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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 21 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...※ロック・ソーダ割りからお選びください。 ■出雲シャインマスカット シャインマスカットの芳醇な味わいと樽貯蔵熟成酒による深みのある味わいがお楽しみいただけます...
...■梅酒 ■六JIN ソーダ割 ■レモンサワー ■ゆず酒 ソーダ割・ロック 各 ■赤ワイン ■木下 マスカットベリーA 樽熟成 ・グラス…1,100円 ・ボトル…6,600円...
...ビタミンが多く含まれていて疲労回復に最適！！ ・『雪室熟成豚の炙り』 雪国ならではの雪室の中の一定した湿度・温度の基で食肉を寝かせ雪温熟成（スノーエージング）させた『雪室熟成豚』は糖分やビタミン・アミノ酸等が蓄積され甘みや旨味が増進！！...
...・グラス90ml…550円 ・ボトル…2,948円 ■百年の孤独 宮崎/40度 長期熟成で麦の芳醇な香りとまろやかな甘さを引き出した逸品。 グラス60ml ■九州焼酎［米焼酎］ ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割り・ストレート ■球磨拳 熊本/25度 米麹を通常の二倍使用。 味わいを深めた焼酎。 ・グラス90ml…495円 ・ボトル…2,728円 ■九代目 熊本/25度 減圧ならではの軽く爽やかな味わいと熟成によるまろやかさ...
...・イタリア産熟成塩漬けアンチョビバターのクロスティーニ...ット 熟成カルナロリ米 ■ミルクのジェラート...・エゾ鹿モモ肉の自家製カルネサラータ風味の塩漬け熟成肉をカルパッチョっぽく 道東（北海道）産のエゾ鹿はこの時期でもあり，当然フレッシュです...
...サクラカネヨ 旨さの秘訣は二度仕込みしたとろみのある濃厚ソース。 ■お茶漬け 明太子 ■お茶漬け 西郷梅 ■焼おにぎり【熟成鰹みそ】 ■...
...■出雲シャインマスカット酒（ロック・ソーダ割り・お湯割り） 各種 出雲市産のシャインマスカットを使用しました。樽貯蔵熟成焼酎の奥深さも感じられます...
...エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネ 絢 山梨県産マスカットベーリーAを主体とし、いちごや赤い果実の華やかな香りと上品な酸味、程よい熟成感とタンニンの絶妙なバランス...
...②コルニチョーネ（縁の部分）に多く空気があるため見た目よりあっさりしている。 ③生地は3日間かけてゆっくり熟成させていてイースト菌も最小限な為...
...■阿波尾鶏 串焼き（1串より賜ります） 当店と阿波尾鶏専門の鶏肉店の共同開発した「熟成阿波尾鶏」を使った串の数々。徳島で本当の阿波尾鶏を...
...お椀ぐらいから良くなってきました、大ぶりの切り身に出汁も旨みたっぷり 造りはお願いすると鳴門鯛を入れてもらえました、熟成感がありねっとりとしていますがクドくありません 焼き物もしっとりとした仕上がりで好み...
...鬼殺し 熱燗 越の誉 熱燗 酔鯨 ・・・？？ お刺身は中々美味しいですね。 脂も乗ってます。 ただ、白身なんかは柔らかめで熟成度も低い印象...
...・梅酒ロック（蔵咲梅酒・うぐいす鴬とろ） 前者は熟成された濃厚な甘さ・後者は酸味強し ・親子丼（子盛り）...また鶏肉は豚肉や牛肉に比べて， 熟成期間の短いために，鮮度が命なのですが，...また鶏肉は豚肉や牛肉に比べて， 熟成期間の短いために，鮮度が命なのですが，...
...スパゲティーニ ■イカスミのキターラ ■和牛の炭火焼き８年熟成のバルサミコソース ■マグロアップ＾＾...と思いながら実に旨い。 ・和牛の炭火焼８年熟成のバルサミコソース。 火の入り具合もよく柔らかくこれも旨い。...また家内と二人で伺いたいです。 接客がいい。和牛の炭火焼 8年熟成のバルサミコソースが美味しい...
...のどごしのまろやかさに定評があります。 ■阿波山海(あわさんかい) 一合 【香川】 西野金陵 ■熟成した酸味にほどよい苦味が一体となりキレを感じさせる...
...ここは江戸前と徳島風の中間というところでしょうか。 スミイカらしい，コリッとしながらも柔らかさ。 ヒラメやマグロは熟成させてウマさを引き出しています...
...つまみは乾燥野菜チップスでした。 目の前に大きな生ハムの塊があるので注文します。スペイン産ハモンセラーノ(8ヶ月以上熟成された骨付き原木)切りたて生ハムはオーナーが...
...内装がそのままです。 熟成カルビと壺入りみたいなカルビをいただきました。熟成とやら言うだけあってコクがあって私は嫌いじゃないですよ。...「熟成カルビ」と「上カルビ」と「やわらかカルビ」の違いは? まー...
...ワインは国産ワインで 山形県朝日町のアッサンブラージュ・ルージュ（5,000円） フランス産ワイン樽で樽熟成させているそうです。 複雑で...
...大盛り 濃厚な白みそ仕立て ■銀のもつ鍋 大盛り 風味豊かな熟成醤油ベース ■〈トッピング〉ホルモン/野菜セット...■海鮮盛り合わせ ■もつ鍋 白みそ仕立て/熟成醤油ベース/韓国仕込み ■親鶏 ■特選牛タン ■サンチェ...それぞれ白味噌ベース、熟成醤油ベース...
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