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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 28 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...のほか、地元契約農家から 毎日仕入れる新鮮なキャベツを使用してい ます その日の気温や湿度により、水分量や 熟成 時間などを職人が見極め餃子を作ります そしてパリッと焼き上げた餃子は...
...その醤油タレは「研究を重ね築きあげ、手間ひま惜します、時間をかけて旨味を凝縮した香り高い究極の熟成醤油ダレです。」とのこと。 こちらも完...
...ボリュームだってあります180円なんてCP最高 大満足で『特製醤油ラーメン』の能書を読むと 熟成醤油ダレ 伝統の製法を守り、手間隙惜しまず時間をかけて 旨みを凝縮した熟成醤油。 その数種類の熟成醤油を調合した...
...コン○ニとか冷○食品とかで、食べたことがある ような味なんですよね。。。 ご馳走さまでした！ 初めて来たよー。 熟成 #醤油らーめんチャーシュー 当店1番人気具沢山でお得！ マル得 #黒とんこつらーめん 名物 抱かれたい手羽先 12年運.開位...
...高菜豚丼250円 ◯料理…白湯に鰹や煮干し、顎出しを入れるスープとのことで期待大。麺は細麺と中太を選べるのもいい。麺は熟成卵麺に全粒粉も入っている...
...そのお隣に、何と静岡の超人気店「厨」さん系列の店舗が同時オープン。 武骨さんとも違うまた新たなブランド、手仕込み熟成中華そば「肉玉そば くり八」さん...
...尚且つ予想外の刺さり方が楽しいトリッキーな一杯。 中にはエビや鴨などがボディを彩る瞬間も感じられ、 臭みのないギリギリの熟成感をもスープから味わえる...
...美味しかったがチャーシューが重いから、並でよかった。 僕のらーめん おえかき 「ふわちゃ」・・・1,100円。 ＊麺：超多加水熟成平打ちストレート玉子麺（自家製麺）...
...■熟成醤油ラーメン 肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」は旨みの強い豚肉を、注文ごとに1杯1杯手鍋調理で炊き込み柔らかく仕上げる絶品醤油スープのラーメンです。 ■熟成醤油ラーメン 味玉肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」に半熟煮玉子をトッピングした...
...自家製ともサカエ製麺所とも書かれているのはこれいかに？「三段熟成真空水和麺」使用。 藍麻翔さんと同じタイプてすかね。...名物って書いてある♪ サカヱ製麺所さんの三段熟成真空麺だそうで、これは期待できる(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ...麺は自家製面で黄色い色した細麺。 三段熟成真空水和麺を使用と記載があります...
...店内は広く、カウンターにテーブル、お座敷とそろっています☆ 奥に製麺所があり、自家製麺（熟成麺）を使用している。 メニューは豊富だが人気...
...あっさりし過ぎてて面白みに欠ける？ 白湯系好きの方には、お勧めできません。 麺です。 高加水？なのかな。 腰がありません。 熟成させ過ぎみたいな...
...片面が炙られたちゃーしゅーは5枚 美味しいです 甘味ある醤油スープに麺は「特注三段熟成真空水和麺」という名の、何だかすごいものっぽいもの 半熟煮玉子はトロトロよりドロっという感じ また逢いましょう #ら組 #ラーメン #静岡県 #浜松市 #藍麻翔 #三段熟成真空水和麺...野菜と挽肉の具材の入った辛味噌は、味噌味辛味共にやや弱めの一杯。 麺は「特注三段熟成真空水和麺」という名の...
...秘伝のたれといわれる 唐辛子を基本に三十数種類の材料を調合し、 何昼夜も寝かせた熟成だれが加わる。 麺は 喉ごし、絡みともに無難な博多細麺だが 小麦の風味は薄いか。...（唐辛子を基本に、３０種以上の材料を調合。何昼夜も寝かせた熟成ダレ...
...■熟成醤油の淡麗中華そば 国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を使用。 豊かな風味と深みのバランスをぜひご堪能ください。...■追い飯0円 ■貝だし汐そば ■・熟成醤油の淡麗中華そば ¥８８０(税込) 国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁...
...牛骨スープと小麦麺コラボの牛じゃんラーメン、鶏スープと多加水熟成玉子麺コラボの鶏じゃんラーメン、熟成背脂醤油スープと小麦細麺コラボの背脂醤油ラーメンで...やっと行けました。 待ちもなくすんなり入店。 ラーメンは 牛じゃん、鶏じゃん、熟成背脂醤油から 好きな物を選びます...
...■熟成醤油ラーメン 肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」は旨みの強い豚肉を、注文ごとに1杯1杯手鍋調理で炊き込み柔らかく仕上げる絶品醤油スープのラーメンです。 ■熟成醤油ラーメン 味玉肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」に半熟煮玉子をトッピングした...
...この倍辛くても余裕です。 辛味より、旨味がしっかりしていて、美味しいです。 ◾️麺 極太の平縮れ麺。1日置いたような、熟成された食感と旨味です...
...■プレミアム醤油とんこつ￥910 ■醤油ラーメン￥690 ほうれん草￥120 ■熟成味噌もやしラーメン￥910 ■醤油ラーメン￥690+ほうれん草￥120...芯が強く、小麦の香りがする低加水の非熟成麺！ やっぱり家系の麺はこうでなくっちゃと思いました^o^...
...衣がトロッとしますがそれがむしろ美味しいのな(^^) 味付けは濃いめでスパイシー☆ スープは鰹と煮干しがベースで3か月間熟成しているとな！？ そしてパーコーの油が広がり味わいＵＰしている感！！ 色々とこだわりがあるんですね...
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