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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 92 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...長芋の食感と梅の香りが食欲をそそります。 ■ベーコンの黒胡椒炙り 黒胡椒のパンチがビールに合います。 ■氷温R熟成豚ロースグリル ■鶏の...
...昆布 のグルタミン酸の相乗効果で旨味が増します。 ■にしんそば 本乾身欠き鰊を熟成した「かえし」で味付 ■カレー南蛮そば 自家製スパイシーカレーソース使用...腰、喉越しも良くあったかいお蕎麦もいいなと思いました。 出汁は、熟成醤油で濃い印象がありましたが...
...パスタから、1品をお選びください ■＜クリーム＞ イタリア産熟成チーズの濃厚カルボナーラ ＋110円 きのこのトリュフクリーム...■イタリア産熟成チーズの濃厚カルボナーラ クリーム ■きのこのトリュフクリーム...※生パスタには卵が含まれます。 ■イタリア産熟成チーズの濃厚カルボナーラ（クリーム） ＋110円...
...焼きあごのとんでもないインパクトは続いている…… 麺は中細の多加水ストレート。 つるぷり弾力で、やや熟成さも感じるような。 熱ダレに強そ...
...ごちそうさまでした。 創業から継ぎ続けて四半世紀、熟成醤油 『ラーメン つり吉 小千谷店』 小千谷店さんに初来店...^)/ もう何年も行ってます。熟成醤油と太麺がたまらないです！...つり吉さんは、本店、小千谷店ともに熟成された醤油ダレの醤油ラーメン（白醤油も選べる） が最高ですね...
...■麺の量 お知らせ ■完食！ ■替え玉投入 ■替え玉 ■替え玉の麺 ■自家製極上麺 ■旨みあふれるスープ ■長期熟成スモーク・チャーシュー...
...チャーシューは割と固めだが、肉の繊維がコンビーフのようにほぐれてくる。独特の熟成タイプ・チャーシューは健在だ。 姿を変えながらしぶとく生き残ってきた中堅店...20年前と見た目はほぼ同じ。チャーシュウが独特なんだけど、これが旨いのよ。熟成ローストポークっぽいやつ...
...我々は、 ・すき焼きだし ・ゆず庵昆布だし にしました。 ★茶碗蒸し(甘栗が入っていて美味) ★黒毛牛 ・熟成牛 ★チーズ入り鶏つみれ ・軟骨入り鶏つみれ ・中トロ握り ・炙り中トロ握り ★アワビ握り ・炙り金華〆鯖握り ・真鯛握り...
...1（2014～16年）「格之進」監修。 ■ハンバーグにぎり～濃厚チーズ炙りマヨ～ 黒毛和牛熟成肉を発酵させて作り上げた格之進の「牛醤」と...
...がって，食感も生ハムのような感じから，しゃぶしゃぶのような感じに変化します．ほのかに生ハムのような風味・酸味・塩気があり，また，熟成肉のような旨味が感じられました．意外に，背脂醤油スープとの相性は悪くないですね．レアチャーシューは，これまでにも数店で食べたこと...
...ハモ を注文しました。 白子ポン酢 普通に居酒屋で食べられる 白子ポン酢です。 可もなく不可もなくですね。 ソイ 厚く切られ 熟成されているのか ちょっととろみを感じる食感 ソイにしては甘味を感じました...
...トッピングはゆでほうれん草、メンマ、板のり、刻みねぎ。 チャーシューもしっかり塩味がついている。スープの熱で繊維がほどけていく熟成タイプで...
...＋ドリンクです。メニューには発酵とか熟成とかの文字が有り、発酵の町、摂田屋の近くらしいメニューです。...ふんわりひんやりして 美味しいです。 ドルチェは 場所柄 熟成味噌を使ったものと迷いました。 落ち着いた雰囲気で...二皿共とても良いと思います。 ドルチェはメリンガータはあまり熟成味噌感はありませんが二品ともしつこさもなく優しい味わいでこれも美...
...・清酒の良さが活かされていること の条件をみたしたものを指します。 ◇清酒らーめんの特徴 熟成された旨味や深みのある豊かな香りなど、それ...
...おすすめメニュー参照 ■◆◆◆ 雪蔵貯蔵 氷温熟成佐渡コシヒカリの釜戸炊き銅鍋御飯 ◆◆◆ ■雪蔵仕込み 氷温熟成 あらゆるストレスや劣化を防ぐ効果があるとされている約700トン...ボトル 3000円(税抜) ■＜麦＞ 知心剣 長期熟成 グラス 480円(税抜) ボトル 3500円(税抜)...
...バウムクーヘンのあっさりとした甘さのクリームは酒粕の香りがします。 雪室コーヒーは、厳選されたコーヒー豆を雪室でゆっくり熟成させることで...
...なかなかのものだった。丸鶏ベースに煮干しをガッツリきかせたスープ。巻の「煮干しラーメン八」に似てるかな。発酵臭のある熟成メンマ、大ぶりな...
...長岡の人気店『麺の風 祥気』にて、 私は特製熟成醤油を実食。 チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、煮卵...■2023.12特製 ■特製塩ラーメン ■麺の風 祥気 ■特製熟成醤油1250円 ■特製しお1270円...自分は特製坦々１３００円、餃子３個３５０円 連れは熟成醤油９３０円 坦々は普通...
...県外酒の酸味がある熟成酒？タイプだと、酸味の角がとれて、すっきり飲みやすい)♪...またとない機会なので。 2年熟成ものながら、熟成感はほとんどなく...
...■ハウスワイン 赤 デキャンタ440ml(759円税込) ■熟成生ハムとカプレーゼ(649円税込) ■シーザーサラダ(2〜3人前)(704円税込)...309円)とハウスワイン(赤 デキャンタ440ml(759円税込))と熟成生ハムとカプレーゼ(649円税込)とシーザーサラダ(2〜3人前)(704円税込)をオ...
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