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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...超極上のモチモチ麺。もはや信じられないような唯一無二のモチモチさ。製麺所併設の自家製麺ということやけど、どうしたらこの真空熟成みたいな独特のモチモチさが表現できるのか意味不明なレベル...
...更に進化する我道家さん! チャーシューはやっぱり日本一です。 スープも以前とは違うとろみはありませんが熟成感ある旨みたっぷりスープでした...
...細い割にはコシがあり、もちもちとした食感もするので寝かしてコシを出した熟成麺系かと思います。 モモ肉チャーシューは、フレンチやイタリアン...
...自家製の中細ストレート麺は、ツルッとしてコシがあり多加水系の食感ですが、スープを適度に吸っていて絡みも良いので熟成麺か玉子麺かも。中々良...
...チャーシューは、栗を食べさせた栗豚のレアチャーシューと、豚バラトロトロチャーシュー。 とくに栗豚は、熟成したような甘さが良いですね。 あ...
...そんなタイミングなので、 軽いメニューを探りたかったが 結局、うどん店なのにお米を食べたくなって 牛肉の丼となりました。 熟成牛は美味しくて...
...■ハナヤマブラック 730円 エビとカツオの香りの熟成醤油とのこと。 見た目とは異なりあっさりですが...全然そんな事はなく旨味の強い熟成醤油口中に広がります。...いか出汁と熟成醤油の濃厚なタレに解されたつぶつぶの明太子が平打ち麺によく絡み美...
...トイレもエアコンもなし。タレは1ヶ月熟成。ホルモンは生しか出さないこだわり。そしてサービス抜群の女将...タレの登場ですが、このタレがまた曲者。55年継ぎ足しで1ヶ月熟成してから出すというこだわり...なんとも渋~いホルモン焼き屋です。 鮮度の良いホルモンと熟成させたタレがウリお店ですが...
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