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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...GWの夜、『 お料理広おか 』で食べて飲んで、二軒目に流れて参りました。 一歩足を踏み入れると、長年、熟成されウィスキーたを呑みたくなる独特の空気が漂います...
...幸せになります。 お料理を頂きながら、上部だけでない生産者さんへの熱い想いがこもったお話、熟成させたお酒。ここでしか味わえない素晴らしい...
...■シジミとアサリの最強のお出汁に 三輪そうめんと熟成魚 ■熟成されたイサキは皮を炙って☆...しかもこちらのお魚は大抵熟成されてから 仕事されているので...
...最初に鮭を食べてみると まず見た目が鮮やかで 柿の葉で包み込むことにより熟成した旨味が酢飯と一体になっている 次に鯖は 脂がのり 身の締まったものを鮮度を保ったまま冷凍して仕入れ 解凍後に独自の方法で熟成させているので 奥深い味わいを引き出しているではありませんか...包みたて・押したてにはないまろやかさ、これはレストラン用に熟成させているのかもしれません...
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