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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～7 件を表示 ／ 全 7 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...料理はどれも、熟成に次ぐ熟成。発酵に次ぐ発酵。...⑦時期：繁殖期前の12月のものが脂のノリが最も良い。 ⑧熟成：個体差や処理状態によって熟成日数は異なるが...
...お好みでトッピングしてお召し上がりください！ ■醤油ラーメン うま味の強い淡麗醤油スープが特徴です。 ■味噌ラーメン 熟成味噌を使用した濃厚な味わいの一杯です...
...とてもすっきりしたお酒。 海中熟成酒： 純米酒を密閉できるボトルに詰めて、温度変化の少ない南伊豆沖20メートルのところに7か月沈めて熟成させたというお酒。熟成の仕方が変わるのか...
...ASW(オーストラリアン・スタンダード・ホワイト) 加水率49％ 熟成高温１時間、低温2日 製麺室も少し気温が下がり、加水を少し上げ、本練りの時間を少し短く さっと練ってグッと熟成させています。 —— …とのこと。 コレを読んで、ふんふんなるほどそうかそうかと頷く人は、よほどのうどん作りのプロだろう。 私としては、加水率49％のところは鋳物製家庭用製麺機でのバラがけ・圧延の感触からなんとなくわかるが、小麦のブレンド具合や麺の熟成温度・時間となると...
...■サバ寿司ハーフ 972円 ■サバ寿司 ■パッケージ ■竹皮の包み ■商品ケース ■鯖サンドウィッチセット ■熟成メイクィーンポテト ■...
...『近江熟成醤油 十二分屋 長浜店』 ＨＩＧＨ ＥＮＥＲＧＹ～豚と鶏と魚と醤油～ ８５０円 滋賀県長浜市湖北町八日市７５３−２ ０７４９−５３−２２３３ １１：３０～１４：３０ １８：００～２１：００ 火曜 休 駐車場あり 見た目：必ずと言っていいほど白を取り入れたコスチュームを纏う棚橋選手カラーですね 具：ネギ・メンマ・チャーシュー・ホウレン草・白髪ネギ・玉葱・玉子 麺：中太ストレート（平打ち） スープ：醤油 感想：【Ｏｉ！ラーメン企画第９弾】の１５杯目。 滋賀県長浜市の【近江熟成醤油 十二分屋...
...⚫︎あまいろ 杉桶3年熟成諸味使用。 醤油の美しさ、色、香り、最高の調和を求めたこいくちかけ醤油の最上級品。 ⚫︎はいざくら 杉桶2年半熟成諸味使用。 諸味をたっぷり使い...素敵です。 僕は熟成期間の長い醤油【あまいろ】目当てで訪問しましたが...
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