銀座・新橋・有楽町の熟成に関するお店

...フィノ は酵母を使った熟成を経て造られたタイプ。軽い物が多いです。柑橘系やハーブ系でいわゆる辛口の白ワインのイメージに近い。 マンサニーリャ も実体はフィノなんですが、海に近いサンルカール・デ・バラメーダで作られた物で普通のフィノよりは熟成していると物の本...ナッツ香がするとも。この３つはフロール（産膜酵母のことです。）熟成なので...

...先ずは、ボトル型にしたオーク樽にウィスキーを入れる事で自家熟成を行った、 自家熟成ウィスキー12h（半日） をハイボールで。...WHISKY◆◇◆　■燻製ハイボール　■自家熟成ウイスキー 12h・・・748円 48h・・・748円...

...■亀泉 純米吟醸酒 ￥６００　■こちらの色が少し濃いめ、熟成感あり　■食べる前。。。　■毛ガニコロッケ ￥１４００...亀泉純米吟醸酒 ￥６００を追加。 先ほどの白鹿と違い、濃いめの熟成感のある日本酒で、後ろの方で、 吟醸感がある落ち着いた日本酒...■ 金目鯛の刺身 糸造り切られ､昆布と和えて有ります 多少熟成されてあるのでしょうか？濃厚に感じます...

...■【旬菜】 〜自家製ダレの旬サラダ〜　■【揚物1】 〜熟成鶏の香味揚げ〜　■【逸品】 〜三元豚のせいろ蒸し〜　■【〆物】...■熟成鶏のアーモンド味噌焼き～36時間漬け～...合鴨カルパッチョはイタリアンなドレッシング味濃いめ。 熟成鶏の香味揚げはいわゆる唐揚げだった...

...■ローマイヤコールドミート 名物ローストビーフ！さらには、当店でしか食べれない熟成布巻きロースハムなど...864円 ＊《シェフ監修》オマール海老のビスク 918円 ＊《シェフ監修》熟成冷燻ベーコンのクラムチャウダー 1468円...

...■雪室熟成豚のローストポーク 天然の冷蔵庫で熟成したローストポーク!! マスタードとバターのソースが相性抜群!...■雪室熟成豚の自家製ロースハム 低温調理で仕上げた熟成豚のロースハム...

...この辺りでパエリアが食べたくてこの店に予約して伺いました。 この時期なので多くの人で賑わっています。 生ハムは熟成した味わいが良い感じでイベリコは美味しかった...

...ボトル 3,800円（税込4,180円） 北海道／ピノ・ブラン／辛口 辛口でコクがあり、鶴沼の中でも最も熟成にむいたワイン。淡白な料理に...

...マス シャルドネ 【フランス・辛口】シャルドネ 程よい樽熟成のヴァニラの香りが重すぎず軽すぎず...メニューが豊富。 食べ比べができるこちらをオーダー ■熟成！骨付き甲斐・美桜鶏のオーブン焼き もも肉と胸肉の食べ比べ♪...お肉も気になってオーダー 熟成！骨付き甲斐・美桜鶏のオーブン焼きもも肉と胸肉の食べ比べ...

...10分くらいで配膳です。 ☆リブロースのねぎおろしポン酢プレート おおっ、ちゃんと美味しいリブロースです！ 熟成ローストビーフみたいな味わいです...

...ウイスキーらしい確かな熟成感がありながらも、 軽やかな飲み心地が特長です。 ・グラス…1,080円 ・ジョッキ…1,680円 ・濃いめ（グラス／ジョッキ）…1,280円／1,980円　■知多ブラックハイボール 伊勢湾に臨む知多半島・知多蒸溜所で作られ、 ウイスキーらしい確かな熟成感がありながらも、 軽やかな飲み心地が特長です。 ・グラス…1,180円 ・ジョッキ…1,780円　■知多ゴールドハイボール 伊勢湾に臨む知多半島・知多蒸溜所で作られ、 ウイスキーらしい確かな熟成感がありながらも...

...■蜂蜜梅酒 本場紀州の南高梅とみかん蜂蜜を使用し、じっくりと熟成させた梅酒です。　■生ゆずの素（ゆず酒・徳島県本家松浦酒造） 徳島県木頭...

...冷やしトマトとクラゲきゅうりのさっぱり感もね。 此処はただのコスパが良いお店じゃない。 瓶詰めして熟成させた大量のレモン漬けがそれを物語ってる...

...老酒１２年はさすがというしかない。ワインと一緒できちんと熟成すればとても美味しいんだなということがよく判る。...若くてツンツンしたのも良いけど、 香り豊かで熟成感のある紹興酒もやっぱり美味しいな? …でも名前忘れちゃった！ショック！...

...495円 古酒 くら 【黒麹】ヘリオス酒造/25度 ※樫樽で熟成された琥珀色の泡盛、世界の舞台でも高く評価される味わいです。 528円 春雨カリー 【黒麹】宮里酒造/30度 ※カリーとは「おめでたい」という意味です。 693円 【店内かめ熟成】古酒 瑞泉...甘味を引き出した糖蜜熟成...

...味付けに使っているのも赤鶏のガラから取り出し、熟成味噌を隠し味にした甘辛味の割り下になります...■天狗舞 純米大吟醸50 天狗舞の味わいの中では熟成の程度を抑えた比較的軽やかなタイプです...鹿児島県産の黄金千貫を白麹で仕込み、樫樽などで長期貯蔵・熟成させた琥珀色のプレミアムな薩摩本格芋焼酎...

...■【福井県】梵 ときしらず 濃醇辛口 純米大吟醸 一合 五百万石55%精白の熟成純米酒です。5度で五年間熟成のたまもので、後味もスッキリしていて、熟成酒でしか楽しめない深い香りコクの旨味をぜひ一度お試しください...

...ク樽で熟成。 柑橘系とフローラルな香りが調和し、味わいにクリーミーなアロマを感じます。　■ファンデ・オロ シャルドネ 柑橘系と樽熟成から来るスモーキーな香り。...赤 テンプラニーリョ 赤い果実のダイレクトに感じる香り。 樽熟成を感じさせるアロマ...

...■ポテトフライ　■大粒カキフライ 2個 659円 5個 1429円　■ポテトチーズもち　■揚げたこ焼き　■焼き物　■熟成鶏の炭火焼 小 879円 中 1539円...

...～醸造家の夢～　■オールフリー　■◆＊ 果実酒 Fruit Liquor ＊◆　■紀州南高梅酒　■白ワイン梅酒　■梅酒〜山崎樽熟成〜　■...