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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 184 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...仕事の話に花を咲かせるには良い演出。 お造り（鯛、ボタン海老）：程好い厚みに切り出された鯛の刺身とボタン海老の刺身。鯛は程好く熟成されて旨味を感じる...
...独自の殺菌技術により貯蔵熟成させた逸品です 山田錦 35％ ■〜7月〜 ◆十四代...独自の殺菌技術により貯蔵熟成させた逸品です 山田錦 35％ ■〜11月〜 ◆十四代...揚げふね七垂二十貫にて斗瓶囲い、氷温熟成させた限定品 山田錦 40％ ◆十四代 大吟醸 双虹 !...
...Syrah 自社畑。フレンチオークで 20 か月熟成。生産量 2,345 本。 ■Kusuda Pinot Noir 葡萄の選別も厳しく行っていて、世界的に高い評価を得ている。フレンチオークで 16 か月熟成。生産量 4,076 本。 ■Cedalion...12ヶ月以上じっくり時間をかけて乾燥熟成させ...
...麦芽100％、ヱビス酵母、ふんだんに使用されたバイエルン産アロマホップ、そして長期熟成。旨味溢れる、ふくよかなコクが特徴です。 特製 中ジョッキ 1,030円／特製 大ジョッキ 1,270円 ■ヱビス プレミアムブラック（黒生）特製 小グラス 【ゆっくり愉しむ、確かなコク。】 炭焼きされた特別な麦芽「プレミアムロースト麦芽」を一部使用。3度にわたって麦芽のうまさを引き出す伝統的な3回煮沸法と長期熟成による...
...10分くらいで配膳です。 ☆リブロースのねぎおろしポン酢プレート おおっ、ちゃんと美味しいリブロースです！ 熟成ローストビーフみたいな味わいです...
...しかしまさに満をじしての。美食、美酒を。食べたい！飲みたい！それも極上のワインとともに。白ワインもレアな熟成。赤にいたってはあのカレラの...
...■ブラックニッカ クリア ■知多 ■シングルモルト 宮城峡 ■しょうがの効いたジンバック ■【果実酒】 ■鳳凰美田 熟成秘蔵梅酒 ■山崎蒸溜所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒...
...ラトゥールなども グラスで50ml、80ml、110mlの中から お好みの量をどうぞ 「Tomoe トモエメルロー樽熟成」 （広島 三次ワイナリー） 茶色がかったガーネット色 濃度は中程度 メルローらしい茎っぽさに フレンチ樽に由来する...
...■亀泉 純米吟醸酒 ￥６００ ■こちらの色が少し濃いめ、熟成感あり ■食べる前。。。 ■毛ガニコロッケ ￥１４００...亀泉純米吟醸酒 ￥６００を追加。 先ほどの白鹿と違い、濃いめの熟成感のある日本酒で、後ろの方で、 吟醸感がある落ち着いた日本酒...■ 金目鯛の刺身 糸造り切られ､昆布と和えて有ります 多少熟成されてあるのでしょうか？濃厚に感じます...
...■ローマイヤコールドミート 名物ローストビーフ！さらには、当店でしか食べれない熟成布巻きロースハムなど...864円 ＊《シェフ監修》オマール海老のビスク 918円 ＊《シェフ監修》熟成冷燻ベーコンのクラムチャウダー 1468円...
...手間ひまかけてる事だけはよく分かります。 すごく美味しかった。 覚えてるネタは、 クエ、10日以上熟成させてるって言ってました。 何とか...
...たとえば天然フグは、大きすぎず小さすぎずのものを選び、 3日寝かせ、旨みを十分に熟成させる。 食材の持ち味を最高の状態にしてくれる。 ご亭主の料理に対する...蒸した栗も熟成栗だそうで...
...ついにはビール屋になった社長。 日本で初めて「瓶内醗酵」・「瓶内熟成」による製造方法で、ビールの製造免許を取得。 ベルギーやドイツなどで古くから行われている古式製法の本格ビールです。 コンセプトは"瓶内での自然発酵による熟成ビールを気軽に飲んでいただく"ことです。...驚きの一皿。 ◆ 能古見 純米吟醸 少し熟成感がありつつ...
...作り手の方達の一生懸命なお姿に感動しました。 もっともっとポピュラーに！ 美味しいワインが熟成されていきますように。 アンテナショップご...
...ロック・水割り・ソーダ割り ■果実酒 ■山崎蒸溜所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒 ロック・ソーダ割り ■ウイスキー ■メーカーズマーク Single 820円...生ビール（ザ・プレミアム・モルツ） 880円 山崎蒸溜所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒 ロック 880円 アンジュエール ブリュット ハーフボトル 1980円...
...チーズは時計回りに、ル・ポットブレ（５週間熟成）。繊維質でちょっとポロポロしています。 シメイ グラン クラシック。非加熱圧搾タイプ。４週間熟成。シメイのチーズのなかで、一番プロセスチーズに近いかんじ。 シメイグランクリュ。非加熱圧搾タイプ。６週間熟成...
...シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で12ヶ月熟成 ・温度管理を徹底する事で酸化防止剤として使用される亜硫酸塩を最低限の量に抑えています ■ボルドーワイン白（Glass） ・ステンレスタンクで自然発酵・熟成し、ソーヴィニヨン・ブランを６０％使用...天然肥料で丹念に栽培された「そのこ米」を使用。氷温®保存で熟成されたお米は硬さ・粘着性・粘りの持続性・弾力性・水分保持力に優れ...
...発酵後はスロベニア産の樫樽で30ヶ月熟成 熟した赤い果実のような深い香りとほどよい酸...■鱧と葉生姜の天ぷら ■焼き鱧の炊き込みご飯 ■熟成ランプ炭焼き ■赤出汁 ■圓特製 蒸しプリン ■銀座まる...生姜には茗荷味噌が添えられている。 焼物は、熟成ランプ炭焼き...
...カウンターとテーブルがあり、カウンターに座ると職人さんが握っている様子を見ながら食べることができる。 ここのお寿司は、熟成された魚などあり一味違う...
...低温蒸留による豊潤で優しい味わい。 ■【芋】がんこ焼酎屋 濃厚で後口のキレの良さも感じられる。 樫樽貯蔵による熟成香も楽しめます。 ■【...
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