銀座のソファー席の個室がある寿司のお店

...16年　■━…‥‥…━芋焼酎━…‥‥…━　■久耀 ［種子島］ じっくり熟成された原酒に、新酒をブレンドした深い味わ い。　■三岳［鹿児島］...マグロが山盛り載っているスタイル わさび醤油を掛けて頂きます マグロは熟成してちょうどよいタイミングで出されていると思われます...

...rice) with miso soup Dessert Warabi moch with kinako　■銀鱈の西京焼き 熟成期間が短いことから...

...■本日のお造りおまかせ四種盛り 一人前（二人前から） 神経〆、又は朝獲れ鮮魚や熟成魚を使った当店一押し。　■【絶品 握り鮨】 熟練の職人が握る絶品鮨をご用意。...ほうれん草と杏の白和え よもぎ麩の柚子味噌田楽 ・鮮魚のお造り三種盛り合わせ ・熟成栗豚と旬菜の青とうば焼き ・枝豆くず饅頭の揚げ出し仕立て ・鮨三貫と巻物二種...

...■富士山麓 シグニチャーブレンド 静岡/富士御殿場蒸留所/50度 熟成のピークを迎えた原酒を見極めブレンド。 樽の熟成香は甘く、まろやかさが目立つ。　■あかしレッド 兵庫/江井ヶ嶋酒造/40度...・カシスと八朔…770円　■【ラムベース】 2年~3年オーク樽熟成したバカルディ・ラム原酒をブレンド バカルディゴールドは...

...「琥珀の時間」と、「れんと」コークハイ。Lento 音響(振動)熟成。3ヶ月間何を聴かせてるのだろう。「別れの曲 Étude op. 10 nº...一般的なお寿司屋さんが努力する新鮮、食べ頃の熟成具合とは異なる次元の「味」追求と言う事ができる...

...ロック・水割・ソーダ割り　■山崎蒸留所貯蔵 焙煎樽熟成 梅酒 ウィスキーの樽で丁寧に時間をかけて熟成させた梅酒を、さらに梅酒樽で後熟させたウィスキーで仕上げた梅酒...イチジクのコンポートやミント、トーストなどと樽熟成の風味が見事に調和しています...

...麦芽100％、ヱビス酵母、ふんだんに使用されたバイエルン産アロマホップ、そして長期熟成。旨味溢れる、ふくよかなコクが特徴です。 特製 中ジョッキ 1,030円／特製 大ジョッキ 1,270円　■ヱビス プレミアムブラック（黒生）特製 小グラス 【ゆっくり愉しむ、確かなコク。】 炭焼きされた特別な麦芽「プレミアムロースト麦芽」を一部使用。3度にわたって麦芽のうまさを引き出す伝統的な3回煮沸法と長期熟成による...

...新鮮だけが良い訳ではなく熟成した寿司の旨さを述べていた通り、銀座ならではの仕事をした寿司だ...銀杏 日本酒/鰤門/京都/辛口 ☆お刺身 ・ヒラメ 三日熟成 ・ツブ貝 ・藁燻し鰹 ・生牡蠣 ☆焼き物 ・太刀魚の塩焼き...私のお気に入りの作品は、少し熟成させた醤油の味わいで...