銀座の熟成に関するお店

...ィショナル方式（シャンパーニュ醸造と同じ方式）で最低2年間の瓶内熟成を経て造られています。 日本食と確実にマッチするこのワインは、他の品種を一切ブレンドせず、樽でのシュールリー熟成や過度なマロラクティック発酵を避けて甲州種のピュアな果実味を引き...10 年の熟成に耐えうる...

...レア感がしっかり残ってたたきのような味わい。 低温熟成したような焼き加減になっていてびっくり。 ③そり(もものつけね...純米吟醸 これも秋田のお酒。山廃仕込み・酒槽しぼりに拘っており、更に春夏で熟成させた一品...

...■三度旨し！ 天草大王の唐揚げ ①そのまま ②南蛮酢で ③自家製タルタルソースをかけて　■長期熟成 六白黒豚のボンレスハム シンプルだからこそ違いが分かります...

...■信濃地鶏ねぎま　■焼き野菜盛り合わせ(ズッキーニ、熟成メークイン、パドロン)　■ワイルドフォーク シラーズ 2021...鴨肉の生ハム こちらもいい感じに熟成されねっとりいい食感で、塩気も丁度良くやわらかくておいしい。...└燻製したモッツァレラチーズの串 信濃地鶏の熟成モモ肉...

...■〆張鶴 純 純米吟醸酒 150ml　■ニッカ 奏楽ハイボール　■高千穂 零 グラス 800円 ボトル 6000円 長期熟成3年以上の原酒を阿蘇・白河水源の天然水で割り...

...■ポテトチーズ餅　■焼鳥5種盛り合わせ(塩・たれ)　■熟成鶏の炭火焼き 並　■熟成鶏の炭火焼き 大　■カンパチのカマ焼き　■--◆- お食事...どの料理も本当に美味しい！！ 特に蒸し鶏のサラダ、熟成鶏のアーモンド味噌焼き...

...780（税別） (Tax not included) 【芋】 【Shochu made from potato】 悟空 長期熟成 Gokuu￥ 740（税別） (Tax not included) 【麦】 【Shochu made from wheat】...

...■サワー　■芳醇熟成レモンサワー　■ドライレモンサワー　■日本酒　■日日 山田錦　■光栄菊 無濾過生原酒　■乾坤一 純米吟醸 ササシグレ　■廣戸川 特別純米　■みむろ杉 菩提元 山田錦　■元平 純米吟醸　■アカ　■低温調理の鶏レバ刺し風　■鶏もものタタキ　■ロワイエ シャンパーニュ キュヴェ・ド・レゼルブ ブリュット フランス シャンパーニュ ボトル 9,000円　■リースリング キャサリン・マーシャル 南アフリカ エルギン ボトル 7,000円　■シャルドネ グールガゾー 樽熟成 フランス...

...■つくね　■つくね（断面　■ディジョンマスタードで　■2年熟成のジャガイモ　■箸休めの蕎麦の実、三陸の若芽　■レバー...斬新です。 アスパラはシンプルに味わいましょう。 続いて、熟成野菜つくね。淡路島のたまねぎのソースにキャビアと金粉を乗せて。...インカのめざめ：かなりの長期間を熟成させたじゃがいもであるインカのめざめ...

...あーーしかもこれ好きーーー！！ アラカルトで追加！ 熟成生ハムの盛り合わせ（１２００円）☆ この塩気とうまみでワインがすすむよ。。。 つくね☆ 可愛いサイズのたれつくね。 輝く卵黄に絡めて～♪ 濃厚な黄身、しっとりにくにくしいつくね・・・。 本日の熟成チー...■無添加最高級ハモンセラーノ23ヶ月熟成...

...■山ねこ（宮崎） 徹底した手造り仕込み、二年間以上熟成させて仕上げた独自の風味。　■佐藤 黒（鹿児島） 黒麹仕込み独特の力強さ...■柚子ハイボール　■天使の誘惑（鹿児島） ほのかな甘さや後に残る上品な旨みを、熟成という方向で極めました...

...■おかわり焼酎　■焼酎 ロック・炭酸・水・お湯割り　■キンミヤ酎ハイ　■いいちこ(麦)　■まろかめ(かめ熟成・芋)　■黒霧島(芋)　■キ...

...■つくね　■お通し　■湯引き　■串　■自慢の串焼き、、全コースにご用意します！　■熟成霜降りの牛タン　■炎の炙りしめさば　■引き継がれているこだわりの煮込み...福みみ焼は、もも肉とむね肉を皮で巻いた、 福みみのオリジナル串焼です。 次に熟成牛タン（660円）とぼんじりお代わり ぼんじりが超旨い...