銀座の熟成に関するお店

...100％新樽で12か月熟成された重厚感のあるワインです。...■豚肉焼売　■クラゲ　■コーヒープリン　■紹興酒5年熟成（C） ¥2,000　■エビスマイスター（樽生） ¥1,000...都内でも珍しい中国雲南料理のお店です。 【紹興老酒十年熟成（カラフェサイズ／２３１０円）】...

...ロビオーラ 塩水で2日おきに表面を洗いながら、30日間熟成したウォッシュタイプのチーズ　■カマンベール...■2種熟成チーズのシーザサラダ ワインに合うチーズサラダ。...◼️ムール貝の白ワイン蒸し 塩昆布とバターの風味 ◼️2種熟成チーズのシーザサラダ ◼️その場で仕上げる...

...■豆腐の胡麻サラダ　■◇逸品◇　■焼き鳥盛り合わせ　■ポテトチーズ餅　■ネギ塩唐揚げ　■チキン南蛮　■牡蠣フライ　■熟成鶏の炭火焼き　■...

...魚の扱いのプロですね。 新鮮な物、美味しくする為あえて熟成するものなんかもあるみたいです。...【握り】 『釣りアジ』『ヒラメの昆布締め』『石垣貝』 アジは熟成して、より美味...ふっくらして溶けるような柔らかさ。 「赤身の漬け」 熟成された赤身から深い甘味と旨味が広がります...

...一般的な透明の グラッパとは異なり、木樽で長期熟成させる 褐色のベルタグラッパ。　■◇ ◆ ◇ パスタランチ...一瞬、デザート ワインかと思いきや...樽熟成のシャルドネ という事で本当に樽の香りの結構、濃厚な...楽しんでからいただきました。 アルターレトレビアーノ 樽熟成のシャルドネ 1320円 濃厚白ワインでした...

...佐賀牛の希少部位のミスジは柔らかく旨味たっぷりであの美味しさは忘れません。 高級感のある店内と入り口の熟成された肉の塊が迎えてくれるお店で出てくるお肉の色合いが新鮮さを物語っている！！赤みがかったお肉から...

...匂いだけビニル袋に詰めて吸ったらアンモニア臭で気分が悪くなるだろう。 ピータンはアヒルやニワトリの卵をアルカリ環境下で熟成して作るものらしい...

...000円　■リースリング キャサリン・マーシャル 南アフリカ エルギン ボトル 7,000円　■シャルドネ グールガゾー 樽熟成 フランス ラングドック ボトル 6,000円...

...⑦〆鯖の握り ただただ酸っぱい訳ではなく、ほどよく酸味があり熟成したザバの身は、旨味が凝縮しています。...“北海道の鮃、銚子の金目鯛” どちらも熟成の仕方が絶妙。特にねっとりとした 舌触りと濃厚な旨みの金目鯛は...千葉県勝浦の金目鯛 ◎ 奥深い熟成のの旨味 マイウー！ 高知県の天然しまあじ 〇...

...■持参した金寶（きんぽう）自然酒 無濾過純米原酒 熟成生　■アミューズ：バスク風ブータンノワール　■前菜：山形...■チーズプレート　■背の高い長方形が48か月熟成のコンテ　■長野県産アプリコットのコンポート...日本の旬の素材が贅沢に散りばめられた、賑やかな一皿。 味噌は熟成させていないフレッシュなもので...

...タンニンが印 象的なフルボディ。10年以上の熟成が期待できます。　■レオナルドブルネッロ ディモンタルチーノ...【麦】 麦焼酎を樫樽にてゆっくりと長い時間をかけて熟成させました。 名前は同名の小説に由来しています。...タンニンが印 象的なフルボディ。10年以上の熟成が期待できます...

...にぎり 食感と旨味の両立。絶妙な塩梅に〆られており。 ◇シマアジ にぎり 熟成系。ブリブリよりねっとり濃厚さを重視。 ◇スミイカ にぎり 粗塩で...檜のカウンターが美しい洗練された空間！様々なお店で修行を重ねた大将が、3年熟成の赤酢と...

...熊本産の赤茄子、万願寺とうがらしの中から2種選択していただくスタイル。 本来は2年熟成ジャガイモのメークイーンもあったらしいが...選びきれずにいたら全部出してくれたぁぁ♡ 天然舞茸･椎茸･熊本県 赤茄子･2年熟成ジャガイモ･ アスパラガスを金山寺味噌につけて...

...人気店「元祖燻製サムギョプサル」の秘伝のワインタレで12時間以上熟成して、更に最高級備長炭で燻製した絶品。注文は2人前から...東京ナチュラルポークというブランド豚の三枚肉を熟成したワインソースに一晩漬け、...ブランド豚（東京ナチュラルポーク）の三枚肉を 熟成したワインソースに一晩漬け...

...） あとランチメニューは全てスープバー・ドリンクバー付きです。 この界隈オーガニック志向のカフェや特徴のある肉メニュー（熟成肉だとか低温調理だとか最高級A5和牛だとか）を扱うバルなども多い激戦区ですが...

...近海マグロならではの鮮烈な香りを損なわないために熟成をさせず、そのまま提供。...￣) 長期氷温熟成されているそうですが飲んでビックリしました( ﾟдﾟ)...生原酒や氷温熟成酒が飲めて嬉しかったです！！ ただ...

...個室では喫煙ができるのが良いです。お肉は普通に美味しかったですが、値段を超えるような驚きはなかったです。 美味しい熟成肉と雰囲気の良い個室 アシカのお気楽ランチ！食べログマガジンで見つけた銀座でリーズナブルなオシャレ系の焼肉！...

...シャリは小ぶりで少々水分多めのやや温度高めか。ネタの熟成感は控えめ。締めものは比較的しっかり締まっている印象ながらも...4巻目-カンパチ →しっかりと熟成しており素材とシャリとの相性が良かった...カウンターが満席の為、初個室でしたが良きです。 ネタは熟成系で...

...ねっとりもっちりした食感は鯛というより甘鯛の様なうま味。 熟成感がめちゃくちゃ旨い...寝かせた熟成酒で日本酒でもブランデーのような香りが楽しめますね。...握りはどのネタも大ぶりなのが嬉しい。 鮮度の良さや熟成など...

...今は日本酒だけ作ってもダメだからと仰っていたのが印象的。美味しくてお代わりしてしまった。 ６杯目 本みりん ３年熟成 x 八海山あまさけのババロア 林檎ソース →飲めるみりん 上品な甘さだが...