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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 292 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ちゃ豆、金時草」 ◇焼き胡麻豆腐 ◇熟成鰹の藁焼き（５日熟成）玉ねぎ醤油、油で揚げた鰹節...■先付「いくら、叩きおくら、ちゃ豆、金時草」 ■熟成鰹の藁焼き（５日熟成）玉ねぎ醤油...
...マス シャルドネ 【フランス・辛口】シャルドネ 程よい樽熟成のヴァニラの香りが重すぎず軽すぎず...メニューが豊富。 食べ比べができるこちらをオーダー ■熟成！骨付き甲斐・美桜鶏のオーブン焼き もも肉と胸肉の食べ比べ♪...お肉も気になってオーダー 熟成！骨付き甲斐・美桜鶏のオーブン焼きもも肉と胸肉の食べ比べ...
...佐賀牛の希少部位のミスジは柔らかく旨味たっぷりであの美味しさは忘れません。 高級感のある店内と入り口の熟成された肉の塊が迎えてくれるお店で出てくるお肉の色合いが新鮮さを物語っている！！赤みがかったお肉から...
...低温蒸留による豊潤で優しい味わい。 ■【芋】がんこ焼酎屋 濃厚で後口のキレの良さも感じられる。 樫樽貯蔵による熟成香も楽しめます。 ■【...
...⚫︎奄美大島本マグロ 中トロ やばい美味さ…熟成されているから、そんなに脂っこくなく割とタンパク、だけどしっかりとした食感。 ⚫︎青森の真鯛 熟成させて1週間 ⚫︎大阪の真鯵 大葉ネギしょうがを薬味...平目 塩で 3日熟成 ５...
神戸牛 しゃぶしゃぶ おもき 離れ 銀座店
神戸牛Aランクシャトーブリアンや霜降りをご堪能下さい！神戸牛会席5,500円〜ご用意！
8448人
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貯まる・使える
...写真見るもちょっと違うかも。 コンビーフとタルタルは熟成香りを感じられてとても良い。お椀も牛の旨みはあるけどさっぱりいただけます。...煮凝り、肉寿司、塩辛、 塩辛は初めて、マグロの酒盗とからめてあるらしい、 なんか熟成生ハムのようなしっとり感で美味しい...
...■鯛の羽釜 ■出し巻き玉子 ■漬物と味噌汁 ■アップルパイ ■手作り黒ゴマわらび ■オシャレな内装の個室 ■菜彩鶏 熟成唐揚げ ■焼き鳥...
...■黒竹炭とビーツパウダー ■ぽってり ■カット ■ガルニ ■デミ ■デセール ■紅茶のムース ■三層♡ ■アイス ■冷蔵熟成 ■ランチ ...
...■サワー ■芳醇熟成レモンサワー ■ドライレモンサワー ■日本酒 ■日日 山田錦 ■光栄菊 無濾過生原酒 ■乾坤一 純米吟醸 ササシグレ ■廣戸川 特別純米 ■みむろ杉 菩提元 山田錦 ■元平 純米吟醸 ■アカ ■低温調理の鶏レバ刺し風 ■鶏もものタタキ ■ロワイエ シャンパーニュ キュヴェ・ド・レゼルブ ブリュット フランス シャンパーニュ ボトル 9,000円 ■リースリング キャサリン・マーシャル 南アフリカ エルギン ボトル 7,000円 ■シャルドネ グールガゾー 樽熟成 フランス...
...583円 とっくり200cc 968円 春夏秋と熟成を経てボリューム感満点に ◇三重県 田光 出羽燦々 無濾過生酒...香り爽やかで甘く上品 ■百年梅酒 ブランデー、蜂蜜で5年以上熟成させたバランスが高い梅酒 ■うぐいす（鶯とろ） 2011年...芋の香りが強く重くドッシリとして、それでいてワインみたいな熟成感も味わえます グラス 750円 原産地：鹿児島県...
...ただちょこちょこ出る料理はそこまで美味しいわけじゃないし、いらなかったなぁ〜 握りは熟成系のねってりネタが多かった印象。 先付けやおつま...
THE SUSHI GINZA 極
令和5年12月開店。4名/6名/8名個室完備。利用しやすい1万円の予算で銀座カウンター鮨を
7510人
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貯まる・使える
...プリップリで甘みがギュッと詰まったぼたん海老、程よく熟成した平目 握り ・本鮪大とろ...▪︎〆さば 柚子の風味が後を引きます。 ▪︎かつお 熟成させたような深みのある味でした。 ▪︎ほたて...サシの均一な脂のりが上品で美味。 ⚫︎真鯛 →逆算された熟成具合で食感も楽しめました...
...魚の旨味がぎゅーっとつまったとてもまろやかな和風ブイヤベースといった印象。臭みはまったくなく、そして熟成感あります。 ◆デザート クレー...
...卵絡めて食べてんしゃい！ ■ビール ■アサヒプレミアム生ビール熟撰 ひとつひとつの素材を厳しい目で選び、贅沢に時間を使って熟成させた味は趣さえも感じさせる...
...近海マグロならではの鮮烈な香りを損なわないために熟成をさせず、そのまま提供。...￣) 長期氷温熟成されているそうですが飲んでビックリしました( ﾟдﾟ)...生原酒や氷温熟成酒が飲めて嬉しかったです！！ ただ...
...器は森利光氏の作品 2日熟成した白アマダイ めったにでないのだそう 肉の熟成はよく聞きますが お刺身まで熟成とは 器は三浦竹泉氏の作品 こぶをちょっぴりのせていただくと うまみがすごい 10日熟成の鰤と19日熟成の黒ムツ 花山葵と十六島の岩海苔 熟成されて...
...その熟成期間はなんと3年以上!年月を感じさせない綺麗さの中にふくよかな旨みが加わり、奥ゆかしい果実のような香りも伴う、芸術的な官能を感じる味わいです。 【テイクアウトOK】 720ml ■【限定一本】晴れの舞台にオススメの逸品☆ 独自の方法で熟成させて造ら...アッシュ・アースと比肩しうる長期熟成能もあわせ持つ...
...魚の扱いのプロですね。 新鮮な物、美味しくする為あえて熟成するものなんかもあるみたいです。...【握り】 『釣りアジ』『ヒラメの昆布締め』『石垣貝』 アジは熟成して、より美味...ふっくらして溶けるような柔らかさ。 「赤身の漬け」 熟成された赤身から深い甘味と旨味が広がります...
羅豚 ギンザ・グラッセ
《本日ディナータイム空席あり》【銀座駅C8出口スグ】10Fからの眺望はデートや会食に最適！
47152人
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貯まる・使える
...尤も値段を考えればさもありなんではあるが。 10種類以上のランチメニューから「熟成もち豚ヒレカツ御膳」をオーダー。サラダ、御飯、豚汁、メ...
...たんぱくな味わいです。 ハタもたんぱくな味わいですね。二日熟成させていると教えていただきました。魚の種類によって、熟成期間を変えているそうで、７～１０日熟成させるものもあるそうです...
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