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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 55 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■京らぁ～めん 鶏と野菜の旨味が凝縮された「ぎをん白湯」。 京都伝承の熟成細麺と絡み合います。 大盛950円 小盛…700円 ■特濃こってりらぁ～めん...ライトな口当たりで見た目よりも軽くいただけます。京都熟成細麺と呼ばれている麺はウェーブがかかったしっとり系細麺で...
...くせの ないスッキリとしたノド越し ■置酒-まことさけ-(鹿児島県) かめ壺熟成。コクがあって 甘みが生きた焼酎です。 ■河童の誘い水(宮崎県)...爽やかなシソの香りの高さに こだわった、本格焼酎 ■◆泡盛◆ ■うみそら 5年長期熟成「まろやかさ」 をご堪能ください...
...■ラーメン ■京らぁ～めん 鶏と野菜の旨味が凝縮された「ぎをん白湯」。 京都伝承の熟成細麺と絡み合います。 大盛…950円 小盛り…700円 ■特濃こってりらぁ～めん...■京らぁ～めん 鶏と野菜の旨味が凝縮された「ぎをん白湯」。 京都伝承の熟成細麺と絡み合います...
...オススメの果実酒です♪ ■果実酒 ※ソーダ割＋150円 ・青谷の梅酒/7年熟成 原酒ブレンド（12度/グラス）…800円 ・梅の宿 ゆず酒（8度/グラス） …800円...
...麺は玉子麺使用と店内ポスターにあったのですが玉子の風味はさほど有りません。多加水熟成系のコシのある中太縮れ麺で、スープとの絡み具合は弱め...
...定番メニュー(^^)/ ■デザート ■柔らか煮込みチャーシューらーめん 圧力鍋で２時間煮込んだチャーシューを、自家製ダレで熟成！ 柔らかく旨みが凝縮されたチャーシューを是非 ■柔らか煮込みチャーシュー飯（ランチのみセット価格あり￥３７０） 圧力鍋で２時間煮込んだチャーシューを、自家製ダレで熟成！ 柔らかく旨みが凝縮されたチャーシューを是非 ■フレンチシェフ...
...豚烏オリジナルの熟成麺です。小麦の強い香りと独特の噛み応えをご堪能ください。...小麦量を約二倍使用して熟成させた、豚烏オリジナルの黒堅中細麺...高温炎で炭化させた小麦炭を加え、微粉化した熟成黒堅麺（麺の堅さは選べる）...
...■熟成醤油ラーメン 肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」は旨みの強い豚肉を、注文ごとに1杯1杯手鍋調理で炊き込み柔らかく仕上げる絶品醤油スープのラーメンです。 ■熟成醤油ラーメン 味玉肉そば 名物の「熟成醤油ラーメン肉そば」に半熟煮玉子をトッピングした...
...★頑昇麺（頑固麺×陽はまた昇る） [熟成醤油炙り肉そば] □すごい煮干ラーメン凪×中華そばムタヒロ...[熟成とんこつ秋のポルチーニ仕立て～世界三大きのこ～]...ベストなコンディションになるまで熟成させてから使用...
...自家製の中細ストレート麺は、ツルッとしてコシがあり多加水系の食感ですが、スープを適度に吸っていて絡みも良いので熟成麺か玉子麺かも。中々良...
...と、入口で、ぼーっと立っていること数分。 奥！どーぞ！と言われ、奥へ。 奥にもテーブルが３つありました。 私は、熟成豚骨ラーメンを注文。 塩ラーメン好きの私には、多分濃厚なんだろうな〜と思って注文したけど。 そんなに重くない感じ？ これが熟成ってこと？？笑笑 旦那さんは...
...麺もちゃんぽん麺と同じで、軽くカールした四角い中太麺。多分、玉子麺か熟成麺だと思うのですがツルッとして喉越しも良く、コシもあって食感が良い麺です。...麺は、丸いちゃんぽん麺ではなく、軽くカールした四角い中太麺。多分、玉子麺か熟成麺だと思うのですがツルッとして喉越しも良く...
...[世界一美味しい背脂を包んで食べるラーメン] ★頑昇麺（頑固麺×陽はまた昇る） [熟成醤油炙り肉そば] □すごい煮干ラーメン凪×中華そばムタヒロ...JAWS×つけ麺井手×麺のようじ×中華そばまる乃×麺屋あげは [熟成とんこつ秋のポルチーニ仕立て～世界三大きのこ～]...
...■ハナヤマブラック 730円 エビとカツオの香りの熟成醤油とのこと。 見た目とは異なりあっさりですが...全然そんな事はなく旨味の強い熟成醤油口中に広がります。...いか出汁と熟成醤油の濃厚なタレに解されたつぶつぶの明太子が平打ち麺によく絡み美...
食べログ ラーメン WEST 百名店 2023 選出店
ラーメン家 みつ葉 the second
11325人
- 金曜日
...14席ある広い店内を、健斗店長を中心に営業しています。 らーめんが到着。 麺は、 自家製中太ストレート麺。 しっかり熟成した印象の、弾力...
...■炎ラーメン（小） ■炎ラーメン（並） ■炎ラーメン（大） ■熟成味噌ラーメン（小） ■熟成味噌ラーメン（並） ■熟成味噌ラーメン（大）...
...食欲そそる逸品。 ■チャーシュー丼（大） ■ライス ■ライス（大） ■唐揚げ3ヶ 丸一日自家製のたれに漬け込んだ、揚げたて熟成からあげ。...
...■カメ出し紹興酒８年ものグラス カメの中で８年間も熟成させた老酒。マイルドで深い味わい...■カメ出し紹興酒15年ものグラス カメの中で１５年間も熟成させた紹興酒。ウイスキーのようなまろやかな味わいです。...山芋に奈良県産大和ポークを巻いてカリッと揚げ、香酢という長年熟成させた黒酢の甘酢をからめました...
...■唐揚げセット ■熟成とんこつラーメン 800円 ■熟成とんこつラーメン こんなところにも、おいしいお店ありました。...注文してからの代金先払い方式でご夫婦？の2人体制となります ・熟成とんこつラーメンとギョーザセット 1100円...
...爽やかな香りに梅の風味が見事に調和 ■はんなり京梅酒 2年熟成した本純米醸酒にじっくり漬け込んだ。...厳選された素材を丁寧に仕込み、長時間熟成させました。...■㐂六(きろく) 昔ながらの伫にて 2 年以上の熟成貯蔵により まろやかな風味に仕上げました...
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