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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
21～40 件を表示 ／ 全 92 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...＋ドリンクです。メニューには発酵とか熟成とかの文字が有り、発酵の町、摂田屋の近くらしいメニューです。...ふんわりひんやりして 美味しいです。 ドルチェは 場所柄 熟成味噌を使ったものと迷いました。 落ち着いた雰囲気で...二皿共とても良いと思います。 ドルチェはメリンガータはあまり熟成味噌感はありませんが二品ともしつこさもなく優しい味わいでこれも美...
...長岡ポークのカルビと黒毛和牛かルビのセットです。 ■熟成タン＆ハラミセット 当店人気の熟成タンと、熟成ハラミのセットです...
...「造り 生本鮪 勘八 南蛮海老 烏賊鳴門大場巻」 「煮物 雪室熟成黄金豚の大和煮 里芋土垂れ餡掛け」 「洋皿...造り 生本マグロ 生け〆みゆき鱒 烏賊鳴門大葉巻き 蒸籠 雪室熟成和牛治部煮 進肴 活け鮎姿串焼き 山菜おこわガレット...魚豆、貝柱などが入ってました。 ・朴葉焼き 雪室熟成黄金豚塩麹ロースト...
...■ハウスワイン 赤 デキャンタ440ml(759円税込) ■熟成生ハムとカプレーゼ(649円税込) ■シーザーサラダ(2〜3人前)(704円税込)...309円)とハウスワイン(赤 デキャンタ440ml(759円税込))と熟成生ハムとカプレーゼ(649円税込)とシーザーサラダ(2〜3人前)(704円税込)をオ...
...和風丼で着丼。魚介ダシは一杯分ずつ別に作り直して、基本スープとのダブルスープで仕上げているようだ。麺は18番中麺。熟成して角の目立たない...
...なかなかのものだった。丸鶏ベースに煮干しをガッツリきかせたスープ。巻の「煮干しラーメン八」に似てるかな。発酵臭のある熟成メンマ、大ぶりな...
...イベリコ豚のベジョータ（どんぐりを餌に放牧された豚）を赤ワインと共に。 噛みしめるごとに44ヶ月熟成された濃厚な肉の旨味が溢れます。 こ...
...おすすめメニュー参照 ■◆◆◆ 雪蔵貯蔵 氷温熟成佐渡コシヒカリの釜戸炊き銅鍋御飯 ◆◆◆ ■雪蔵仕込み 氷温熟成 あらゆるストレスや劣化を防ぐ効果があるとされている約700トン...ボトル 3000円(税抜) ■＜麦＞ 知心剣 長期熟成 グラス 480円(税抜) ボトル 3500円(税抜)...
...豚肉が急に甘くなるわけでも、柔らかくなるわけでもなし。 麺の下に潜航、熟成？させておいたバラ肉もご同様だ。 最初は新鮮だった味噌味もだん...
...この辺で日本酒も注文です。 この『村祐』は、無濾過本生のまま 低温貯蔵で熟成させたもので 飲んでみると、強めの甘みで とてもフルーティです。...ヤバいです。 １ヶ月寝かした肝に新鮮ないかを合えて作るそうです。 鮮度から熟成まで考えた美味しいお店です‼ 敷居も高く無い感じで良い雰囲気の大人なお店です...
...エアコンが新しくなってますね。 それと、各テーブルにあった小さな落書きノートがなくなってた。 後で、お運びの十二分に熟成されたお姉さんに聞いてみると...
...■メープルデニッシュ ■メニューです。 ■店内 ■熟成肩ロースステーキ240ｇ（オニオンソース） 2309円 Aセット（ライス＆黒カレーバー・スープB） 440円 ■熟成肩ロースステーキ240ｇ（オニオンソース） 2309円...うれしそうにしてした。 今回は熟成ステーキを選択...
...・エビ＆アボカド ・フライドフィッシュ ・ローストビーフ ・熟成ラム＋450円 ・牛ハラミ＋350円 ・熟成牛ザブトン＋380円 ■アメリカンタコス 1pc...■MEAT DISHS ■熟成ラムチョップ 1chop ニュージーランドの大自然の中...
...バウムクーヘンのあっさりとした甘さのクリームは酒粕の香りがします。 雪室コーヒーは、厳選されたコーヒー豆を雪室でゆっくり熟成させることで...
...レタス、玉ねぎ、肉味噌。 トッピング 鶏チャーシューが低温熟成でしっとりしていて美味い。最高。 汁→絶品坦々スープ。...『スプレッド麺』 990円 具→ 低温熟成でしっとりとした鶏チャーシュー、肉味噌、ホルモン、揚げナス...いただくのは 『スプレッド麺』 990円 具→ 低温熟成でしっとりとした鶏チャーシュー...
...つけ汁につけると分からなくなるので注意が必要です。 真空低温熟成チャーシューは生ハムみたいでい美味。...真空低温熟成チャーシューというヤツみたい。かなり強い歯ごたえなんで...ここから始まると考えれば料理の充実・熟成をしてから是非展開して欲しい２号店を期待します...
...さっぱりした味わいに感じます。 いつも食べてる熟成醤油も捨て難いです✨ つり吉さんのチャーシューがたまらなく美味しいんですよねご飯欲しくなる 『ネギラーメン 熟成醤油』 熟成醤油の旨味コクいい感じです✨ 今回も美味しく頂きました...
...■牛肉の赤ワイン煮込みパイ包み焼き ■お通しのカルパッチョ ■生春巻き ■熟成ローストビーフ丼 ■デミグラスハンバーグ ■ライス ■サラダ・飲み物...肉ツマミが中心でコスパ秀逸、味も良かったです。 ２０２０年４月３０日 再訪 熟成ローストビーフ丼７００円 開店とほぼ同時刻に入店して注文しました...
...特徴がかなりつかめてきた。やはり味噌ダレの味噌がいい。村上市奈良橋醸造のものを使っているのだが、熟成期間が長いから味に深みがある。風味が...
...山椒を全体にふりかけ香ばしい鰻とコラボしたら、いざ実食。 箸が止まることはない‥大人食い。。 昆布の佃煮かと思っていた小鉢は熟成された奈良漬けのようで歯ごたえも箸休めにもピッタリ...
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