■食べる前。。。 ■毛ガニコロッケ ￥１４００...亀泉純米吟醸酒 ￥６００を追加。 先ほどの白鹿と違い、濃いめの熟成感のある日本酒で、後ろの方で、 吟醸感がある落ち着いた日本酒...■ 金目鯛の刺身 糸造り切られ､昆布と和えて有ります 多少熟成されてあるのでしょうか？濃厚に感じます...
...ちゃ豆、金時草」 ◇焼き胡麻豆腐 ◇熟成鰹の藁焼き（５日熟成）玉ねぎ醤油、油で揚げた鰹節...■先付「いくら、叩きおくら、ちゃ豆、金時草」 ■熟成鰹の藁焼き（５日熟成）玉ねぎ醤油...
...桃のカットやパスタの冷製絞め とても細やかで期待高まる 期待の桃パスタ(大盛り)は ピンク色した桃の熟成した甘さと塩味が びしっ！と締まったヒヤヒヤのパスタにあう これは...
...後は予約してくれたコース料理を堪能しよう。 【熟成和牛すき焼￥7000】 ・先付け 雲丹が乗った胡麻豆腐。...具材を入れてグツグツっていう「すき焼き」とはやはり違いますね。 熟成和牛〜ふわふわな食感と旨味がひと切れに十分ありましたが...早速店名のコンセプトが嗅覚で感じられる。 「熟成和牛のすき焼き会席」コースは...
...一杯 ■黒ジョカ（燗／冷や） 芋焼酎と天然水をブレンドし甕の中で熟成させた、まろやかな味 一合 ■黒かめ 一杯 ■つんと（わさび風味） 一杯 ■しそ小町 さっぱりとした味で新鮮な魚介に合います 一杯 ■にごり梅酒鶯宿（徳島） お酒が苦手な方でもすいすい飲めちゃいます 一杯 ■サンビネガー（ぶどう酢） 二日酔い防止に是非１杯 炭酸割り ■コラトマ（トマト） コラーゲンが入ったトマト酎ハイ 炭酸割り ■琥珀よかいち 名前の通り程好い熟成具合です 720ml...
Le Beurre Noisette TOKYO
【東京・有楽町駅すぐ】ティエリー・ブランキシェフ監修『パリ本店ネオビストロ』日本第1号店！
33206人
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貯まる・使える
...スモークサーモンは泡系が飲みたくなる味わい。 臭みがなくワインが進みます。 ステーキは非常に柔らかく熟成してるのかな？綺麗な火入れで口のなかでとろけるしつこくない脂のステーキでした...
...■ローマイヤコールドミート 名物ローストビーフ！さらには、当店でしか食べれない熟成布巻きロースハムなど...864円 ＊《シェフ監修》オマール海老のビスク 918円 ＊《シェフ監修》熟成冷燻ベーコンのクラムチャウダー 1468円...
...鐵面（あつかま）しくも、 哥哥 （あにき）を" 熟成 （うらし）"と言瞞（いひくる）め、 孔方（ぜに） 三萬圓...その苦みが効いています。 こういう握りは珍しいです。 ７、星鰈 3日熟成 ８...
...この辺りでパエリアが食べたくてこの店に予約して伺いました。 この時期なので多くの人で賑わっています。 生ハムは熟成した味わいが良い感じでイベリコは美味しかった...
北海道はでっかい道 オホーツクの恵み 網走市 西新橋店
出会いと別れの季節、北の味覚×個室が彩る素敵な時間を大切な方々とお過ごし下さい！非どうぞ！
3823人
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貯まる・使える
...ボトル 3,800円（税込4,180円） 北海道／ピノ・ブラン／辛口 辛口でコクがあり、鶴沼の中でも最も熟成にむいたワイン。淡白な料理に...
...マス シャルドネ 【フランス・辛口】シャルドネ 程よい樽熟成のヴァニラの香りが重すぎず軽すぎず...メニューが豊富。 食べ比べができるこちらをオーダー ■熟成！骨付き甲斐・美桜鶏のオーブン焼き もも肉と胸肉の食べ比べ♪...お肉も気になってオーダー 熟成！骨付き甲斐・美桜鶏のオーブン焼きもも肉と胸肉の食べ比べ...
...で購入し、ミートセラーでキープし、自分の好きな熟成時にお肉を食べることができる 制度です。熟成庫で最大90日まで、熟成(キープ)することが可能ですが...
日本料理 「風花」 コンラッド東京
【汐留駅1分・個室あり】「会席」「鮨」「鉄板焼」－極上の味覚を堪能できる贅沢な日本料理店
6075人
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貯まる・使える
...ガリはかなりの凝縮感があって、これぐらいのミニサイズでのカットが丁度良い。 シャリにつき、公式ウェブサイトでは熟成の赤酢がどうのこうのと書いていたのですが...
...有楽町駅近くのオシャレな中華 有楽町駅からほど近いビルの地下にこのお店はありました。 中に入ると、さながら熟成肉のTボーンステーキを食べさせてくれるあの店の雰囲気...
...熊本産の赤茄子、万願寺とうがらしの中から2種選択していただくスタイル。 本来は2年熟成ジャガイモのメークイーンもあったらしいが...選びきれずにいたら全部出してくれたぁぁ♡ 天然舞茸･椎茸･熊本県 赤茄子･2年熟成ジャガイモ･ アスパラガスを金山寺味噌につけて...
...マグロ赤身 ★なし 冷凍感があり、中が凍ってる感じ 熟成が弱く、旨味がない。 インドマグロかな マグロ中トロ ★...050円 地元産黄金千貫を開門山麓の天然水で仕込み 1年以上熟成させた、まろやかで深い味わい。 ■垚六 （芋） グラス770円...さばのこぶ締め ★8 まぐろ ねっとり硬めで独特。しっかり熟成させた感がいい感じ...
...鹿児島 ■【芋】伊佐美 黄金千貫 鹿児島 ■【麦】兼八 常圧蒸留 大分 ■【米】獺祭 獺祭酒粕 山口 ■【黒糖】れんと 音響熟成 鹿児島県奄美大島...
...10分くらいで配膳です。 ☆リブロースのねぎおろしポン酢プレート おおっ、ちゃんと美味しいリブロースです！ 熟成ローストビーフみたいな味わいです...
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