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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 374 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...燃焼だったので、あまり期待せず行った。 壱岐産熟成本マグロ中トロと辛味大根。 いきなり美味しく...握りは回転させない。 淡路島の鯛。１日熟成させてあります。アミノ酸旨し。 白エビ。ねっとりした甘さと旨さ。 淡路のヒラメ。これも１日熟成...
...■白ズイキと蒸し鮑 ■白ズイキと蒸し鮑＆梅酒 ■青谷の梅 7年熟成 ■入り口 ■この裏道にお店はございます。「ひで」さんの隣...■岡山の清水白桃と西瓜。ジューシィでよく熟れています。 ■長期熟成させた大人のプレミアムビール「アサヒプレミアム熟撰」...お料理はお任せのみ（12000円） まずは7年熟成の梅酒で乾杯！美味しい...
...フワッフワのお餅のような山芋にとんぶりの塩気！ 2 熟成ネタの刺身 シマアジ、白甘鯛、〆鯖炙り、鰆炙り 十分に熟成されたネタは旨味がギュッ！...良いですね。 盛りでなくて正解。 熟成ものや 軽く炙ったもの 塩だけのものや タレのもの...
...ご馳走様でした。 おまかせコース ○近江牛53ヶ月熟成カメノコ ○神戸牛36ヶ月熟成レバー ○近江牛ユッケ ○神戸ビーフ上黒たん 神谷ブランド...話題の超新星！ 【おまかせコース】 近江牛53ヶ月熟成カメノコ 神戸牛36ヶ月熟成レバー 近江牛ユッケ 神戸ビーフ上黒タン 神谷ブランド 未真空...
...どれも特殊な器具で血抜き、脱水して真空熟成されてるそうです！ 凄くマニアック！ 明石鯛 熟成 6日 クエ 熟成5日 明石の平目 4日熟成 さてさて三上さんのお料理の始まり始まり♬...
...真空キュイに、フォアグラとカリッとした火入れ。12年熟成のバルサミコソースのコクや、リンゴの白いソースの甘さなど...併せるＶＩＮはリストを確認すれば熟成したシャンパーニュや...・温かい前菜 丹波地鶏、発酵キャベツ、熟成生姜 生姜がぶわっと香る...
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
7いかれたヌードル フィッシュトンズ
38726人
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...5x4mm断面の白いストレート平打ち麺 太い方の麺は一晩熟成のはるきらり石臼全粒粉・春よ恋・スーパーはるゆたか使用の白湯用で...どういう仕込みしてるのだろうか、それか美味く肉を熟成させてるのだろうか。 かといって、癖や食べにくさは無し...噛み込んだ時の粘りも良く、麺肌もスムーズで、提供温度も最適な熟成感じる美味しい麺でした...
...蝶、梅、桜、花弁にカットされてます。お行儀が悪いですが、並べてみました...洒落てますね。鯛はネットリ感が有り、熟成されているのか尋ねたところ本日の仕入れ分のようです...
...大将がグラスに入れてくれた。 気品溢れる嫌味のない吟醸香。 熟成による奥行きの深さと余韻の長さ。 なんですか、この日本酒は！？ あとの鮨とペアリングを少しずつしましたが、超絶にうまかった。 〇古緑川 これは初めて見た。 緑川純米吟醸の熟成古酒です。...超――――――― 旨ッ――――――― 旨ッ――――――― 熟成バンバン効いていて ジュルジュル♪やわぁ 蕩ける様にも感じます...
...ハンバーグの肉質は・・・ 「腐りかけの肉が最も旨い」系のミンチでした・・・ 肉の熟成された旨味があると言えばある！たぶん味わい深い・・・ （が...
...２０１２年７月 再訪 久しぶりの再訪となりました。 今回訪問してみて、かなりのいい熟成感をもって熟成する姿をみて、かなりの満足感を感じました。 そこで、点数を引き上げることにしました...もうお腹いっぱい。 済みません、殆ど手を付けてません、見た目熟成がもう少しって気がしましたが・・・ そしてシャーベット...
...■和牛すじねぎガーリックライス ■北海道産じゃがいも20ヶ月熟成 ■皮付きヤングコーン 徳島レンコン 茄子田楽みそ...続いて「ポテトサラダ」…クリーミーなポテサラは絶品。17か月熟成のジャガイモが甘味を増幅させている。オーダーマストメニュー。...・ホタテ貝柱・フォアグラ 熟成じゃがいものクレープ トリュフソース：1,750円...
...すき焼きは関西風に限ると思う。 その美味しいすき焼きにはさぞかし上質の赤ワイン（メルロー）や、また樽熟成したブルゴーニュの白でも合うことだろう...
...ミートパテはそこそこジューシーみたいな。 ベーコンに関しては、最近熟成ベーコンをウリにしているモ○バーガーのそれより、 インパクト弱かったやも（＾へ＾；...香ばしく、ほんのり甘みのあるバンズが美味しい。パティはあっさり目か。もっと熟成香のある方が好みだが...
...ラヴィリンス・カレー ８４０円 「超熟成、本格欧風カレー、国産牛のもも肉を贅沢に使用、淡路産たまねぎなどこだわり野菜も。深いコクと贅沢な旨み、甘み・酸味・辛味のバランスが絶妙」とあります。 熟成というだけにお肉も具材も完全に溶け込んでます...0 熟成された欧風タイプのカレー...
...ほっとします。落ち着いた空間です。 お店も安定、熟成してきていました。以前のような固苦しさもなくなっていました。...ホールのバイト風の方に、 バローロかネッビオーロ種で熟成した感じの・・・と好みのものを伝え、...柔らかく熟成感のある黒毛和牛は赤身の旨みがたっぷりと...
...サ10%別) リンゴやナシ、アプリコットやプラムなどのアロマの中に感じる、熟成によって引き出されたドライフルーツやナッツの香り。...白エビは、甘味があって美味しく、優しく程良い食感。 平目はややねっとりした食感。熟成させてるのかな？甘みが感じられて美味しいです✩ もう1種くらい欲しかったなぁ...
...切ると内側はふんわり とろとろの口当たり 口の中でス〜ッと溶けていく 味付けは濃紫色のデミグラスソース じっくり熟成されたようなコクと程よい苦味 しっかりとした味付けで卵を引き立てている ★カボチャのポタージュスープ 770円 所要時間9分...
...Mugnum（マグナムボトル） （豊かで繊細な泡立ち。樽熟成による香ばしい香り。味わいの広がり、 ボディ...‘19 Chardonnay (完熟果実と樽由来の香り。樽熟成による厚みがあり、飲み応えがある。) シャルドネ主体...■・タウラージ‘18 Taurasi (豊かな果実味と樽熟成による厚みがあり...
...意欲的な和食を作っていらっしゃいます。 食べ歩きが好きな人を連れてくると喜んでくれそう。 例えば、お刺身は熟成魚や燻製魚のグジ、金目鯛、...
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