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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■亀泉 純米吟醸酒 ¥600 ■こちらの色が少し濃いめ、熟成感あり ■食べる前。。。 ■毛ガニコロッケ ¥1400...亀泉純米吟醸酒 ¥600を追加。 先ほどの白鹿と違い、濃いめの熟成感のある日本酒で、後ろの方で、 吟醸感がある落ち着いた日本酒...■ 金目鯛の刺身 糸造り切られ、昆布と和えて有ります 多少熟成されてあるのでしょうか?濃厚に感じます...
...■ローマイヤコールドミート 名物ローストビーフ!さらには、当店でしか食べれない熟成布巻きロースハムなど...864円 *《シェフ監修》オマール海老のビスク 918円 *《シェフ監修》熟成冷燻ベーコンのクラムチャウダー 1468円...
...鐵面(あつかま)しくも、 哥哥 (あにき)を" 熟成 (うらし)"と言瞞(いひくる)め、 孔方(ぜに) 三萬圓...その苦みが効いています。 こういう握りは珍しいです。 7、星鰈 3日熟成 8...
...10分くらいで配膳です。 ☆リブロースのねぎおろしポン酢プレート おおっ、ちゃんと美味しいリブロースです! 熟成ローストビーフみたいな味わいです...
...低温蒸留による豊潤で優しい味わい。 ■【芋】がんこ焼酎屋 濃厚で後口のキレの良さも感じられる。 樫樽貯蔵による熟成香も楽しめます。 ■【...
...ラトゥールなども グラスで50ml、80ml、110mlの中から お好みの量をどうぞ 「Tomoe トモエメルロー樽熟成」 (広島 三次ワイナリー) 茶色がかったガーネット色 濃度は中程度 メルローらしい茎っぽさに フレンチ樽に由来する...
...三年が経過し、何とも言えず、心地良い色合いに変化してきました。まさに親方と同じで熟成しているのかな? ■車海老のフリット。パン粉は超細挽き...小川の厚岸産。白鷹と山葵と煮切り醤油で口内調味すると、なんだか古漬けのような熟成香に化学変化...
...しかしまさに満をじしての。美食、美酒を。食べたい!飲みたい!それも極上のワインとともに。白ワインもレアな熟成。赤にいたってはあのカレラの...
...チーズは時計回りに、ル・ポットブレ(5週間熟成)。繊維質でちょっとポロポロしています。 シメイ グラン クラシック。非加熱圧搾タイプ。4週間熟成。シメイのチーズのなかで、一番プロセスチーズに近いかんじ。 シメイグランクリュ。非加熱圧搾タイプ。6週間熟成...
...仕事の話に花を咲かせるには良い演出。 お造り(鯛、ボタン海老):程好い厚みに切り出された鯛の刺身とボタン海老の刺身。鯛は程好く熟成されて旨味を感じる...
...ついにはビール屋になった社長。 日本で初めて「瓶内醗酵」・「瓶内熟成」による製造方法で、ビールの製造免許を取得。 ベルギーやドイツなどで古くから行われている古式製法の本格ビールです。 コンセプトは"瓶内での自然発酵による熟成ビールを気軽に飲んでいただく"ことです。...驚きの一皿。 ◆ 能古見 純米吟醸 少し熟成感がありつつ...
...麦芽100%、ヱビス酵母、ふんだんに使用されたバイエルン産アロマホップ、そして長期熟成。旨味溢れる、ふくよかなコクが特徴です。 特製 中ジョッキ 1,030円/特製 大ジョッキ 1,270円 ■ヱビス プレミアムブラック(黒生)特製 小グラス 【ゆっくり愉しむ、確かなコク。】 炭焼きされた特別な麦芽「プレミアムロースト麦芽」を一部使用。3度にわたって麦芽のうまさを引き出す伝統的な3回煮沸法と長期熟成による...
...シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で12ヶ月熟成 ・温度管理を徹底する事で酸化防止剤として使用される亜硫酸塩を最低限の量に抑えています ■ボルドーワイン白(Glass) ・ステンレスタンクで自然発酵・熟成し、ソーヴィニヨン・ブランを60%使用...天然肥料で丹念に栽培された「そのこ米」を使用。氷温®保存で熟成されたお米は硬さ・粘着性・粘りの持続性・弾力性・水分保持力に優れ...
...発酵後はスロベニア産の樫樽で30ヶ月熟成 熟した赤い果実のような深い香りとほどよい酸...■鱧と葉生姜の天ぷら ■焼き鱧の炊き込みご飯 ■熟成ランプ炭焼き ■赤出汁 ■圓特製 蒸しプリン ■銀座まる...生姜には茗荷味噌が添えられている。 焼物は、熟成ランプ炭焼き...
...■ブラックニッカ クリア ■知多 ■シングルモルト 宮城峡 ■しょうがの効いたジンバック ■【果実酒】 ■鳳凰美田 熟成秘蔵梅酒 ■山崎蒸溜所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒...
...Syrah 自社畑。フレンチオークで 20 か月熟成。生産量 2,345 本。 ■Kusuda Pinot Noir 葡萄の選別も厳しく行っていて、世界的に高い評価を得ている。フレンチオークで 16 か月熟成。生産量 4,076 本。 ■Cedalion...12ヶ月以上じっくり時間をかけて乾燥熟成させ...
...手間ひまかけてる事だけはよく分かります。 すごく美味しかった。 覚えてるネタは、 クエ、10日以上熟成させてるって言ってました。 何とか...
...たとえば天然フグは、大きすぎず小さすぎずのものを選び、 3日寝かせ、旨みを十分に熟成させる。 食材の持ち味を最高の状態にしてくれる。 ご亭主の料理に対する...蒸した栗も熟成栗だそうで...
...ロック・水割り・ソーダ割り ■果実酒 ■山崎蒸溜所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒 ロック・ソーダ割り ■ウイスキー ■メーカーズマーク Single 820円...生ビール(ザ・プレミアム・モルツ) 880円 山崎蒸溜所貯蔵 焙煎樽熟成梅酒 ロック 880円 アンジュエール ブリュット ハーフボトル 1980円...
...作り手の方達の一生懸命なお姿に感動しました。 もっともっとポピュラーに! 美味しいワインが熟成されていきますように。 アンテナショップご...
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