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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 55 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■梅酒 ■六JIN ソーダ割 ■レモンサワー ■ゆず酒 ソーダ割・ロック 各 ■赤ワイン ■木下 マスカットベリーA 樽熟成 ・グラス…1,100円 ・ボトル…6,600円...
...白杜谷は、軽すぎず、濃いすぎず、丁度バランスがとれており， 濾過を控えたことによりしっかりと感じる甘みと旨み， しっかりと熟成したようなまろやかさも感じとれます...
...■だいたいは造りに本わさびを使用します！ ■近大マグロ （熟成） ■九州産 大あさり ■極上太刀魚 ■水槽には天然車海老とあなご...見た目はしっとりとした感じがしますし，熟成牛よりはいいですし，馬肉にそっくりです...
...ビタミンが多く含まれていて疲労回復に最適！！ ・『雪室熟成豚の炙り』 雪国ならではの雪室の中の一定した湿度・温度の基で食肉を寝かせ雪温熟成（スノーエージング）させた『雪室熟成豚』は糖分やビタミン・アミノ酸等が蓄積され甘みや旨味が増進！！...
...■焦がしにんにくマー油入り高菜チャーハン 香りと旨味 ■あごだし茶漬け 明太子/西郷梅/からし高菜 各 ■焼おにぎり【熟成鰹みそ】 1個...
...・イタリア産熟成塩漬けアンチョビバターのクロスティーニ...ット 熟成カルナロリ米 ■ミルクのジェラート...・エゾ鹿モモ肉の自家製カルネサラータ風味の塩漬け熟成肉をカルパッチョっぽく 道東（北海道）産のエゾ鹿はこの時期でもあり，当然フレッシュです...
...・グラス90ml…550円 ・ボトル…2,948円 ■百年の孤独 宮崎/40度 長期熟成で麦の芳醇な香りとまろやかな甘さを引き出した逸品。 グラス60ml ■九州焼酎［米焼酎］ ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用。 味わいを深めた焼酎。 ・グラス90ml…495円 ・ボトル…2,728円 ■九代目 熊本/25度 減圧ならではの軽く爽やかな味わいと熟成によるまろやかさ...
...お椀ぐらいから良くなってきました、大ぶりの切り身に出汁も旨みたっぷり 造りはお願いすると鳴門鯛を入れてもらえました、熟成感がありねっとりとしていますがクドくありません 焼き物もしっとりとした仕上がりで好み...
...②コルニチョーネ（縁の部分）に多く空気があるため見た目よりあっさりしている。 ③生地は3日間かけてゆっくり熟成させていてイースト菌も最小限な為...
...徳島にこンなお洒落なお店あまりないと 思います✩*॰ 24ヶ月熟成の生ハム♡ ンマ♡ 南瓜のパン♡ 甘くて美味しい♡...リングイネを使ったパスタ。 上からは４ヶ月熟成のパルメジャーノをたっぷりと。 これ...添えてあるのは、同じく徳島産のキノコやら、10年熟成のバルサミコやら...
...・アミューズ 18ヶ月熟成生ハムとマスカルポーネのムース ・アミューズ イノシシとうずらのパテ・ド・カンパーニュ ・オードブル ズワイ蟹のマリネとカリフラワーのムース ・カブラのポタージュ ・オマール海老のポワレ ・帆立と白子のムースの包み焼き ・和牛ラムシン フォンドボーソース ・ガトーフロマージュ 洋梨のコンポートとほうじ茶のソルベ ・紅茶、コーヒー アミューズと魚料理が2種類ずつ提供されました ・18ヶ月熟成生ハムとマスカルポーネのムース...
...値段も１１８０円以上なので，求めてしまうところはあります。牛肉の質は決して悪くはありませんが，牛の個体差の問題と，あとは熟成とかが必要になってくるのかも知れません...
...■カルバドスの飲み比べ「Pays d'Auge privilege」 複雑な熟成香がふわりと立ちのぼる ■ブルームーン。旅先のはかない一...
...うどん ってお店でございます ・・・うどん ごきげんよう 鮮度よし、熟成度合よし、お酒よし 初徳島の旅。 地元の方にお勧めを聞いてやって...
...取りあえず、お造りでも軽く。 本日の盛り合わせ カンパチ・金目鯛・鰹・ニシ貝・鯨 カンパチ・金目鯛は熟成感もあって美味しい。 鰹は黄身醤...
...つまみは乾燥野菜チップスでした。 目の前に大きな生ハムの塊があるので注文します。スペイン産ハモンセラーノ(8ヶ月以上熟成された骨付き原木)切りたて生ハムはオーナーが...
...「原木」はスライスされる前の熟成された豚の足そのもの。...切り方が銘酒居酒屋らしいですね。 熟成感のある旨みといい脂を味あえました。...日本酒は旭若松・玉川・大治郎・七本鑓・竹雀・旭興・・・・， 熟成酒は竹鶴・弁天娘・不老泉・花巴正宗・・・など，...
...■漬けうずら卵と貝柱のソテー ■天然 鳴門鯛のポワレ オマールソース ■帆立貝柱とアスパラバターソテー ■タツマキポークの熟成煮 ■不可...
...あとちょこちょこと盛り合わせてくれています。 評価です。 お肉はきれいですね。他の方も書かれている通りきれいですが・・・。 熟成と言うか何というか・・・。 阿波牛のA5は結構食べていますがその中では下のほうです。 疑っているわけでは無いのですが、旨みがいま一つだったですね。 もっと熟成期間をとれば旨いのではないのでしょうかね? 秋田町等の上位の焼肉屋さんにはかなわないでしょうね...
...大盛り 濃厚な白みそ仕立て ■銀のもつ鍋 大盛り 風味豊かな熟成醤油ベース ■〈トッピング〉ホルモン/野菜セット...■海鮮盛り合わせ ■もつ鍋 白みそ仕立て/熟成醤油ベース/韓国仕込み ■親鶏 ■特選牛タン ■サンチェ...それぞれ白味噌ベース、熟成醤油ベース...
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